Kohlrabiείναι ένα διετές λαχανικό της οικογένειας του λάχανου, το βρώσιμο μέρος του οποίου είναι ένα κοντό, παχύρρευστο στέλεχος.Οι διατροφικές αξίες του κολραμπιούκαι η ενδιαφέρουσα γεύση του καθιστούν καλή ιδέα να συμπεριλάβετε αυτό το λαχανικό στη διατροφή σας. Δείτε πώς μοιάζει μεη καλλιέργεια κολραμπιού στον κήποκαι μάθετε για τις καλύτερες ποικιλίες για ερασιτεχνική καλλιέργεια. Σας συμβουλεύουμε επίσης πώς να αναπαράγετεκολραμπίαπό τη δική σας καλλιέργεια και ποιες ασθένειες και παράσιτα προσβάλλουν αυτό το λαχανικό.
Kohlrabi - Brassica oleracea var. gongyloides
Εικ. pixabay.com
Πώς μοιάζει το κολράμπι;
Kohlrabi(Brassica oleracea var. Gongyloides) είναι αμιγώς καλλιεργούμενο είδος, δεν απαντάται σε φυσικές θέσεις. Η δημοτικότητά του οφείλεται στις διατροφικές, διατροφικές και γευστικές του αξίες. Κατά το πρώτο έτος της καλλιέργειας, το γογγύλι σχηματίζει ένα έντονα κοντό, σαρκώδες στέλεχος - ένα σφαιρικό ή ωοειδές πάχυνση, το οποίο είναι το βρώσιμο μέρος του φυτού. Το δεύτερο έτος, το φυτό σχηματίζει βλαστό ταξιανθίας. Λόγω των ανθοκυανινώντο βρώσιμο εξόγκωμα του κολοράμπιμπορεί να γίνει λευκό, πράσινο, γαλαζωπό-ιώδες ή μωβ, αλλά αυτό δεν επηρεάζει τη γεύση του.
Kohlrabi - διατροφικές αξίες
Το κολράμπι είναι χαμηλό σε θερμίδες100 g αυτού του λαχανικού είναι μόνο 41,7 kcal. Είναι επίσης πλούσια πηγή βιταμινών και μετάλλων, όπως: βιταμίνες Α, Β1, Β2, Β3, Β6, φώσφορο, ασβέστιο, μαγνήσιο, σελήνιο, κοβάλτιο, σίδηρο, νάτριο και κάλιο.Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C του κολραμπιούείναι τόσο υψηλή που αρκεί να φάτε ένα μεσαίου μεγέθους κολράμπι για να εξασφαλίσετε την ημερήσια δόση αυτής της βιταμίνης που χρειάζεται ένας ενήλικας.
Η λουτεΐνη, η πηγή της οποίας είναι το κολραμπί , επηρεάζει την καλή λειτουργία της όρασης. Οι ισοθειοκυανίνες και οι ινδόλες του κολοράμπι προστατεύουν τον οργανισμό από την ανάπτυξη καρκίνου. Παρουσιάζουν επίσης μυκητοκτόνες και βακτηριοκτόνες ιδιότητες.
Το κολράμπι είναι πολύτιμη πηγή βιταμινών και μετάλλων
Εικ. pixabay.com
Όχι μόνο το κολραμπί πήζει, αλλά και τα φύλλα του περιέχουν πολλή βιταμίνη C, ασβέστιο και σίδηρο. Έχουν καθαριστική, αντιφλεγμονώδη δράση και μειώνουν την αρτηριακή πίεση
Οι θρεπτικές αξίες του κολραμπιούτο κάνουν να το καταναλώνετε ωμό. Μπορεί να καταναλωθεί ως συστατικό σε σαλάτες, καθώς και σε κατσαρόλες, μαγειρευτά λαχανικά και ακόμη και σούπες.
Kohlrabi - ποικιλίες
Οι ποικιλίες Kohlrabi διαφέρουν μεταξύ τουςως προς το σχήμα του βολβού και το χρώμα του καθώς και τον χρόνο καλλιέργειας - για πρώιμη, μεσαία πρώιμη και όψιμη συγκομιδή. Παρουσιάζουμε τις πιο δημοφιλείςποικιλίες κολραμπιού που προτείνονται για καλλιέργεια στον κήπο .
