Επιτραπέζιο αλάτιΑν και βελτιώνει τη γεύση πολλών πιάτων, η υπερβολική κατανάλωσή του προάγει την αρτηριακή υπέρταση, καρδιακά και νεφρικά προβλήματα και μπορεί να οδηγήσει σε παχυσαρκία. Επομένως,αντί για αλάτι, αξίζει να χρησιμοποιήσετεβότανα, που όχι μόνο θα προσθέσουν αλμυρή γεύση στα πιάτα μας, αλλά θα έχουν ευεργετική επίδραση και στην υγεία μας. Δείτεποια βότανα αντικαθιστούν το επιτραπέζιο αλάτι , δίνοντας στα πιάτα μοναδική γεύση και άρωμα!
Τι βότανα να χρησιμοποιήσετε αντί για αλάτι;
Εικ. depozitphotos.com
Εάν θέλετε να περιορίσετε την πρόσληψη αλατιού,χρησιμοποιήστε βότανα εναλλακτικά αντί για αλάτιΕδώ είναι μερικά που είναι τα καλύτερα υποκατάστατα του αλατιού, δίνοντας στα πιάτα σας όχι μόνο αλμυρή γεύση, υπέροχο άρωμα αλλά και βελτίωση της υγείας μας
Δεν παραθέτω επίτηδες πάρα πολλά βότανα, τα οποία θα βρούμε σε κάποιους άλλους οδηγούς. Εστιάζω μόνο σε τέσσερα, τα οποίαείναι ιδιαίτερα καλά στο να αρωματίζουν τα φαγητά, επιτρέποντάς σας να τα παρασκευάζετε χωρίς αλάτι
1. Αλμυρά
Το αλμυρό κήπου (Satureja hortensis) είναι ένα ετήσιο βότανο με αρωματικό, ευχάριστο, πικάντικο άρωμα. Όταν προστίθεται στα πιάτα, όχι μόνο βελτιώνει τη γεύση τους, αλλά υποστηρίζει επίσης την πέψη και αποτρέπει τον μετεωρισμό.Αυτό το βότανο πρέπει να προστεθεί σε πιάτααπό φασόλια και μπιζέλια, πιάτα με κρέας (ιδιαίτερα πουλερικά και μοσχαρίσιο κρέας), καθώς και σε σαλάτες, τυριά και αυγά με κρύο σερβιρισμένο. Όταν καλλιεργείτε αλμυρό στον κήπο, τα φρέσκα φύλλα του μπορούν να μαδηθούν από την αρχή του καλοκαιριού μέχρι το φθινόπωρο, αν και έχουν τη μεγαλύτερη γεύση τον Ιούλιο και τον Αύγουστο.Στην κουζίνα βέβαια χρησιμοποιείται και αποξηραμένο αλμυρό. Σας ενθαρρύνουμε να καλλιεργήσετε το αλμυρό στον κήπο ως φυτό μελιού και στα κρεβάτια δίπλα στα φασόλια, καθώς αποτρέπει τα παράσιτα από αυτό. Το αλμυρό μπορεί να σπαρθεί και σε γλάστρες στο σπίτι.
2. Estragon
Το εστραγκόν (Artemisia dracunculus) είναι ένα πολυετές βότανο που μπορεί να καλλιεργηθεί με επιτυχία στον κήπο μόνο του, αλλά και αποξηραμένο.Με την ήπια γεύση και οσμή του, μετριάζει σίγουρα την έλλειψη αλατιού στα πιάταΕίναι εξαιρετική προσθήκη σε δύσκολα εύπεπτα πιάτα με κρέας, καθώς διευκολύνει την πέψη τους. Αλλά βελτιώνει επίσης πολύ τη γεύση των πουλερικών και των γαλακτοκομικών προϊόντων.Ως υποκατάστατο αλατιού, το εστραγκόν λειτουργείσε διάφορες σάλτσες, μουστάρδες και μείγματα βοτάνων και όταν προστίθεται σε τουρσί αγγουριών και λάχανων, θα αποτρέψει την αλλοίωση τους και θα βοηθήσει στη διατήρηση της φυσικής σκληρότητας των λαχανικών τουρσί.
