Σέλινο με ραβδώσεις(Apium graveolens var. Dulce) καλλιεργείται για τους ευαίσθητους, αρωματικούς μίσχους του με πολύτιμες θρεπτικές ιδιότητες. Τρώγονται ωμά ή μαγειρεμένα. Δείτε πώς φαίνεταιη καλλιέργεια σέλινουστον κήπο και πώς συνιστώνταιποικιλίες σέλινουγια ερασιτεχνικές καλλιέργειες. Εδώ είναι όλα σχετικά με τις απαιτήσεις αυτού του λαχανικού!
Σέλινο με ραβδώσεις
Εικ. depozitphotos.com
σέλινο με ραβδώσεις - ιδιότητες και εφαρμογή
Το σέλινο είναι διετές φυτό.Σχηματίζει ροζέτα από φύλλα τον πρώτο χρόνο και άνθη και σπόρους τον επόμενο χρόνο.Το βρώσιμο μέρος του σέλινου είναι χοντρό και ζουμερό μίσχοι φύλλωνΣε αντίθεση με το σέλινο ρίζας (Apium graveolens var. Rapaceum), το σέλινο δεν σχηματίζει μια παχύρρευστη ρίζα αποθήκευσης και το βρώσιμο μέρος του είναι μόνο σαρκώδη, παχιά και δύσκαμπτα στελέχη φύλλων.
Οι μίσχοι του σέλινουείναι με ραβδώσεις και έχουν σχήμα γούρνας και μήκος 40-70 cm. Ανάλογα με την ποικιλία, το χρώμα των φύλλων ποικίλλει από κιτρινωπό έως σκούρο πράσινο. Λαμπερές ποικιλίες σέλινου, οι λεγόμενες αυτολευκαίνεται, χάνει γρήγορα την πικρία, αλλά διατηρείται άσχημα, σε αντίθεση με τις ποικιλίες με σκούρα πράσινα φύλλα.
Αν και είναι διετές φυτό, συνήθωςη παραγωγή σέλινου τελειώνει το φθινόπωρο του πρώτου έτους, αφού μαζέψουμε τα βρώσιμα φύλλα. Η καλλιέργεια το δεύτερο έτος έχει νόημα μόνο εάν θέλετε να πάρετε τους σπόρους μόνοι σας. Ωστόσο, είναι καλύτερο να αγοράσετε νέους σπόρους μιας επιλεγμένης ποικιλίας σέλινου, επειδή αυτοί που προέρχονται από δική τους καλλιέργεια είναι συχνά χαμηλότερης ποιότητας και τα φυτά που σπέρνουν τέτοιους σπόρους δεν επαναλαμβάνουν τα χαρακτηριστικά του μητρικού φυτού.
σέλινο με ραβδώσεις - θρεπτικές αξίες
Γνωστό στην αρχαιότητα για τα οφέλη του στην υγεία, το σέλινο ήταν πολύ δημοφιλές στην Ελλάδα και την Αίγυπτο. Οι μίσχοι των φύλλων του σέλινου είναι μια πληθώρα ενώσεων ευεργετικές για τον ανθρώπινο οργανισμό. Περιέχουν μεταλλικά άλατα όπως: φώσφορο, σίδηρο, νάτριο και μαγνήσιο, βιταμίνες Α, Ε και C, φολικό οξύ και αιθέρια έλαια. Λόγω της χαμηλής θερμιδικής του αξίας, τοσέλινο έχει υψηλή διατροφική αξίακαι συνιστάται για άτομα που ενδιαφέρονται για τη λεπτή σιλουέτα.
Η περιεκτικότητα σε πολλές δραστικές ουσίες σημαίνει ότι τοσέλινο έχει μια σειρά από θεραπευτικές ιδιότητεςκαι χρησιμοποιείται σε παθήσεις των νεφρών, διαβήτη, παχυσαρκία, αρθρίτιδα και υπέρταση. Ο πρόσφατα μοντέρνος χυμός σέλινου είναι το μυστικό μιας όμορφης σιλουέτας και ομορφιάς πολλών σταρ του κινηματογράφου.
