Μέχρι πρόσφατα, το σπανάκι ήταν ένα υποτιμημένο φυτό. Ευτυχώς, τα φύλλα του χρησιμοποιούνται όλο και πιο συχνά για γέμιση ζυμαρικών, τηγανιτών ή άλλων πιάτων.Λόγω της περιεκτικότητας σε οξαλικό οξύ, το σπανάκι δεν μπορεί να καταναλωθεί πολύ συχνά (δεν συνιστάται σε άτομα με τάση για ουρολιθίασηΩστόσο, αυτή η ταλαιπωρία αντισταθμίζεται από την υπέροχη γεύση αυτού του λαχανικού και την περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μεταλλικά άλατα.
Καθώς η καλλιέργειά του δεν είναι πολύ απαιτητική, αξίζει να διαθέσετε μέρος του λαχανόκηπου για τη σπορά του.Το σπανάκι είναι ένα ετήσιο φυτό με σύντομη καλλιεργητική περίοδο, μπορεί να καλλιεργηθεί με επιτυχία ως καλλιέργεια πριν ή αλίευση.Η άνοιξη είναι μια καλή πρόσθια καλλιέργεια για καλλιέργειες ντομάτας, αγγουριού και σταυρανθών.
Οι σπόροι σπέρνονται όταν η θερμοκρασία του εδάφους είναι 5-10 ° C ή όταν έχουν προηγουμένως σπαρθεί σε γλάστρες και φυτεύονται από σπορόφυτα, επειδή τα νεαρά φυτά είναι ανθεκτικά σε χαμηλές θερμοκρασίες, ακόμη και έως -5 / -6 ° C. Το σπανάκι απαιτεί ένα υπόστρωμα υγρό, γόνιμο και πλούσιο σε οργανικές ουσίες.Η περίοδος ανάπτυξης είναι κατά μέσο όρο 60 ημέρες και η συγκομιδή είναι καλύτερη όταν τα φυτά έχουν 6-7 φύλλα.
