Το κάρδαμο είναι ένα εύκολο στην καλλιέργεια λαχανικό , που σπέρνεται κυρίως στα σπίτια πριν από το Πάσχα. Δεν είναι μόνο μια χριστουγεννιάτικη διακόσμηση αλλά είναι και μια πλούσια πηγή θρεπτικών συστατικών. Επομένως, αξίζει να σπέρνετε και να τρώτε νεροκάρδαμο όλο το χρόνο. Μάθετε περισσότερα για ταοφέλη του κάρδαμου για την υγείακαι δείτεπώς να σπείρετε κάρδαμογια να καλλιεργήσετε μόνοι σας αυτό το υγιεινό και νόστιμο λαχανικό στο σπίτι. Η μέθοδος για εξπρές καλλιέργεια - έτοιμο κάρδαμο σε 5 ημέρες!
Σπείρετε το κάρδαμο σε ένα επίπεδο πιάτο
Εικ. pixabay.com
κάρδαμο - θρεπτικές και υγιεινές ιδιότητες
Πριν προχωρήσω σε λεπτομέρειες σχετικά μετη διατροφική αξία και τα οφέλη για την υγεία του κάρδαμου , πρέπει να αναφέρω ότι το συνήθως χρησιμοποιούμενο όνομα κάρδαμο χρησιμοποιείται στην πραγματικότητα εσφαλμένα. Λοιπόν, όταν χρησιμοποιούμε το όνομα κάρδαμο, εννοούμε συνήθως το κάρδαμο πιπεριού (Lepidium sativum), που μερικές φορές ονομάζεται επίσης κάρδαμο κήπου ή κάρδαμο κήπου. Εν τω μεταξύ, το πραγματικό κάρδαμο (Cardamine) είναι ένα εντελώς διαφορετικό είδος φυτού που ανήκει στην οικογένεια του λάχανου. Ωστόσο, δεν θα ασχοληθούμε μαζί τους σε αυτόν τον οδηγό. γιατί είναι απλό και φθηνό στην καλλιέργεια, και ταυτόχρονα εξαιρετικά πλούσιο σε βιταμίνες και μικροστοιχεία. Είναι ένα πραγματικά εύκολο στην καλλιέργεια λαχανικό με σύντομη καλλιεργητική περίοδο. Ο καθένας μπορεί να καλλιεργήσει νεροκάρδαμο και δεν απαιτεί κήπο. Δεν πρέπει να μας πτοεί
δυσάρεστη μυρωδιά κάρδαμου(πολλοί λένε ότι το κάρδαμο απλώς βρωμάει), γιατί σε συνδυασμό με άλλα συστατικά στο πιάτο, τοκάρδαμο μπορεί να έχει πολύ καλή γεύση , δίνοντας στα πιάτα ένα ενδιαφέρον άρωμα και τονίζοντας τη γεύση τους.
Το κάρδαμο οφείλει τις θρεπτικές του ιδιότητες σευψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C και βιταμίνες A, B, PP και K, καθώς και σε μέταλλα σιδήρου και μαγνησίου. Για το λόγο αυτό, συνιστάταικατανάλωση νεροκάρδαμουγια γενική ενίσχυση του οργανισμού και του ανοσοποιητικού συστήματος, για εγκύους, παιδιά, καθώς και για κουρασμένους και αγχωμένους ανθρώπους.
Το κάρδαμο περιέχει επίσης πολύ ασβέστιο. Για το λόγο αυτό, συνιστάται σε άτομα που πάσχουν από οστεοπόρωση. Ως πηγή εύπεπτου ιωδίου, το κάρδαμο συνιστάται για άτομα με υποθυρεοειδισμόΟ διαβήτης θα ωφεληθεί επίσης από την κατανάλωση κάρδαμου, επειδή αυτό το φυτό μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και περιέχει χρώμιο που υποστηρίζει την εργασία του παγκρέατος
Το κάρδαμο μπορεί επίσης να καταναλωθεί για την ενίσχυση και την πρόληψη της τριχόπτωσης.Το θείο που περιέχει είναι υπεύθυνο για αυτήν την υγειονομική ιδιότητα του κάρδαμου
Παλαιότεραστη φυσική ιατρική, το κάρδαμο χρησιμοποιούνταν για την καταπολέμηση των εντερικών παρασίτων και των ελκών του δέρματοςΤο Cress ήταν απολυμαντικό για τη στοματική κοιλότητα και το γαστρεντερικό σωλήνα. Και λόγω των διουρητικών του ιδιοτήτων, το κάρδαμο έχει χρησιμοποιηθεί και ως βοήθημα σε παθήσεις των νεφρών.
Χρήσιμο στον κήπο!