Kohlrabi - πρώιμες ποικιλίες:
Kohlrabi 'Lanro'- είναι μια ποικιλία με ανοιχτόχρωμο δέρμα και λεπτή σάρκα. Ανέχεται καλά τον παγετό και είναι κατάλληλο για ταχεία καλλιέργεια.
Kohlrabi 'Viennese White'- ποικιλία με λευκό δέρμα, σχηματίζει μικρούς σβώλους με λεπτή γεύση.
Kohlrabi 'Viennese Violet'- διαφέρει από το βιεννέζικο λευκό στο χρώμα, μια ελαφρώς μεγαλύτερη περίοδο βλάστησης και λιγότερο επιρρεπής στο ξύλο.
Kohlrabi 'Kref' F1- αυτή είναι μια λεπτή ποικιλία σάρκας, δεν είναι επιρρεπής στο ξύλο και είναι ανθεκτική στο ράγισμα.
Kohlrabi 'Gabi'- έχει βολβώδη, κιτρινοπράσινο και ζουμερό βολβό. Η ποικιλία παρουσιάζει υψηλή αντοχή στο ράγισμα και στο κόκκο του ξύλου.
Πολύχρωμες ποικιλίες κολραμπιού
Εικ. pixabay.com
Kohlrabi - μέτριες πρώιμες ποικιλίες
Kohlrabi 'Delikates Weiser'- σχηματίζει δυνατές, μεγάλες σφαιρικές ή πεπλατυσμένες χάντρες βάρους περίπου 90-140 g και ανοιχτού χρώματος. Δημιουργεί μεσαίου μεγέθους διογκώσεις, συνιστάται τόσο για πρώιμη όσο και για μετακαλλιέργεια, η περίοδος ανάπτυξης διαρκεί 55 ημέρες.
Kohlrabi 'Konmar' F1- είναι ποικιλία με λευκή, λεπτή σάρκα και υψηλή αντοχή στις ασθένειες των φύλλων. Δείχνει χαμηλή ευαισθησία του σφαιριδίου στο ράγισμα.
Kohlrabi 'Komet' F1- είναι μια ποικιλία με τρυφερή και ζουμερή σάρκα. Χαρακτηρίζεται από εξαιρετική γονιμότητα και υψηλή αντοχή στο ξύλο.
Kohlrabi 'Troy' F1- προορίζεται να καταναλωθεί ωμό, να αποθηκευτεί για αρκετούς μήνες και να καταψυχθεί. Τα λευκοπράσινα, σφαιρικά πεπλατυσμένα παχυντικά ζυγίζουν έως και 6 κιλά.
Kohlrabi - όψιμες ποικιλίες
Kohlrabi 'Alka'- με σκούρο μοβ και ζουμερό πάχυνση, που προορίζεται για άμεση κατανάλωση και μακροχρόνια αποθήκευση. Η περίοδος βλάστησης είναι 85 ημέρες.
Kohlrabi Delikatess Blauer- αυτή είναι μια γόνιμη ποικιλία με μπλε-μωβ, ελαφρώς μεγάλα και σφαιρικά φουσκώματα.
Blue Butter Kohlrabi- έχει καλλιεργητική περίοδο έως και 75 ημέρες. Αυτή η ποικιλία σχηματίζει μεγάλα σκούρα κόκκινα κομμάτια με λευκή σάρκα που δεν τείνει να είναι ξυλώδης.
Γιγαντιαίο κολράμπι- σχηματίζει μεγάλες πυκνώσεις βάρους έως 4 κιλά και δεν τείνει να κολλάει στο ξύλο.
Kohlrabi - καλλιέργεια
Το Kohlrabi αναπτύσσεται καλύτερα σε ηλιόλουστη θέσησε θερμοκρασία 12-18 ° C. Ανέχεται καλά τις πτώσεις θερμοκρασίας. Μόνο τα νεαρά φυτά θα πρέπει να φροντίζονται ιδιαίτερα, καθώς ο μακροχρόνιος κρύος καιρός προκαλεί την απομάκρυνση των βλαστών της ταξιανθίας.Το έδαφος για την καλλιέργεια κολραμπιού πρέπει να είναι πλούσιο , χούμο, γόνιμο, pH 6,0-6,5. επομένως απαιτεί υγρά εδάφη.Η ανεπαρκής ποσότητα νερού προκαλεί ξυλώδεις σβώλους. Το υπερβολικό νερό προκαλεί το σπάσιμο τους. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο
μια σημαντική θεραπεία φροντίδας στην καλλιέργεια κολραμπιού είναι η τακτική άρδευσηκατά την περίοδο διόγκωσης.
