Ο χυμός σημύδας , γνωστός και ως oskoła, είναι στην πραγματικότητα νερό εμπλουτισμένο με μέταλλα από το δέντρο. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες και ανόργανα άλατα και είναι εξαιρετικό για να ξεδιψάσει. Η απόκτηση του χυμού σημύδας δεν είναι απλή υπόθεση, είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη η ηλικία του δέντρου, η θέση του και ο κατάλληλος χρόνος συγκομιδής. Μάθετεπώς να εκχυλίζετε σωστά το χυμό σημύδαςγια να μην βλάψετε το δέντρο και να διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερη θρεπτική αξία του χυμού!
Πώς να εξαγάγετε το χυμό σημύδας;
Εικ. depozitphotos.com
Η ευεργετική δύναμη του χυμού σημύδαςείναι γνωστή εδώ και αιώνες.Δεν δυναμώνει μόνο το σώμα. Ο τακτικά πίμενος χυμός σημύδας καθαρίζει το συκώτι από τις τοξίνες, ρυθμίζει το μεταβολισμό, βοηθά στην καταπολέμηση ασθενειών του κυκλοφορικού συστήματος, των πνευμόνων και των αρθρώσεων. Ο χυμός σημύδας δυναμώνει επίσης τα μαλλιά, βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος και υποστηρίζει την επούλωση των πληγών.
Πότε να πάρετε χυμό σημύδας;
Η σημύδα είναι ένα δέντρο που απορροφά ενεργά τις τοξίνες από το περιβάλλον. Αν δεν επιλέξουμε σωστά, κινδυνεύουμε να δηλητηριάσουμε με βαρέα μέταλλα, που βρίσκονται και στο χυμό σημύδας.Το μέρος όπου λαμβάνεται ο χυμός σημύδαςθα πρέπει επομένως να επιλέγεται σωστά, μακριά από αυτοκινητόδρομους ή βιομηχανικές εγκαταστάσεις. Οι δασικές περιοχές είναι οι καλύτερες για αυτόν τον σκοπό.
Για να οριστεί σωστάη ημερομηνία αφαίρεσης του χυμού σημύδας , θα πρέπει να ληφθούν υπόψη οι καιρικές συνθήκες. Ο βέλτιστος χρόνος για την εξαγωγή του χυμού σημύδας είναι η αλλαγή του Φεβρουαρίου και του Μαρτίου. Όταν οι μπουμπούκια στα δέντρα αρχίζουν να ωριμάζουν και οι θερμοκρασίες κατά τη διάρκεια της ημέρας είναι 10-15 ° C, είναι σημάδι ότι μπορείτε ήδη να εξαγάγετε χυμό σημύδας.
Ποιες σημύδες πρέπει να στύβονται;
Το πρώτο βήμα που πρέπει να κάνουμε είναινα λάβουμε τη συγκατάθεση του δασοφύλακα , να διαχειριστούμε την περιοχή όπου σκοπεύουμε να συλλέξουμε τον χυμό. Η έλλειψη τέτοιας συγκατάθεσης μπορεί να οδηγήσει σε παραβίαση των διατάξεων του Κώδικα Μικροπαραβάσεων και να μας εκθέσει σε τουλάχιστον πρόστιμο.
Τώρα μπορούμε να αρχίσουμε να επιλέγουμε το δέντρο.Η σημύδα πρέπει να είναι ώριμη, ηλικίας 30-40 ετών και η διάμετρος του κορμού του δέντρου δεν πρέπει να είναι μικρότερη από 20 εκ.Οι παλιές σημύδες φιλτράρουν καλύτερα το χυμό από επιβλαβείς ουσίες. Αν πάρουμε χυμό από νεαρά δέντρα, θα τα σκοτώσουμε.
Τραβώντας χυμό σημύδας βήμα προς βήμα
Στο πρώτο βήμα, προσπαθούμε να κόψουμε ένα μικρό κλαδάκι σημύδας καιελέγχουμε αν ο χυμός ρέει χυμός. Όταν είναι η κατάλληλη ώρα, σε ύψος 1 m από το έδαφοςανοίξτε μια τρύπαστον κορμό της σημύδας, βάθους 2-5 cm.Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα τρυπάνι για αυτό το σκοπό. Ο αριθμός των οπών σε ένα δέντρο θα εξαρτηθεί από τη διάμετρό του (με διάμετρο 20 cm - 1 τρύπα, για κάθε επόμενο 10 cm - άλλη 1 τρύπα).
Στη συνέχειασε κάθε τρύπα που έχετε ανοίξει βάζετε έναν πλαστικό σωλήνα , το άλλο άκρο του οποίου βάζουμε στο μπουκάλι. Είναι καλή ιδέα να σφραγίσετε το σημείο εισόδου του σωλήνα με ταινία για να αποφύγετε τυχόν απώλεια χυμού. Από μια μεγάλη σημύδαμπορείτε να συλλέξετε περίπου 3-5 λίτρα χυμού την ημέραΗ συγκομιδή τελειώνει όταν ο χυμός κιτρινίζει και τα μπουμπούκια των φύλλων αρχίζουν να αναπτύσσονται.
Ο χυμός σημύδας μπορεί επίσης να συλλεχθεί απευθείας από το κλαδίΑπλώς βάλτε το κομμένο κλαδί στο προετοιμασμένο μπουκάλι.
Αφού περάσει η περίοδος συγκομιδής του χυμού, ο σωλήνας αφαιρείται και μέσα στην τρύπα ένα σφυρήλατο κοντό, στεγνό κλαδάκι που εμποδίζει τη διαρροή του χυμού. Μπορείτε επίσης να αφήσετε μια τρύπα για αυθόρμητη επούλωση.
Πώς να αποθηκεύσετε το χυμό σημύδας;
Ο χυμός σημύδας αλλοιώνεται σε σύντομο χρονικό διάστημα , επομένως μετά τη συγκομιδή θα πρέπει να φυλάσσεται σε σκοτεινό και δροσερό μέρος, αλλά όχι περισσότερο από 3 ημέρες.Το καλύτερο είναι να το βάλετε στο ψυγείο και μετά να διατηρηθεί για 4 ημέρες. Η μεγαλύτερη αποθήκευση απαιτεί συντήρηση.
Ο καλύτεροςτρόπος για να αποθηκεύσετε το χυμό σημύδαςπερισσότερο είναι να το καταψύξετε, γιατί έτσι διατηρεί τις περισσότερες από τις ευεργετικές του ιδιότητες. Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε κατεψυγμένο χυμό σημύδας σε γυάλινα δοχεία.
Για να διατηρήσετε το χυμό σημύδαςμπορείτε επίσης να προσθέσετε απόσταγμα σε αυτόν, δηλαδή να ετοιμάσετε το λεγόμενο βάμμα σημύδας. Για το σκοπό αυτό χρησιμοποιείται απόσταγμα 70%, το οποίο αναμιγνύεται με χυμό σημύδας σε ίσες αναλογίες (π.χ. ένα ποτήρι απόσταγμα για ένα ποτήρι χυμό σημύδας). Το βάμμα που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο αποθηκεύεται σε κλειστά μπουκάλια. Πίνετε περίπου 50 σταγόνες ανά ποτήρι νερό 3-4 φορές την ημέρα.
MSc Eng. Anna Błaszczak
