Ύσσωπος(Hyssopus officinalis) είναι ένα φυτικό φυτό που εκτιμάται εδώ και αιώνες και είναι κοινώς γνωστό ως ιερό βότανο. Ο ύσσωπος προέρχεται από τις ακτές της Μεσογείου και στην Πολωνία καλλιεργείται σε φυτείες βοτάνων, σε κήπους και χωράφια.Ο ύσσωπος χρησιμοποιείται κυρίως στη φυσική ιατρική και ως μπαχαρικό κουζίνας, αλλά αξίζει επίσης να εκτιμηθούν οι διακοσμητικές του ιδιότητες και να φυτευτεί ως φυτό μελιού. Εδώ είναι όλα γιακαλλιέργεια ιατρικού ύσσωπου !
Ύσσωπος - Hyssopus officinalis
Εικ. pixabay.com
Ο ύσσωπος είναι ένας ημιθάμνοςμεγαλώνει έως και 60 cm ύψος με ξυλώδεις μίσχους στο κάτω μέρος, πυκνά καλυμμένο με μικρά, οβάλ φύλλα. Τα διπλά χείλη, σκούρα μπλε άνθη του ανθίζουν σε μονόπλευρα στάχυα στις κορυφές των στελεχών από τον Ιούνιο έως τον Σεπτέμβριο. Ο καρπός είναι επιμήκης αχαίνια. Ολόκληρο το φυτό έχει ένα συγκεκριμένο, έντονο άρωμα.
ύσσωπος - καλλιέργεια
Η καλλιέργεια του ιατρικού ύσσωπουξεκίνησε στην Πολωνία από τους Βενεδικτίνους και τους Κιστερκιανούς, οι οποίοι τον φύτεψαν στους κήπους του μοναστηριού. Ο ύσσωπος αναπτύσσεται καλά σε θερμά, αμμοπηλώδη, καλά στραγγιζόμενα και πλούσια σε ασβέστιο εδάφη.Μια ηλιόλουστη θέση για την καλλιέργεια ύσσωπου είναι η καλύτερη , με νότια έκθεση, καθώς αυτό το βότανο χρειάζεται πολύ ήλιο.
Ο ύσσωπος αναπαράγεται συχνότερα απόσπόρους, οι οποίοι σπέρνονται απευθείας στο έδαφος τον Απρίλιο την άνοιξη ή με διαίρεση φυτών πολλών ετών.
Οι σπόροι ύσσωπου σπέρνονται απευθείας στο έδαφος στα τέλη Απριλίου . Η ανάδυση γίνεται μετά από 8-14 ημέρες. Όταν αναπτύσσεται από σπορόφυτα, ο ύσσωπος πρέπει να φυτεύεται μόνιμα τον Μάιο, σε απόσταση 30x40 εκ.
Η φυτική πρώτη ύλη είναι το βότανο ύσσωποΣυγκομίζεται στην αρχή ή στην πλήρη άνθηση (Ιούνιος-Σεπτέμβριος). Κόβεται σε ύψος 15 εκ. πάνω από το έδαφος για να αφήσει μπουμπούκια από τα οποία θα αναπτυχθούν νέοι βλαστοί. Η συγκομιζόμενη πρώτη ύλη ξηραίνεται στη σκιά σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 35 ° C. Το βότανο ύσσωπο πρέπει να φυλάσσεται σε ερμητικά κλεισμένες συσκευασίες.
Ύσσωπος - εφαρμογή
Ο ύσσωπος χρησιμοποιείται κυρίως στην ιατρική.
Το βότανο ύσσωπο είναι μέρος των μιγμάτων βοτάνωνπου διεγείρουν την πέψη. Βοηθούν στην αποκατάσταση των φυσιολογικών κινήσεων του εντέρου, εξαλείφουν το αίσθημα πόνου και πληρότητας στο στομάχι που προκαλείται από την υπερβολική συσσώρευση αερίων.Η πικρία που περιέχει το βότανο ύσσωποδιεγείρει την έκκριση των πεπτικών υγρών και αυξάνει την όρεξη, διευκολύνοντας την απορρόφηση της τροφής.
Με τη σειρά τουαιθέριο έλαιοπου περιέχεται στο βότανο ύσσωπο έχει αποχρεμπτική δράση. Ενισχύει την παραγωγή υγρής βρογχικής βλέννας και διεγείρει την κίνηση του βλεφαρικού επιθηλίου, το οποίο με τη σειρά του διευκολύνει την απόχρεμψη.
Ύσσωπος χρησιμοποιήθηκε επίσης στην κουζίνα . Το φρέσκο και αποξηραμένο βότανο ύσσωπου χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό με έντονη, ξεχωριστή γεύση και άρωμα και για τον αρωματισμό κρασιών και λικέρ.
Φρέσκα φύλλα ύσσωπουμπορούν να προστεθούν σε τυρί cottage, σαλάτες λαχανικών και πιάτα με φασόλια μετά το θρυμματισμό. Ο ύσσωπος ταιριάζει πολύ με μαϊντανό και σέλινο.
Ο ύσσωπος χρησιμοποιείται επίσης στον κήποως φυτό μελιού, προσελκύοντας ευεργετικές μέλισσες, αλλά και ως καλλωπιστικό φυτό.
Ο ύσσωπος αξίζει να καλλιεργηθεί δίπλα στο λάχανο, γιατί αποτρέπει το επικίνδυνο παράσιτό του, που είναι το λάχανο.
Μικροσκοπικά άνθη ύσσωπου με χρώμα ζαφείρι-βιολετί έρχονται σε ωραία αντίθεση με τα σκούρα πράσινα φύλλα.Ο ύσσωπος φαίνεται καλός όταν φυτεύεται σε κρεβάτι με πολυετή φυτά , συνοδευόμενα από γατόλιθο ή στενόφυλλη λεβάντα. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως φυτό με χαμηλό φράκτη.
MSc Eng. Joanna Białowąs
