Chervilείναι μια οικογένεια ενός έτους στην οικογένεια umbellate. Αυτό το βότανο είναι αρκετά εύκολο να αναπτυχθεί και δεν απαιτεί απαιτήσεις.Η καλλιέργεια μαϊντανούείναι αρκετά παρόμοια με την καλλιέργεια μαϊντανού. Αξίζει τη σπορά στον κήπο λόγω των διατροφικώνιδιοτήτων του μοσχαριούκαι της πολύ ευρείαςχρήσης του κεράλι κήπουως αρωματική προσθήκη σε πολλά πιάτα. Εδώ είναι ταμυστικά της καλλιέργειας κεράβιλουκαι όλα σχετικά με τη χρήση του στη μαγειρική και τη βοτανολογία.
Κήπος κήπου - Anthriscus cerefolium
Garden Chervil - Ακίνητα
Chervil(Anthriscus cerefolium) είναι μονοετές φυτό. Ανήκει στην οικογένεια των umbellate (Apiaceae), όπως και ο γνωστός κοινός μαϊντανός. Έχει αρκετά παρόμοια ανοιχτοπράσινα, χαλαρά, πτερωτή φύλλα με τριγωνικό περίγραμμα. Συχνά γίνονται μοβ στα τέλη του καλοκαιριού. Τα ραβδωτά στελέχη φτάνουν περίπου τα 50 cm σε ύψος, διακλαδιζόμενοι στο πάνω μέρος. Τα άνθη, από την άλλη πλευρά, είναι λευκού χρώματος, συγκεντρωμένα στα αέτωμα, εμφανίζονται από τον Μάιο έως τον Ιούνιο. Το φυτό αναδίδει ένα ελαφρύ άρωμα γλυκάνισου, αλλά πιο έντονο από το άρωμα του μαϊντανού.
Οι ιδιότητες του μοσχαριού κήπου , η χαρακτηριστική γεύση και το άρωμά του το καθιστούν προσθήκη σε πολλά πιάτα της ολλανδικής, αγγλικής και γαλλικής κουζίνας. Αυτό το βότανο πλούσιο σε βιταμίνες, από το οποίο προέρχεται το αρωματικό πτητικό έλαιο, η καροτίνη και η βιταμίνη C, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως φάρμακο για τη βελτίωση της πέψης και την καταπράυνση του μετεωρισμού και στα καλλυντικά - ως αντιρυτιδικός παράγοντας.
Κερβίλι - καλλιέργεια
Οι σπόροι του κήβουσπέρνονται από τις αρχές της άνοιξης, δηλαδή από τα τέλη Μαρτίου. Το φυτό έχει χαμηλές θερμικές απαιτήσεις και μέχρι την ημερομηνία αυτή είναι δυνατή η σπορά των σπόρων απευθείας στο έδαφος, γεγονός που διευκολύνει πολύ την καλλιέργεια. Οι σπόροι τσέρβιλου είναι πολύ μικροί (υπάρχουν έως και 450 σπόροι σε ένα γραμμάριο), οπότε για να γίνει πιο εύκολη η σπορά, αξίζει να τους ανακατέψετε με άμμο. Οι αποστάσεις μεταξύ των φυτών πρέπει να είναι 10-15 εκ.
Η τοποθεσία όπου καλλιεργείται το μοσχοκάρυδοθα πρέπει να είναι ημισκιερό, αν και αυτό το φυτό λειτουργεί καλά και στον ήλιο. Ωστόσο, θα πρέπει να θυμόμαστε ότι με πολύ έντονο ηλιακό φως οι μίσχοι του τσέρβιλου γίνονται χορδώδεις.Η καλλιέργεια κεράμιεπιτυγχάνει καλύτερα σε γόνιμα, καλά στραγγιζόμενα, φρεσκοκαλλιεργημένα εδάφη. Αξίζει να γνωρίζετε ότι αυτό το φυτό μπορεί επίσης να καλλιεργηθεί σε μπαλκονόκουτες και δοχεία.
ΣημείωσηΟι αναδυόμενοι βλαστοί ταξιανθίας πρέπει να αφαιρεθούν ώστε να μην εμποδίζουν την ανάπτυξη των φύλλων. Εάν αφεθεί να ανθίσει, το τσέρβιλο του κήπου θα παράγει γρήγορα σπόρους και θα πεθάνει. Αφαιρώντας τους βλαστούς της ταξιανθίας επεκτείνουμε τη βλάστησή της και αυξάνουμε τη μάζα των φύλλων που συλλέγονται.
Η πρώτη συγκομιδήαρωματικών φύλλων κεράμιείναι δυνατή ήδη 7-8 εβδομάδες μετά τη σπορά, όταν φτάσουν τα 10 cm. Για να παραταθεί η περίοδος συγκομιδής μέχρι τις αρχές του φθινοπώρου, η σπορά του τσέρβιλου επαναλαμβάνεται σε μεσοδιαστήματα αρκετών εβδομάδων μέχρι το τέλος Ιουλίου.
Garden Chervil - εφαρμογή
Φρεσκοκομμένα και ψιλοκομμέναφύλλα κεράλιείναι μια εξαιρετική προσθήκη σε τυρί cottage, ομελέτες, σαλάτες, σαλάτες λαχανικών και σούπες. Σε σαλάτες και σαλάτες, η γεύση του μοσχαριού συνδυάζεται ιδιαίτερα καλά με το σέλινο, τα καρότα, τις ντομάτες και τον αρακά. Τα αρωματικά φύλλα κεράβιλου προστίθενται επίσης σε πιάτα με κρέας, ψάρια και σούπες. Ωστόσο, ας βάλουμε τα ψιλοκομμένα φύλλα κεράμι στη σούπα μόνο στο τέλος, γιατί όταν ψηθούν χάνουν τη γεύση τους. Το Chervil λειτουργεί καλά με άλλα βότανα, όπως το εστραγκόν (το εστραγκόν και το μοσχαράκι είναι εξαιρετικά μπαχαρικά για το κοτόπουλο), το θυμάρι, το σχοινόπρασο, ο βασιλικός, το αλμυρό κήπου και ο μαϊντανός. Πολλοί προσθέτουν κεράμι ως υποκατάστατο του μαϊντανού.
ΣημείωσηΌταν στεγνώνει, το μοσχαράκι χάνει πολύ από τη γεύση του. Επομένως, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φρέσκα φύλλα και να τα καταψύχετε για αποθήκευση.
Παλαιότερα τοτο κεράμι χρησιμοποιήθηκεστη βοτανοθεραπεία ως διουρητικό, χωνευτικό, εφιδρωτικό και αποχρεμπτικό. Καλλιεργώντας κεράμι σε ένα οικόπεδο, μπορούμε να πάρουμε ένα έγχυμα από αυτό (60 γραμμάρια βοτάνου περιχύνονται με ένα λίτρο νερό) για να πλύνουμε το πρόσωπο για να κάνουμε το δέρμα πιο ελαστικό και να δρα ενάντια στις ρυτίδες.