Στον λαχανόκηπο αξίζει να σπείρεις γρήγορα βλαστάνοντας νεροκάρδαμο συντεταγμένες με τα λαχανικά που μεγαλώνουν αργότερα. Χάρη σε αυτό, το κάρδαμο θα δείξει πού βρίσκονται οι σειρές των λαχανικών, γεγονός που θα διευκολύνει την απομάκρυνση των ζιζανίων από τις ενδιάμεσες σειρές. Αξίζει επίσης να σπείρετε κάρδαμο δίπλα σε καρότα, μαϊντανό και σέλινο, γιατί η μυρωδιά του θα τρομάξει το παράσιτο αυτών των λαχανικών - την αποβολή καρότου. Ωστόσο, αποφύγετε να καλλιεργείτε κάρδαμο δίπλα σε ραπανάκια, καθώς αυτά τα λαχανικά έχουν κακή επίδραση το ένα στο άλλο.
Τέλος, αξίζει να προσθέσουμε ότιως σπιτικό λαχανικό, το κάρδαμο μας θα είναι απαλλαγμένο από οποιαδήποτε μόλυνση και φυτοφάρμακα . Επομένως, παίρνουμε ένα πλήρως υγιεινό και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά λαχανικά που αξίζει να συμπεριλάβετε στην καθημερινή σας διατροφή!
Πώς να φας νεροκάρδαμο;
Επειδή γνωρίζουμε ήδη ότι τονεροκάρδαμο είναι θρεπτικό και υγιεινό , αξίζει να σκεφτείτε πώς να το φάτε για να αξιοποιήσετε πλήρως αυτή τη δυνατότητα. Το κάρδαμο κόβεται και στη συνέχεια ψιλοκόβεται, όπως ο μαϊντανός ή το σχοινόπρασο.Τα κοτσάνια κάρδαμου ύψους 5-7 εκατοστών κόβονται , γιατί τα μεγαλύτερα δεν θα είναι τόσο νόστιμα και πολύτιμα.
Το κάρδαμο είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε σάντουιτς και σαλάτες
Εικ. pixabay.com
Το κάρδαμο τρώγεται καλύτερα αμέσως μετά το κόψιμοΜπορείτε να το πασπαλίσετε σε σάντουιτς (είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο ψωμί με βούτυρο) ή να το προσθέσετε σε σαλάτες ή σαλάτες.Το πικάντικο νεροκάρδαμο ταιριάζει πολύ με τυριά και τυρί cottage , τονίζοντας τη γεύση τους. Είναι επίσης μια εξαιρετική προσθήκη στην πάστα αυγών και σε μερικές σάλτσες και σούπες.
Είναι ενδιαφέρον,αν και συνήθως κόβονται μόνο πράσινοι μίσχοι με φύλλα κάρδαμου, μπορείτε να το φάτε με τις ρίζες Ωστόσο, αυτό απαιτεί μια ειδική μέθοδο καλλιέργειας, την οποία θα συζητήσω αργότερα στο άρθρο. -)
Σημείωση!
Το κάρδαμο είναι υγιεινό, αλλά καταναλώστε το με μέτρο. Δεν πρέπει να τρώτε περισσότερες από 3 κουταλιές της σούπας κάρδαμο την ημέρα, καθώς μπορεί να ερεθίσει και ακόμη και να οδηγήσει σε κυστίτιδα.
Πώς να σπείρετε και να καλλιεργήσετε νεροκάρδαμο στο σπίτι;
Η σπορά των σπόρων κάρδαμου είναι πολύ απλήΈνα φυτό από σπορά μπορεί να καλλιεργηθεί στο σπίτι βασικά όλο το χρόνο, ενώ στον κήπο, στο μπαλκόνι ή στη βεράντα - από νωρίς άνοιξη έως Σεπτέμβριο. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα καθαρό δοχείο και λίγο νερό. Οι σπόροι μπορούν να σπαρθούν τόσο στο έδαφος, σε βαμβάκι, γάζα ή λιγνίνη, καθώς καικαλλιέργεια κάρδαμου χωρίς υπόστρωμαΗ τελευταία μέθοδος σας επιτρέπει να συλλέξετε το κάρδαμο μαζί με τις ρίζες (λαμβάνουμε μεγαλύτερο βάρος του φυτού για κατανάλωση), ωστόσο απαιτεί λίγο περισσότερο χρόνο για να αναπτυχθεί και κατάλληλο φίλτρο. Αλλά περισσότερα για αυτό σε μια στιγμή.