Χυμός σέλινου
Εικ. pixabay.com
σέλινο με ραβδώσεις - ποικιλίες
Σέλινο με ραβδώσεις 'Plein Blanc Pascal'- έντονο πράσινο με χοντρούς, σαρκώδεις μίσχους με υψηλή περιεκτικότητα σε αιθέρια χωνιά. Μπορεί να λευκανθεί τον Ιούλιο, αλλά αλεύκαστο έχει μεγαλύτερη αξία. Μπορεί να συγκομιστεί όλο το καλοκαίρι και το φθινόπωρο, ξεκινώντας τον Αύγουστο.
Σέλινο με ραβδώσεις «Nuget»- είναι μια ποικιλία με φωτεινά, κίτρινα φύλλα και χοντρούς μίσχους. Μετά από περίπου 80-90 ημέρες, το φυτό σχηματίζει μεγάλες ροζέτες.
Σέλινο φύλλων «Χρυσή Αυτολεύκανση»- σέλινο με κίτρινες, πυκνές και ανασηκωμένες ροζέτες φύλλων, μήκους έως 50 cm. Οι μίσχοι των φύλλων υποβάλλονται γρήγορα στη διαδικασία λεύκανσης.
σέλινο με ραβδώσεις "Goldgelber"- αυτή είναι μια πρώιμη ποικιλία με κιτρινοπράσινους μίσχους μήκους 20 cm.
Σέλινο με ραβδώσεις «Zefir»- είναι μια μεσαία πρώιμη ποικιλία. Οι μίσχοι των φύλλων είναι βαθύ πράσινο, μακρύ και σαρκώδες. Τα φυτά έχουν μια συμπαγή συνήθεια και δεν χρειάζονται λεύκανση.
Σέλινο με ραβδώσεις
Εικ. pixabay.com
Σέλινο με ραβδώσεις «Malachite»- είναι μια μεσαία πρώιμη και πολύ γόνιμη ποικιλία. Χρειάζονται περίπου 75-85 ημέρες από τη σπορά των σπόρων μέχρι τη συγκομιδή.
Σέλινο με ραβδώσεις «Tango»- έχει μακριές, λαμπερές πράσινες ουρές. Είναι ανθεκτικό στις ασθένειες.
Σέλινο με ραβδώσεις «Conga»- αυτή είναι η παλαιότερη ποικιλία σέλινου με ραβδώσεις που συνιστάται για καλοκαιρινή και φθινοπωρινή καλλιέργεια. Έχει υψηλή ανοχή σε χαμηλές θερμοκρασίες. Οι μίσχοι των φύλλων είναι μακρύι και έχουν ανοιχτό πράσινο χρώμα.
Σέλινο με ραβδώσεις 'Balada'- αυτή είναι μια παγκόσμια και πολύ γόνιμη ποικιλία. Δημιουργεί πολύ μακρούς και λείους μίσχους.
σέλινο με ραβδώσεις - καλλιέργεια
Το σέλινο με ραβδώσεις αρέσει το δροσερό κλίμα , ηλιόλουστη θέση και πολύ γόνιμο, καλά στραγγιζόμενο, υγρό, αμμώδες αργιλώδες έδαφος με pH 6,5-7,2. Μισεί τα φρεσκοασβεστωμένα εδάφη. Μπορεί να καλλιεργηθεί τον πρώτο ή δεύτερο χρόνο μετά την κοπριά.
Σε συντεταγμένες καλλιέργειες συνιστάται η καλλιέργεια σέλινου μαζί με πράσο, φασόλια νάνος, αγγούρι και ντομάτα. Το σέλινο που φυτεύεται παρέα με λάχανο αποτρέπει το λάχανο από αυτό.
Σπορά σπόρων σέλινου
Καλλιεργούμε σέλινο από σπορόφυτα . Για την προετοιμασία του δενδρυλλίου αυτού του λαχανικού, οι σπόροι σπέρνονται σε κουτιά σε θερμοκήπιο ή σε θερμή επιθεώρηση. Λόγω της μεγάλης καλλιεργητικής περιόδου, το κάνουμε τον Ιανουάριο ή τον Φεβρουάριο. Η βέλτιστη θερμοκρασία για βλάστηση είναι περίπου 20 ° C.
