Θα ήθελα να ενθαρρύνω όλους τους θαυμαστές του περιοδικού "Recipe for the Garden" να καλλιεργήσουναγκινάρες . Αυτό το λαχανικό προέρχεται από μεσογειακές χώρες, αλλά αναπτύσσεται με επιτυχία και στην Πολωνία. Το πιο σημαντικό - δεν διαφέρει πολύ από το μέγεθος και την ποιότητα των δειγμάτων που εκτρέφονται, π.χ. στην Ιταλία.
Η αγκινάρα είναι ένα φυτόπου είναι αρκετών ετών , αλλά στο κλίμα μας μπορεί να είναι μόνο ετήσιο. Ετοιμάζω μόνος μου τα σπορόφυτα. Στα τέλη Φεβρουαρίου, σπέρνω τους σπόρους σε μια γλάστρα γεμάτη με υπόστρωμα τύρφης με pH 6-6,5.
Το δοχείο καλύπτεται με αλουμινόχαρτο για να παρέχει στο υπόστρωμα επαρκή υγρασία. Όταν τα σπορόφυτα έχουν δύο φύλλα, τα μαζεύω σε γλάστρες σαν ντομάτες.Τέλη Απριλίου που τα φυτά φτάνουν σε ύψος τα 10 εκατοστά, τα φυτεύω στο οικόπεδο. Τους παρέχω ένα ηλιόλουστο μέρος και γόνιμο έδαφος (το φθινόπωρο το σκάβω με κοπριά).
Φυτεύω τα φυτά σε απόσταση τουλάχιστον 1 x 1 μ. Όσο μεγαλώνουν τα ταΐζω με πολτό τσουκνίδας ή Azofoska και όταν στεγνώσει τα ποτίζω τακτικά. Έκοψα τα μπουμπούκια που αναδύθηκαν με ένα κοφτερό μαχαίρι. Την πρώτη φορά μαζεύω 2-3 λουλούδια,μετά 3-4 σε μεσοδιαστήματα τριών ημερών. Ξεκινάω τη συγκομιδή γύρω στα μέσα Ιουλίου και τελειώνω μετά τον πρώτο παγετό.
Οι αγκινάρες είναι όμορφεςανθεκτικές στις ασθένειες . Μόνο νεαρά φυτά μπορούν να προσβληθούν από αφίδες. Όταν εμφανιστούν, τα περιποιούμαι με ένα φυσικό σπρέι σκόρδου.
Τα μαζεμέναμπουμπούκια αγκινάραςΤα ετοιμάζω σύμφωνα με ιταλικές συνταγές, ενώ στεγνώνω τα φύλλα, τα λαχανικά και τα χρησιμοποιώ ως βότανο για τη δυσπεψία. Διάβασα επίσης ότι αυτό το φυτό περιέχει μια ένωση που ονομάζεται κυναρίνη, η οποία μειώνει τα επίπεδα της χοληστερόλης και των λιπαρών οξέων στο αίμα.
Οι αγκινάρες όχι μόνο έχουν καλή γεύση, αλλά διακοσμούν και παρτέρια. Όταν ήμουν σε ένα ταξίδι στη Γαλλία, τους είδα να μεγαλώνουν ανάμεσα σε κίτρινους κατιφέδες. Συνιστώ αυτό το ωραίο, υγιεινό και νόστιμο λαχανικό.
Krystyna Rajca
ΣΥΝΤΑΓΗ ΚΗΠΟΥ
Βασικές αρχές ανάπτυξης
- Στο πολωνικό κλίμα, μπορείτε να καλλιεργήσετε αγκινάρα για πολλά χρόνια. Στη συνέχεια, πρέπει να θυμάστε να ξεριζώσετε τον υπόγειο κυπρίνο για το χειμώνα. Ένα προστατευμένο φυτό πρέπει να επιβιώνει σε πολλούς βαθμούς παγετού, αλλά πρέπει να αναζωογονείται κάθε 3-4 χρόνια.
- Στην αγκινάρα δεν αρέσει ο ζεστός καιρός, ο πολύς ήλιος και η κουραστική μέρα. Κάτω από αυτές τις συνθήκες, τα μπουμπούκια ανοίγουν πολύ γρήγορα. Η βέλτιστη θερμοκρασία για την ανάπτυξή του είναι 19-25 ° C. Η ξηρασία αναστέλλει την ανάπτυξη και τη διακλάδωση των φυτών και οι οφθαλμοί της ταξιανθίας είναι μικρότεροι και χαμηλότερης ποιότητας, γι' αυτό θυμηθείτε να ποτίζετε συχνά.