Η περίσσεια νερού οδηγεί σε ράγισμα κολραμπιού
Εικ. pixabay.com
Συνιστάται η καλλιέργεια κολραμπιούτο δεύτερο ή τρίτο έτος μετά την κοπριά. Η λίπανση με ορυκτό Kohlrabi θα πρέπει να πραγματοποιείται με βάση τα αποτελέσματα της ανάλυσης του εδάφους. Το φυτό είναι ευαίσθητο στο χλώριο, επομένως τα λιπάσματα καλίου πρέπει να χρησιμοποιούνται με τη μορφή θειικών αλάτων.Η καλύτερη μορφή αζωτούχου λίπανσης για κολοράμπιείναι το νιτρικό αμμώνιο ή το νιτρικό αμμώνιο ασβέστιο.
Το Kohlrabi δεν πρέπει να αναπτύσσεται στο ίδιο μέρος πιο συχνά από κάθε 4 χρόνιαΗ σωστή αμειψισπορά των λαχανικών θα προστατεύσει το φυτό από πολλές ασθένειες που μπορεί να επιβιώσουν στο έδαφος. Επίσης, λόγω ασθενειών, τοκολραμπί δεν καλλιεργείται μετά από άλλα σταυρανθή λαχανικά , όπως: μπρόκολο, λάχανο, κουνουπίδι, λάχανο κεφαλής, κινέζικο λάχανο, λάχανο.
Kohlrabi - αναπαραγωγή
Το Kohlrabi πολλαπλασιάζεται από σπόρους.Οι ημερομηνίες σποράς για σπόρους κολραμπιούείναι οι εξής:
- για πρώιμη συγκομιδήτο σπείρετε υπό κάλυψη το δεύτερο μισό του Φεβρουαρίου και το φυτέψτε μόνιμα στα μέσα Απριλίου,
- για καλοκαιρινή συγκομιδήσπόροι κολραμπιού σπέρνονται στις αρχές Απριλίου και τα σπορόφυτα φυτεύονται τον Μάιο και τον Ιούνιο,
- ποικιλίες κολραμπιού που προορίζονταιγια φθινοπωρινή συγκομιδήσπάρθηκαν τον Ιούνιο και φυτεύτηκαν μόνιμα τον Αύγουστο.
Σπορόφυτα Kohlrabi φυτεμένα στο έδαφος
Εικ. pixabay.com
Οι σπόροι Kohlrabi μπορούν να σπαρθούν σε κουτιάκαι όταν το δενδρύλλιο είναι περίπου 2 εβδομάδων, μαζέψτε τα σπορόφυτα σε ξεχωριστές γλάστρες με διάμετρο 10-12 cm. Σε μικρής κλίμακας καλλιέργεια, οι σπόροι μπορούν επίσης να σπαρθούν σε γλάστρες αμέσως. Βάζουμε2-3 σπόρους κολραμπιού σε κάθε γλάστρακαι αφήνουμε μόνο το πιο δυνατό δενδρύλλιο μετά την ανάδυση.
Οι σπόροι Kohlrabi χρειάζονται θερμοκρασίες γύρω στους 14-20 ° Cγια την ανάδυση. Μετά το φύτρωμα, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 12 ° C. Πριν φυτέψετε σε μόνιμο μέρος, σκληρύνετε τα σπορόφυτα χαμηλώνοντας σταδιακά τη θερμοκρασία και περιορίζοντας το πότισμα, ώστε τα φυτά να γίνουν καλύτερα.
Μετά από περίπου δύο μήνες παραγωγήςτο δενδρύλλιο κολραμπιού με 4-5 φύλλα μπορεί να φυτευτεί μόνιμαΑνάλογα με την ποικιλία, τα φυτά φυτεύονται σε απόσταση 40x50, 40x30 ή 30x15 cm μεταξύ τους. Η χρήση καλυμμάτων αγρουφάσματος ή αλουμινόχαρτου στην καλλιέργεια της πρώιμης συγκομιδής θα επιταχύνει σημαντικά την ανάπτυξη των φυτών και θα μειώσει το χτύπημα τους σε βλαστούς.