Οι σπόροι του σέλινου χρειάζονται πολύ χρόνο για να βλαστήσουν , από 2 έως 3 εβδομάδες. Τα σπορόφυτα αναπτύσσονται καλύτερα στους 10-14 ° C. Όταν τα φυτά αναπτύξουν 1-2 αληθινά φύλλα, τα σπορόφυτα μεταφυτεύονται για την επιθεώρηση σε απόσταση 5x5 cm.
Φύτευση σέλινου στο έδαφος
Στο έδαφοςφυτέψτε το δενδρύλλιο σέλινουμετά τις 15 Μαΐου, όταν έχει τελειώσει ο κίνδυνος των ανοιξιάτικων παγετών. Οι αποστάσεις μεταξύ των σειρών πρέπει να είναι 40 cm και μεταξύ των φυτών στη σειρά - 30 cm. Τα προς λεύκανση φυτά φυτεύονται σε σειρές κάθε 60 εκ.
Η λίπανση και το τακτικό πότισμα είναι οι πιο σημαντικές θεραπείες φροντίδας στην καλλιέργεια του σέλινου.Το σέλινο με ραβδώσεις έχει υψηλές διατροφικές απαιτήσεις . Το καλλιεργούμε τον πρώτο ή δεύτερο χρόνο μετά την κοπριά. Πριν από τη φύτευση εφαρμόζουμε και ορυκτή λίπανση.
Το σέλινο με ραβδώσεις είναι ευαίσθητο στην έλλειψη μικροθρεπτικών συστατικών . Οι ελλείψεις εκδηλώνονται με ρωγμές και καφέ μίσχους, σκουρόχρωμα κώνοι ανάπτυξης ή χλώρωση. Για να καλύψετε τις ανάγκες λίπανσης των φυτών, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε αραιωμένη υγρή κοπριά ως επίδεσμο.
λεύκανση σέλινου με ραβδώσεις
Η λεύκανση είναι η πιο απαιτητική εργασία στην καλλιέργεια του σέλινουΓια να απαλλαγούμε από την πικρία, περιορίζουμε την πρόσβαση του φυτού στο φως. Για το σκοπό αυτό, οι μίσχοι, πάχους 2 εκ. περίπου, τυλίγονται με χαρτί ή μαύρο φύλλο κήπου. Η λεύκανση των λαχανικών πασπαλίζοντας τα κοτσάνια του σέλινου με χώμα αλλοιώνει τη γεύση τους, επομένως αυτή η μέθοδος δεν συνιστάται προς το παρόν για το σέλινο.Η διαδικασία λεύκανσης διαρκεί 2-3 εβδομάδεςΛόγω της υψηλότερης θρεπτικής αξίας των αλεύκαστων μίσχων, αυτή η μέθοδος καλλιέργειας είναι όλο και πιο δημοφιλής.
Πότε να μαζέψετε σέλινο;
Η συγκομιδή του σέλινου με ραβδώσειςξεκινά τον Σεπτέμβριο και μπορεί να συνεχιστεί μέχρι τον πρώτο παγετό. Εάν οι μίσχοι είναι κατεψυγμένοι, η γεύση τους επηρεάζεται αρνητικά. Για να αποφευχθεί η αποσύνθεση των μίσχων κατά τη συγκομιδή, το φυτό πρέπει να σκάψει και να κοπεί με ένα κομμάτι από τη ρίζα. στο ψυγείο σε θερμοκρασία περίπου 0°C. Το καλύτερο είναι να τα τυλίξουμε σε αλουμινόχαρτο, χάρη στο οποίο μπορούμε να παρατείνουμε τη διάρκεια ζωής έως και 14 ημέρες. Αν τοποθετηθούν σε δοχείο με νερό, θα διαρκέσουν έως και μια εβδομάδα, αν θυμόμαστε να αλλάζουμε το νερό κάθε μέρα.
MSc Eng. Anna Błaszczak
