Οι παραδοσιακές ποικιλίες μαρουλιού έχουν συνήθως λεπτά, ορεκτικά λαμπερά φύλλα με ευχάριστη βουτυρώδη γεύση. Γι' αυτό από καιρό ονομάζονταν μαρούλι βουτύρου. Ωστόσο, μετά τη συγκομιδή, τα κεφάλια αυτών των ποικιλιών μαραίνονται πολύ γρήγορα, σε αντίθεση με τα πιο χαλαρά κεφάλια του μαρουλιού, τα οποία αποτελούνται από δυνατά και σκληρά, συχνά σγουρά φύλλα.
Αυτή η θεραπεία δεν έχει ιδιαίτερη σημασία στον κήπο, καθώς η διαδρομή από το κρεβάτι στην κουζίνα είναι μικρή και το μαρούλι δεν θα χάσει τη φρεσκάδα ή ακόμη και πολλές βιταμίνες πριν το μαγείρεμα. Η καλλιέργεια του κεφαλομαρουλιού έχει μακρά παράδοση. Ορισμένες ποικιλίες πωλήθηκαν σε ευρωπαϊκά μανάβικα πριν από περισσότερα από 100 χρόνια. Οι σπόροι μαρουλιού βουτύρου του «Merveille des quatre Saisons» («Θαύμα των τεσσάρων εποχών») πωλήθηκαν από Γάλλο έμπορο για πρώτη φορά το 1880.
Για πολλά χρόνια, η αναπαραγωγή νέων ποικιλιών γινόταν υπό το πρόσημο της αύξησης της αντοχής στη μόλυνση από ωίδιο και της κάλυψης της αυξανόμενης ζήτησης του εμπορίου. Το αποτέλεσμα ήταν ένα «μαρούλι παντός καιρού» με δυνατά, δερματώδη φύλλα.
Εν τω μεταξύ, ευτυχώς, όχι μόνο στην οικολογική κηπουρική, θυμήθηκε ότι τα φύλλα μαρουλιού πρέπει επίσης να είναι τρυφερά και νόστιμα.Προεκτελούμε πρώιμες ποικιλίες, όπως το «Rolando», σε φωτεινό μέρος με θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 18 ° C. Σε θερμότερα περιβάλλοντα, οι σπόροι βλασταίνουν πολύ λίγο ή καθόλου. Τα σκεπάζουμε με μια λεπτή στρώση λεπτόκοκκο χώμα, γιατί θέλουν φως για να βλαστήσουν.
Μαρούλια για την άνοιξη, το καλοκαίρι και το φθινόπωρο
1. Το «Rolando» είναι μια από τις πιο νόστιμες σαλάτες βουτύρου. Είναι επίσης ανθεκτικό στο ωίδιο.
2. Το 'Brune d'hiver' είναι κατάλληλο για σπορά από τον Μάρτιο έως τον Ιούνιο. Τα πράσινα-κόκκινα φύλλα δεν αγαπούν τις αφίδες.
3. Το «Forellenschluss» είναι μια ελάχιστα γνωστή ποικιλία. Το πλεονέκτημά του είναι οι κόκκινες κηλίδες στα φύλλα διαφόρων μεγεθών.
4. Το «Cindy» δημιουργεί συμπαγείς, σκληρές κεφαλές σκούρων πράσινων φύλλων με ελαφρώς ξηρή γεύση.
5. Το «Wunder von Stuttgart» είναι μια πασίγνωστη μορφή με λεπτά κιτρινοπράσινα φύλλα και μεγάλα κεφάλια.
6. Το "Merveille des quatre Saisons" με τα κόκκινα-καφέ φύλλα σχηματίζει συμπαγείς κεφαλές την άνοιξη και το φθινόπωρο.
Από τα τέλη Μαρτίου, μπορούμε να σπείρουμε τους σπόρους απευθείας στο κρεβάτι. Η απόσταση μεταξύ των σειρών πρέπει να είναι 25-30 εκ.Καλές συνθήκες για την ανάπτυξη του μαρουλιού είναι ο πηλός, το χούμο, το ελαφρώς ασβεστολιθικό έδαφοςΟι ανοιξιάτικες ποικιλίες σχηματίζουν μάλλον μικρότερα κεφάλια, επομένως 25 εκ. η απόσταση στη σειρά είναι επαρκής.
Τα καλοκαιρινά μαρούλια χρειάζονται λίγο περισσότερο χώρο. Για την καλοκαιρινή καλλιέργεια, θα πρέπει να επιλέξετε ποικιλίες που αντέχουν καλά τη ζέστη και διστάζουν να βγάλουν βλαστούς ανθέων. Χρειάζονται 8-14 εβδομάδες από τη σπορά μέχρι τη συγκομιδήΣτην κύρια περίοδο ανάπτυξης του μαρουλιού, πρέπει να εξασφαλίζεται τακτικό, ομοιόμορφο πότισμα.Μια ανεπάρκεια θρεπτικών συστατικών υποδηλώνεται από δύσκαμπτα, σκληρά φύλλα. Κατά κανόνα, τα φυτά χρειάζεται μόνο να εμπλουτίσουν το έδαφος με λίπασμα πριν από τη φύτευση.
Το μαρούλι βλασταίνει σε βλαστούς λουλουδιών
Μαρούλι κεφαλής Lactuca sativa var. Το capitata είναι ετήσιο φυτό. Ολόκληρος ο κύκλος ανάπτυξής του, από τη βλάστηση μέχρι την παραγωγή σπόρων, διαρκεί αρκετούς μήνες.Μετά τη σπορά των σπόρων και τη φύτευση των δενδρυλλίων, αναπτύσσεται μια ροζέτα από πυκνά διατεταγμένα φύλλα.Τα περισσότερα βουτυρωμένα μαρούλια είναι μακροχρόνιες ποικιλίες. Απελευθερώνουν εύκολα βλαστούς λουλουδιών όταν η διάρκεια της ημέρας υπερβαίνει τις 12 ώρες.
Κόψτε τα κεφάλια για κατανάλωση, πριν εμφανιστούν βλαστοί λουλουδιών στο κέντρο τους. Αν θέλετε σπόρους, αφήστε τα πιο όμορφα μαρούλια στο κρεβάτι, αφήστε τα να ανθίσουν και μετά δέστε τους σπόρους.
Τον Ιούνιο και τον Ιούλιο, ο μεσαίος βλαστός μεγαλώνει σε ύψος περίπου 50 cm και διακλαδίζεται για να δώσει αρκετούς πολύ μεγάλους βλαστούς ταξιανθίας με μικροσκοπικά ωχροκίτρινα άνθη.ωριμάζουν πολυάριθμοι σπόροι μεταξύ Ιουλίου και Αυγούστου. Αν δεν προσέξουμε, ο άνεμος θα τα φυσήξει τριγύρω. Απλώστε τα που έχετε μαζέψει προηγουμένως σε ένα ευάερο μέρος ώστε να στεγνώσουν εντελώς.