Ας ξεκινήσουμε με την παραδοσιακή μέθοδοκαλλιέργειας κάρδαμου σε υπόστρωμα από χώμα, βαμβάκι, γάζα ή λιγνίνηΚαι προτείνω να το καλλιεργήσετε στο έδαφος κυρίως αν είναι μόνο διακόσμηση για το Πάσχα. Στη συνέχεια, μπορεί να σπαρθεί σε μια διακοσμητική γλάστρα γεμάτη με χώμα, και όταν μεγαλώσει όμορφα, να το στρώσετε στο πασχαλινό τραπέζι (είναι πολύ της μόδας πρόσφατα να σπέρνετε κάρδαμο σε τσόφλια αυγών, που είναι μια ενδιαφέρουσα πασχαλινή διακόσμηση).Το κάρδαμο θα αναπτυχθεί σε οποιοδήποτε έδαφος , αλλά είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα ελαφρύ και καθαρό σπόρο για να ελαχιστοποιήσετε τον κίνδυνο ασθένειας, σήψης και μούχλας στα σπορόφυτα κάρδαμου.
κάρδαμο από οικιακή καλλιέργεια
Εικ. pixabay.com
Για διατροφικούς σκοπούςείναι καλύτερα να σπείρετε το κάρδαμο σε βάση από βαμβάκι, γάζα ή λιγνίνη , γιατί τότε θα έχετε καθαρά φυτά, όχι λερωμένα με χώμα. Εκτός από το υλικό για το υπόστρωμα, χρήσιμο θα είναι και ένα δοχείο με επίπεδο πυθμένα και ένας ψεκαστήρας με νερό.
Το δοχείο μαςγια την καλλιέργεια κάρδαμου μπορεί να είναι ένα συνηθισμένο πιάτο , μια σαλατιέρα, ένα στήριγμα γλάστρας ή ένα ειδικό γυάλινο δοχείο για τη βλάστηση των σπόρων. Γενικά, πρέπει να είναιρηχό πιάτο με επίπεδο πάτο
Η καλλιέργεια του νεροκάρδαμου ξεκινά με μούλιασμα των σπόρωνγια 1-2 ώρες. Για το σκοπό αυτό, οι σπόροι νεροκάρδαμου περιχύνονται με βρασμένο και κρύο νερό. Είναι καλύτερα να είναι χλιαρό, ελαφρώς χλιαρό νερό. Οι σωστά εμποτισμένοι σπόροι κάρδαμου θα γίνουν κολλώδεις και μια λεπτή επίστρωση γέλης θα εμφανιστεί γύρω τους. Το μούλιασμα πριν τη σπορά δεν είναι απαραίτητο, αλλά επιταχύνει τη βλάστηση των σπόρων (ο χρόνος καλλιέργειας από τη σπορά έως τη συγκομιδή μειώνεται από περίπου 7 σε 5 ημέρες).
Στη συνέχειαβάλτε ένα λεπτό στρώμα υποστρώματος στο Δοχείο καλλιέργειας κάρδαμου- βαμβάκι, λιγνίνη ή γάζα που πρέπει να εμποτιστεί. Το υπόστρωμα πρέπει να είναι ελαφρώς υγρό αλλά όχι πολύ υγρό. Για να μην στάζει νερό.
Αν έχουμε μουλιάσει προηγουμένως τους σπόρους, χρησιμοποιούμε ένα κουτάλι για να τους απλώσουμε στο έτοιμο υπόστρωμα. Αν σπείρουμε ξερά, τα πασπαλίζουμε ομοιόμορφα. Μπορείτε να σπείρετε πυκνά, αλλά έτσι ώστε οι μεμονωμένοι σπόροι να μην ακουμπούν ο ένας τον άλλον ή να μην επικαλύπτονται.
Στη συνέχεια, πάρτε τον ψεκαστήρα στο χέρι σας καιπασπαλίστε τους σπόρους κάρδαμου που έχουν σπαρθεί από πάνωΑυτός ο ψεκασμός θα πρέπει να επαναλαμβάνεται καθημερινά, μερικές φορές ακόμη και δύο φορές την ημέρα, έτσι ώστε το υπόστρωμα και οι σπόροι να είναι συνεχώς υγρά (αλλά όχι υγρό). Για τον ψεκασμό, χρησιμοποιήστε βρασμένο νερό, ψυχμένο στη θερμοκρασία περιβάλλοντος στο δωμάτιο ή νερό βρύσης που έμεινε να παραμείνει για 1 ημέρα.
