Το τέλος του καλοκαιριού και το φθινόπωρο είναι η μεγάλη στιγμή στην πλοκή όταν μπορούμενα μαζέψουμε τον καρπόαπό τα περισσότερα οπωροφόρα δέντρα. Τώρα μπορείτε επιτέλους να απολαύσετε το νόστιμο φρούτο, το οποίο είναι το επιστέγασμα της μακρόχρονης δουλειάς μας στον οπωρώνα.
Με την πρώτη ματιά, μπορεί να φαίνεται ότιη συγκομιδή φρούτωνείναι μια πολύ απλή, αλλά σίγουρα αρκετά επίπονη δραστηριότητα. Ωστόσο, το πόσο από τα συλλεγμένα φρούτα θα είναι κατάλληλο για κατανάλωση και περαιτέρω αποθήκευση θα εξαρτηθεί από τον τρόπο συλλογής τους. Ως εκ τούτου, αξίζει να γνωρίζετε μερικούς βασικούς κανόνες που θα κάνουν τη συγκομιδή πιο εύκολη, και τον καρπό πιο νόστιμο και απαλλαγμένο από ζημιές που προκαλούνται κατά τη συγκομιδή.
Συλλογή φρούτων
Πότε να μαζέψετε τα φρούτα;
Το βασικό είναι να επιλέξετε το σωστόημερομηνία συγκομιδήςΤα περισσότερα φρούτα για άμεση κατανάλωση συλλέγονται όταν είναι ώριμα. Από την άλλη πλευρά, μαζέψτε τα φρούτα που προορίζονται για αποθήκευση λίγο νωρίτερα, όταν είναι ακόμα σκληρά - περίπου 1 έως 2 εβδομάδες πριν φτάσουν στην πλήρη ωρίμανση.
Να θυμάστε ότι δεν θα ωριμάσουν όλα τα φρούτα στο δέντρο ταυτόχρονα. Γι' αυτό τα συλλέγουμε σταδιακά, ξεκινώντας από τα μεγαλύτερα και πιο ώριμα.
Ένας συγκεκριμένος παράγοντας που καθορίζειτην ημερομηνία συγκομιδής του καρπούείναι η στιγμή που ο καρπός αρχίζει να πέφτει από μόνος του από τα δέντρα. Για να ελέγξετε αν τα μήλα ή τα αχλάδια είναι ώριμα, πιάστε τα φρούτα με όλο το χέρι σας από κάτω, ανασηκώστε τα ελαφρά και στρίψτε τα. Ένα ώριμο φρούτο πρέπει να σπάει εύκολα. Αν όχι - το αφήνουμε στο δέντρο για δύο έως τρεις ημέρες.
Ημερομηνία συγκομιδής μήλων και αχλαδιών
Τα πρώιμα μήλα συλλέγονται πριν ωριμάσουν πλήρως, διαφορετικά η σάρκα θα γίνει γρήγορα χυλώδης. Δεν χρειάζεται να βιαζόμαστε τόσο πολύ με τις όψιμες ποικιλίες. Η ημερομηνία συγκομιδής είναι επίσης σημαντική στα τέλη του καλοκαιριού και στις αρχές του φθινοπώρου. Αν μείνουν αυτές οι αχλαδιές για πολλή ώρα πάνω στα δέντρα, θα αλευρώσουν και θα γίνουν καφέ από μέσα. Οι φθινοπωρινές ποικιλίες μήλων και αχλαδιών ωριμάζουν για κατανάλωση περίπου 2 έως 3 εβδομάδες μετά τη συγκομιδή.
Ημερομηνία συγκομιδής δαμάσκηνου
Τα δαμάσκηνα για άμεση κατανάλωση συλλέγονται όταν είναι πλήρως ώριμα. Εάν προορίζονται για κατάψυξη ή για κονσέρβες, η συγκομιδή πρέπει να γίνει λίγο νωρίτερα - όταν ο καρπός είναι ώριμος αλλά ακόμα σφιχτός.
Θυμηθείτε!Είναι καλύτερο να επιλέξετε μια ξηρή μέρα για τη συγκομιδή, όταν ο καιρός είναι καλός. Τα βρεγμένα φρούτα που τοποθετούνται σε κουτιά θα χαλάσουν πιο γρήγορα. Ωστόσο, εάν εξακολουθεί να βρέχει, η συγκομιδή δεν πρέπει να καθυστερήσει πολύ. Τότε είναι καλύτερα να μαζεύετε τα φρούτα ακόμα και όταν είναι βρεγμένα.
