Οι κολοκύθες είναι μια αρκετά ποικιλόμορφη ομάδα ετήσιων φυτών, τις περισσότερες φορές μεγάλα και έρποντα, των οποίων οι καρποί ποικίλλουν σε βάρος, σχήμα και χρώμα.Κολοκύθα βρώσιμοπροσδιορίζει τα είδη και τις ποικιλίες κολοκύθας που είναι κατάλληλες για κατανάλωση. Δείτε ποιεςποικιλίες κολοκύθαςαξίζει να καλλιεργήσετε στον κήπο, ποιοι είναι οι κανόνεςκαλλιέργεια κολοκύθαςκαι πότε είναι καλύτερο να πραγματοποιήσετε συγκομιδή κολοκύθας και πώς πρέπει να αποθηκεύεται ώστε οι κολοκύθες που συλλέγονται στον κήπο να διατηρούν τις θρεπτικές τους αξίες όσο το δυνατόν περισσότερο.
Βρώσιμη κολοκύθα
Βρώσιμη κολοκύθα - ποικιλίες
Η καλλιέργεια του σκουόςείναι δημοφιλής σε πολλά μέρη του κόσμου. Οι ώριμες κολοκύθες μπορούν να καταναλωθούν μαγειρεμένες, ωμές και αποθηκευμένες. Ορισμένεςποικιλίες κολοκύθαςέχουν επίσης βρώσιμους σπόρους. Τα πιο συχνά καλλιεργούμενα είδη είναι:κολοκυθάκια(Cucurbita pepo),κολοκύθα(Cucurbita maxima),κολοκυθάκια βουτύρου(Cucurbita moschata).
Μεταξύ τωνποικιλιών κολοκύθαςαξίζει να αναφέρουμε την κολοκύθα χωρίς κέλυφος, οι σπόροι της οποίας στερούνται φλοιού, γεγονός που τις κάνει ιδανικές και για άμεση κατανάλωση και για κονσέρβες, καθώς και μια κολοκύθα σπαγγέτι της οποίας η σάρκα, όταν ψηθεί, διασπάται σε ίνες όπως ζυμαρικά, που μοιάζουν με μακαρόνια.
Εκτός από τις βρώσιμες κολοκύθες, μπορούμε επίσης να καλλιεργήσουμεδιακοσμητικές κολοκύθεςστον κήπο του σπιτιού μας και στο οικόπεδο. Οι καρποί τους δεν είναι βρώσιμοι, αλλά έχουν πολύ ελκυστικά σχήματα και χρώματα. Ως αποτέλεσμα, χρησιμοποιούνται ως διακοσμητικά τραπεζιών, και συχνά και ως βιτρίνες καταστημάτων.Μπορούν να καλλιεργηθούν ως ορειβάτες και να χρησιμοποιηθούν για την κάλυψη αντιαισθητικών σημείων στο οικόπεδο. Ανεβαίνοντας τα στηρίγματα, ακόμη και πολλά μέτρα ύψος, μπορούν να δημιουργήσουν έναν ωραίο, συμπαγή τοίχο πρασίνου.
Βρώσιμη κολοκύθα - καλλιέργεια
Οι κολοκύθες απαιτούν θερμοκρασία 25 ° C για να αναπτυχθούν σωστά και η ελάχιστη θερμοκρασία ανάπτυξης είναι 8 ° C. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να επιλέξετε μια ζεστή και ηλιόλουστη θέση για την καλλιέργειά τους, ή υπό κάλυψη. Το έδαφος πρέπει να είναι ευάερο, γόνιμο και καλά στραγγιζόμενο, με μέτρια ή υψηλή περιεκτικότητα σε άζωτο (καλλιεργούμε τον πρώτο χρόνο μετά την κοπριά). Τα φυτά μπορούν να καλλιεργηθούν με σπορά απευθείας στο έδαφος ή από σπορόφυτα.
Στην πρώτη περίπτωση, οι σπόροι σπέρνονται γύρω στις 10 Μαΐου.Όταν μεγαλώνετε μια κολοκύθα , τοποθετήστε 2 σπόρους σε απόσταση 60 cm στη σειρά και 60 cm μεταξύ των σειρών. Κατά κανόνα, σχηματίζονται δύο σειρές στο κρεβάτι. Τα φυτά σε σειρές μπορούν να τακτοποιηθούν εναλλάξ ή σε μοτίβο σκακιέρας.Η κολοκύθαχρειάζεται περισσότερο χώρο καθώς παράγει μακρινούς, έρποντες βλαστούς.Επομένως, το μεγαλώνουμε σε μια σειρά κατά μήκος του κρεβατιού (μέσω του κέντρου του), διατηρώντας απόσταση 100 έως 120 cm μεταξύ των φυτών.