Ως βότανο αντί για αλάτι, το εστραγκόν συνιστάταισε άτομα με αρτηριακή υπέρταση και με κίνδυνο αθηροσκληρωτικής νόσου.Παρέχει πολύτιμα μεταλλικά άλατα και βιταμίνες Α και C. Ωστόσο, θυμηθείτε να μην μαγειρέψετε εστραγκόν, καθώς αυτό θα μειώσει τη γεύση του. Για μαγειρευτά πιάτα, είναι καλύτερο να το προσθέσετε στο τέλος, λίγο πριν το τέλος του μαγειρέματος.
3. Lovage
Το Lovage (Levisticum officinale) είναι μια πολύτιμη προσθήκη σε σούπες, μαγειρευτά και μαγειρευτά λαχανικά, ειδικά το λάχανο, τα ψητά κρέατα και τα πιάτα με ψάρι.Το έντονο άρωμα του βοτάνου λουλούδιδίνει στο Maggi ένα μοναδικό άρωμα. Αν και οι αναφορές για τη δράση του ως αφροδισιακό φαίνονται κάπως υπερβολικές, το λουλούδι έχει θεραπευτική δράση και συνιστάται για προβλήματα με το ουροποιητικό σύστημα και την ανώτερη αναπνευστική οδό. Η λουλούδια που καλλιεργείται στον κήπο απαιτεί ηλιόλουστες θέσεις και διαχειμάζει πολύ καλά στο κλίμα μας.
4. Μαντζουράνα
Η μαντζουράνα (Origanum majorana) είναι μια εξαιρετική προσθήκη στον πατσά και τα ζυμαρικά.Αντί για αλάτι, προσθέστε βότανο μαντζουράναςσε σούπες με μπιζέλια και φασόλια και άλλα πιάτα με όσπρια, καθώς και σε λιπαρά κρέατα, καθώς θα διευκολύνει την πέψη τους.Συνδυάζεται πολύ καλά με φασκόμηλο, δεντρολίβανο και θυμάρι. Μαζί με τον άνηθο, αξίζει να προσθέσετε μαντζουράνα στα ψάρια, με εστραγκόν και ρίγανη ταιριάζει πολύ με τα πουλερικά, ενώ μπορεί να προστεθεί και σε πατάτες, καρότα και ντομάτες. Στον κήπο, η μαντζουράνα καλλιεργείται ως ετήσιο φυτό και το βότανο της μπορεί να συγκομιστεί δύο φορές - στις αρχές Ιουλίου και στις αρχές Σεπτεμβρίου και Οκτωβρίου. Αυτό το βότανο είναι επίσης κατάλληλο για γλάστρες στο σπίτι.
Γιαετοιμάστε ένα μείγμα βοτάνων για να αντικαταστήσετε μόνοι σας το αλάτι , ανακατέψτε τα αποξηραμένα βότανα της μαντζουράνας, της αλμυρής και της λουλούδιας σε ίσες αναλογίες με φύλλα σέλινου και άνθη mugwort. Το μείγμα βοτάνων Takaαντικαθιστά τέλεια το επιτραπέζιο αλάτισε πολλά δημοφιλή πιάτα και η συνταγή είναι αρκετά απλή.
"Μπορείτε επίσης να αγοράσετεέτοιμα μείγματα μπαχαρικών που ονομάζονται Βότανα αντί για αλάτι , στα οποία μπορούμε να βρούμε πολλά περισσότερα συστατικά, π.χ. σκόρδο, τζίντζερ, πιπέρι τσίλι ή μαύρο πιπέρι. Η σύνθεση, ωστόσο, δείχνει ξεκάθαρα ότι αυτό το μπαχαρικό μπορεί να οξύνει τη γεύση των πιάτων και να προσθέσει φωτιά σε αυτά.Έτσι, αν θέλουμε απλώς να αντικαταστήσουμε απαλά την έλλειψη πρόσθετου αλατιού, ας ετοιμάσουμε μόνοι μας το μείγμα βοτάνων. "