Ώριμο κολοράμπι έτοιμο για συγκομιδή
Εικ. pixabay.com
Kohlrabi - ασθένειες και παράσιτα
Η χημική προστασία του λαχανικού από ασθένειεςείναι δύσκολη λόγω της σύντομης καλλιεργητικής περιόδου αυτού του λαχανικού και της μικρής ποσότητας εγγεγραμμένων φυτοπροστατευτικών προϊόντων.Τα πιθανώς διαθέσιμα σκευάσματα, που επιτρέπονται για χρήση σε ερασιτεχνικές καλλιέργειες, είναι εγγεγραμμένα κυρίως για την προστασία του λάχανου και όχι του κολραμπιού. Γι' αυτό αξίζει να δούμε φυσικά μέσα και μεθόδους φυτοπροστασίας, ειδικά ανκαλλιεργούμε κολραμπάκι ερασιτεχνικάστον δικό μας κήπο.
Kohlrabi μυκητιασικές ασθένειεςαξίζει να καταπολεμηθεί με τη βοήθεια φυσικών εκχυλισμάτων βοτάνων και ζιζανίων όπως: τσουκνίδα, αλογοουρά ή αχυρίδα. Ο πολτός φυτών μπορεί επίσης να βοηθήσει στην καταπολέμηση ασθενειών και παρασίτων ενισχύοντας τα φυτά και καθιστώντας τα πιο ανθεκτικά.
Πρώτα απ 'όλα, ωστόσο, θα πρέπεινα αφαιρέσουμε τα υπολείμματα των καλλιεργειών από τις κλίνες , επειδή τα παθογόνα μπορούν να διαχειμάσουν εκεί μέχρι τον επόμενο χρόνο. Πρέπει επίσης να κάνουμεδιαλείμματα τουλάχιστον 4 ετών στην καλλιέργεια κολραμπιούκαι άλλων σταυρανθών λαχανικών σε μια δεδομένη θέση.
Ο περονόσπορος του brassica- είναι μια μυκητιακή ασθένεια, τα συμπτώματα της οποίας είναι καφέ κηλίδες στην επάνω πλευρά του φύλλου και λευκό ή γκρίζο μυκήλιο στην κάτω πλευρά.Η υγρασία ευνοεί την ασθένεια. Για ναπροστατευθεί το κολραμπί από το ωίδιο , αξίζει να ψεκαστεί με αφέψημα αλογοουράς και πολτό τσουκνίδας. Και στις δύο περιπτώσεις, τα φυτά και το χώμα πρέπει να ψεκάζονται πολλές φορές κάθε 2-3 εβδομάδες. Εάν δεν μπορούμε να παρασκευάσουμε μόνοι μας τα προαναφερθέντα σκευάσματα, μπορείτε να αγοράσετε ένα έτοιμο παρασκεύασμα αλογοουράς αγρού που ονομάζεται Evasiol και ένα έτοιμο εκχύλισμα Target Natural τσουκνίδας σε ένα κατάστημα κήπου.
Μαύρο σταυρανθή- αυτή η ασθένεια, που ονομάζεται επίσης αλτερναρίωση, εκδηλώνεται με επιμήκεις καφέ κηλίδες στους μίσχους του δενδρυλλίου και σε παλαιότερα φυτά - στρογγυλές, νεκρωτικές κηλίδες στα εξωτερικά φύλλα. Το παθογόνο διαχειμάζει σε φυτικά υπολείμματα που αφήνονται πίσω μετά τη συγκομιδή. Η πηγή μόλυνσης μπορεί επίσης να είναι τα ζιζάνια της οικογένειας του λάχανου και οι μολυσμένοι σπόροι κολραμπιούΤο κολραμπί μπορεί να προστατευτεί από αυτή την ασθένεια ψεκάζοντας με Signum 33 WG. Ο παράγοντας μπορεί να εφαρμοστεί από τη φάση των 3 φύλλων μέχρι το τέλος της φάσης, όταν το σφαιρίδιο φτάσει το 70% του τυπικού του μεγέθους.Η πρώτη θεραπεία γίνεται προληπτικά, σύμφωνα με τη σηματοδότηση ή με τα πρώτα συμπτώματα της νόσου. Η συνιστώμενη δόση του σκευάσματος είναι 10 g ανά 6-8 λίτρα νερού, η οποία είναι αρκετή για 100 m² κλινών. Το Signum 33 WG μπορεί να εφαρμοστεί έως και 3 φορές κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, σε διαστήματα 3-4 εβδομάδων.