Για να έχετε μια προγενέστερη καλλιέργεια, η κολοκύθα μπορεί να καλλιεργηθεί από σπορόφυτα.Τα σπορόφυτα κολοκύθαςπαρασκευάζονται σε θερμοκήπιο σπέρνοντας 2 σπόρους σε γλάστρες γεμάτες με υπόστρωμα μέχρι τα 2/3 του ύψους τους. Η σπορά πρέπει να πραγματοποιηθεί μεταξύ 15 και 20 Απριλίου. Μετά την ανάδυση, αφαιρούμε το πιο αδύναμο δενδρύλλιο σε κάθε μία από τις γλάστρες και όταν μεγαλώσει πέρα από τις άκρες της γλάστρας, συμπληρώνουμε το υπόστρωμα μέχρι την πλήρη γλάστρα. Φυτεύουμε σπορόφυτα στο χωράφι το δεύτερο δεκαπενθήμερο του Μαΐου. Για να επιταχύνουμε τη συγκομιδή και να προστατεύσουμε τα φυτά από τους δυνατούς ανέμους που στεγνώνουν τα φύλλα και πέφτει η θερμοκρασία, καλύπτουμε τα φυτά με μη υφαντό ύφασμα ή διάτρητο φύλλο. Τα καλύμματα αφαιρούνται όταν εμφανίζονται τα πρώτα λουλούδια στα φυτά.
Οι βασικές διαδικασίες συντήρησης στηνκαλλιέργεια κολοκύθαςπεριλαμβάνουν χαλάρωση του εδάφους, βοτάνισμα, πότισμα και επίδεσμο δύο φορές (μετά την εμφάνιση των πρώτων δενδρυλλίων και της πρώτης συγκομιδής καρπών).Κατ' αρχήν, η χημική προστασία δεν πρέπει να είναι απαραίτητη.
Wκαλλιέργεια της γιγαντιαίας κολοκύθαςμια πρόσθετη θεραπεία είναι η αφαίρεση των περιττών μπουμπουκιών καρπού, έτσι ώστε το φυτό να έχει 3 έως 4 καρπούς. Αυτή τη θεραπεία την κάνουμε όταν το φρούτο που θέλουμε να αφήσουμε φτάσει στο μέγεθος μιας μπάλας του τένις. Ταυτόχρονα με την αφαίρεση του περιττού καρπού, κοντύνετε τους βλαστούς αφήνοντας 3-4 φύλλα πάνω από τον τελευταίο καρπό.
Βρώσιμη κολοκύθα - συγκομιδή και αποθήκευση
Ο καρπός της βρώσιμης κολοκυθιάςσυλλέγεται με τους μίσχους 12 έως 20 εβδομάδες μετά τη φύτευση.Η συγκομιδή κολοκύθαςπραγματοποιείται από τον Ιούλιο έως τον πρώτο παγετό. Τα συλλέγουμε σταδιακά κάθε λίγες μέρες, γιατί η συχνή συγκομιδή έχει ως αποτέλεσμα μια πιο άφθονη σοδειά. Ομοίως, στη φάση πλήρους ωρίμανσης, συγκομιδή
καρπός διακοσμητικών κολοκύθαςΤο δέρμα τους είναι τότε πολύ σκληρό και οι βλαστοί αρχίζουν να στεγνώνουν σιγά σιγά.Η συγκομιδή πρέπει να γίνει πριν από τον πρώτο παγετό, γιατί ακόμη και ελαφρώς κατεψυγμένα φρούτα κολοκύθας δεν είναι κατάλληλα για αποθήκευση.
Όταν ετοιμάζετεκολοκύθες για αποθήκευση , τοποθετήστε τις στον ήλιο για να σκληρύνει το δέρμα και να γίνει εμπόδιο στην απώλεια νερού. Εάν αποθηκεύσουμε τις κολοκύθες για το χειμώνα σε ένα ευάερο δωμάτιο σε θερμοκρασία περίπου 10-13 ° C, οι καρποί θα διαρκέσουν έως και 6 μήνες. Τα διακοσμητικά φρούτα κολοκύθας μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου, κάτι που είναι σημαντικό αν τα χρησιμοποιήσουμε, για παράδειγμα, για τη διακόσμηση τραπεζιών.
Βασισμένο σε: C. Brickell, Wielka Encyklopedia Ogrodnictwa, MUZA SA, Βαρσοβία 1994, σελ. 335; D. Jadczak, κολοκύθα Warzywa, Działkowiec, αρ. 5/2005, σ. 29; E. Sikora, Διακοσμητική κολοκύθα, Działkowiec, Αρ. 10/1995, σ. 23. Φωτ. freeimages.com