κάρδαμο έτοιμο για συγκομιδή
Εικ. pixabay.com
Τοποθετήστε το δοχείο με το κάρδαμο στο ηλιόλουστο περβάζιέτσι ώστε να υπάρχει όσο το δυνατόν περισσότερο ηλιακό φως. Μόνο το καλοκαίρι μπορείτε να καλλιεργήσετε σε λιγότερο ηλιόλουστα μέρη. Όταν τα σπορόφυτα κάρδαμου φτάσουν σε ύψος 2-3 cm, μπορείτε να αποφύγετε το ράντισμα και να ποτίσετε την καλλιέργεια απευθείας στο έδαφος. Πρέπει πάντα να φροντίζουμε το υπόστρωμα να είναι ελαφρώς υγρό αλλά όχι υπερβολικά υγρό.Το κάρδαμο δεν μπορεί ποτέ να σταθεί στο νερό καθώς στη συνέχεια σαπίζει ή μουχλιάζει γρήγορα Εάν είναι ξερό, θα πέσει και δεν θα το ανακτήσουμε. ° C (π.χ. στη βεράντα, στον κήπο, στο μπαλκόνι). Τότε μόνο ο χρόνος από τη σπορά έως τη συγκομιδή θα είναι ελαφρώς μεγαλύτερος.
Όταν καλλιεργείτε νεροκάρδαμο σε ένα περβάζι παραθύρου, θυμηθείτε να το γυρίζετε με μια διαφορετική πλευρά προς το φως κάθε μέρα. Έτσι, θα αποφύγουμε να τεντώσουμε τα σπορόφυτα προς την πηγή φωτός. Γυρίζοντας το φλιτζάνι, θα έχετε ωραία φυτά που μεγαλώνουν κατευθείαν.
Όταν τα φυτά φτάσουν πάνω από 5 cm σε ύψος, μπορούν να κοπούν και να καταναλωθούν. Στην οικιακή καλλιέργεια, τοκάρδαμο συνήθως κόβεται με ψαλίδιακριβώς πάνω σε ένα στρώμα λιγνίνης, βαμβακιού, γάζας ή ακριβώς πάνω από το έδαφος. Κατ 'αρχήν, δεν καλλιεργείτε κάρδαμο περισσότερο από 10 cm και είναι βέλτιστο εάν κόβετε φυτά ύψους 5-7 cm.
Για να καλλιεργήσουμε κάρδαμο χωρίς υπόστρωμα και να το φάμε μαζί με τις ρίζες , θα χρειαστούμε ένα βλαστάρι ποτηριού με ένα επίπεδο σουρωτήρι.Αφού μουλιάσουν εκ των προτέρων, απλώστε τους σπόρους σε ένα σουρωτήρι ή πασπαλίστε τους ξηρούς, μη μουλιασμένους σπόρους κάρδαμου. Οι σπόροι πρέπει να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένοι, ώστε ο ένας να μην επικαλύπτει τον άλλο.
Στη συνέχεια γεμίστε το φλιτζάνι με νερό μέχρι τη στάθμη του σουρωτηρίου, αλλά για να μην πλημμυρίσει το νερό το σουρωτήρι. Το νερό που εξατμίζεται κάτω από το φίλτρο θα ενυδατώσει την καλλιέργεια. Τοποθετήστε ένα σουρωτήρι με σπόρους κάρδαμου πάνω από το νερόκαι ραντίστε το με ένα ελαφρύ νέφος νερού από πάνωΜετά από 2-3 ημέρες, θα πρέπει να εμφανιστούν ρίζες και στη συνέχεια η στάθμη του νερού κάτω από το σουρωτήρι πρέπει να χαμηλώσει για να μην μένουν οι ρίζες στο νερό γιατί τότε θα αρχίσουν να σαπίζουν γρήγορα. Το νερό πρέπει να αγγίζει μόνο τις άκρες τους ή να είναι ελαφρώς κάτω από τις ρίζες. Θυμόμαστε πάντα τους συχνούς ψεκασμούς κορυφής.
Όταν το κάρδαμο είναι έτοιμο για συγκομιδή, ξεπλύνετε με νερόκαι μαζέψτε το από το σουρωτήρι μαζί με τις ρίζες.
Διασκεδαστικό γεγονός!
Δεδομένου ότι συνήθως κόβουμε το κάρδαμο πριν φτάσει τα 10 εκατοστά σε ύψος, λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι αυτό το φυτό μπορεί να φτάσει τα 30-50 εκατοστά σε ύψος, παράγοντας λευκά ή ανοιχτό ροζ άνθη και καρπούς. Υπάρχουν 2 σπόροι σε κάθε καρπό. Ακριβώς τα ίδια με αυτά που στείλαμε: -)
Μπορείτε να βρείτε εξαιρετικής ποιότητας σπόρους κάρδαμου για σπορά στο σπίτι ή σε οικόπεδο στο κατάστημα του οδηγού μας. Είναι οι μόνοι ερμητικά συσκευασμένοι σπόροι κάρδαμου στην πολωνική αγορά, που εγγυάται την υψηλή βλαστική τους ικανότητα και την υγεία των δενδρυλλίων!