Η λευκή σκουριά σταυρανθή- είναι μια μυκητιακή ασθένεια, τα συμπτώματα της οποίας είναι ορατά στα φύλλα, τους βλαστούς και τις ταξιανθίες. Εμφανίζονται νεκρωτικές κηλίδες, μέσα στις οποίες σχηματίζονται κυστίδια. Με το σκάσιμο απελευθερώνουν τα σπόρια του μύκητα. Τα προσβεβλημένα όργανα παραμορφώνονται και πεθαίνουν.
Πήλινοι ψύλλοι- πρόκειται για μικρά σκαθάρια που δαγκώνουν τρύπες στα φύλλα. Μπορούν να καταστρέψουν ολόκληρη τη σοδειά κολραμπιού. Ο πιο αποτελεσματικός τρόπος για την καταπολέμηση αυτών των παρασίτων είναι να καλύψετε τα φυτά με αγρούφασμα ή ένα πυκνό πλέγμα. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν κολλώδη δισκία καλυμμένα με μια ουσία στην οποία κολλάνε σκαθάρια. Ορισμένα φυτά όπως το catnip, το μαρούλι και το σπανάκι απωθούν τους ψύλλους μειώνοντας την εμφάνισή τους.Μια οικιακή μέθοδος αντιμετώπισης αλεσμένων ψύλλων είναι επίσης το ξεσκόνισμα των φυτών με αλεύρι βασάλτη.
Bielinek kapustnik- η ζημιά προκαλείται από τις κάμπιες αυτής της πεταλούδας που τρέφονται με κολοράμπι. Τα συμπτώματα της σίτισης των κάμπιων του λαχανόσκωρου με τη μορφή δαγκωμένων οπών μπορεί να μοιάζουν με ζημιές που προκαλούνται από ψύλλους ή κάμπιες του σταυρανθούς.
Για να αποφύγετε την εισβολή του ακάρεου λάχανουφυτό δίπλα στο κολραμπί, φυτά των οποίων η μυρωδιά τρομάζει ή μπερδεύει τις πεταλούδεςΓια να απωθήσετε το λαχανόσκωρο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυτά με έντονη μυρωδιά, όπως: ύσσωπος, φασκόμηλο, θυμάρι, λεβάντα, μαντζουράνα, μέντα, κατιφές. Το πιο δημοφιλές, ωστόσο, είναι η φύτευση σταυρανθών λαχανικών με ντομάτες και σέλινο.
Για τον ψεκασμό της λαχανόσουπας , συνιστάται η χρήση του βιολογικού παρασκευάσματος Lepinox Plus. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε βότανα και αγριόχορτα, όπως yarrow ή tansy για την αυτο-παρασκευή φυσικών παρασκευασμάτων για την καταπολέμηση του λευκού σκόρου.
Αφίδα λάχανου- τρέφεται με φύλλα κολραμπιού και τρέφεται με χυμό φυτών. Τα προσβεβλημένα φύλλα παραμορφώνονται, αποχρωματίζονται, μετά μαραίνονται και πεθαίνουν.
Ένας φυσικός τρόπος για την καταπολέμηση των αφίδων είναι ο ψεκασμός με σαπούνι καλίου ή μαγειρική σόδα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα σπρέι με ένα παρασκεύασμα από κρεμμύδι, σκόρδο, τσουκνίδα, yarrow, mugwort, αψιθιά ή πικραλίδα. Για να μην επικαθίσουν οι αφίδες στα φυτά, μπορούν επίσης να πασπαλιστούν με αλεύρι βασάλτη ή να ψεκαστούν με το φυσικό παρασκεύασμα Emulpar 940 EC.
Τα σαλιγκάρια που τρέφονται με φύλλα και εξογκώματα κολραμπιούπροκαλούν βλάβες, ασθένειες και μαρασμό των φυτών. Ενάντια σε αυτά τα παράσιτα της κολραμπίας, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μια παγίδα σαλιγκαριού με παράγοντα δόλωμα και το οικολογικό σφαιρίδιο σαλιγκαριού Ferramol GR Target Natural. Η χρήση παγίδων σαλιγκαριών και οργανικών κόκκων είναι απολύτως ασφαλής στην καλλιέργεια λαχανικών.Είναι επίσης χρήσιμο να πασπαλίζετε το έδαφος και τα φυτά με αλεύρι βασάλτη, το οποίο κολλάει στα σώματα των σαλιγκαριών και δυσκολεύει την κίνησή τους.
MSc Eng. Anna Błaszczak