Πώς να μαζέψετε τα φρούτα;
Πριν από τοξεκινήσει η συγκομιδή φρούτων , ετοιμάστε τα τελάρα σας. Τα κουτιά συλλογής και αποθήκευσης φρούτων πρέπει να είναι καθαρά και απαλλαγμένα από ξένες οσμές. Αξίζει να αγοράσετε μερικά φθηνά πλαστικά κουτιά χωρητικότητας περίπου 10 κιλών. Εάν χρησιμοποιείτε κιβώτια από προηγούμενα χρόνια - πλύνετε και στεγνώστε τα. Τα φρούτα μπορούν επίσης να συλλεχθούν σε ψάθινα καλάθια ή ξύλινα κουτιά (τα θραύσματα μπορεί, ωστόσο, να τραυματίσουν το δέρμα του καρπού, επομένως στην περίπτωση ενός ξύλινου κουτιού, ο πάτος του πρέπει να καλύπτεται με εφημερίδες).
Να είστε προσεκτικοί κατά τη συγκομιδήγια να μην καταστρέψετε τον καρπό. Τα φρούτα με μώλωπες, σπασμένη φλούδα ή σκισμένα κοτσάνια θα αρχίσουν να χαλάνε πολύ γρήγορα. Για να αποφύγετε ζημιές στο δέρμα, καλό είναι να κόψετε τα νύχια σας λίγο πριν πάτε στον κήπο.
Τα φρούτα που μαζεύτηκαν πρέπει να πιάνονται απαλά με ολόκληρο το χέρι(πιάσιμο με τα άκρα των δακτύλων σας από μόνα τους προκαλούν σύνθλιψη και ταχύτερη φθορά του καρπού.ακριβώς κάτω από το δέρμα). Στη συνέχεια, μαζέψτε τα φρούτα ανασηκώνοντας και γυρίζοντάς τα ταυτόχρονα.Το κοτσάνι πρέπει να παραμείνει με τον καρπό. Εάν ο καρπός έχει μακρύ μίσχο, κρατήστε το κοτσάνι με το δάχτυλό σας όταν το μαζεύετε για να μην σπάσει.
Γιατί πρέπει να είστε τόσο προσεκτικοί με τα κοτσάνια; Πρέπει να καταναλωθεί αμέσως ή χρησιμοποιείται για κονσέρβες). Ωστόσο, αν το κοτσάνι σπάσει στη μέση, μπορεί εύκολα να τρυπήσει τη φλούδα ενός άλλου φρούτου που βρίσκεται δίπλα του στο κουτί (τα σπασμένα κοτσάνια είναι ιδιαίτερα αιχμηρά στα αχλάδια).Ξεκινάμε τη συγκομιδή των καρπών από τα χαμηλότερα κλαδιά
Μετακινούμε από το εξωτερικό της κόμης του δέντρου προς τα μέσα. Στη συνέχεια προχωράμε στο ψηλότερο μέρος του κλάδου - πάλι μαζεύοντας τον καρπό από το εξωτερικό μέρος της κόμης προς τη μέση. Και ούτω καθεξής, μέχρι να φτάσουμε στην κορυφή του δέντρου.
Εάν το δέντρο είναι πολύ ψηλό, χρησιμοποιήστε μια σκάλα. Τα κλαδιά δεν πρέπει να ακουμπούν, και σίγουρα δεν πρέπει να τα περπατάτε. Διαφορετικά, κινδυνεύουμε να σπάσουμε τα κλαδιά ή να καταστρέψουμε τον φλοιό, κάτι που μπορεί να ευνοήσει τη διείσδυση της νόσου. Τα μαζεμένα φρούτα δεν πρέπει να πετιούνται απευθείας στα τελάρα, γιατί μπορούν εύκολα να μελανιάσουν. Τα μαζεύουμε σε ένα σακουλάκι κρεμασμένο στον ώμο. Όταν η σακούλα γεμίσει, ρίξτε απαλά τα φρούτα στο κουτί.
Προετοιμασία για αποθήκευση
Κατά τη συγκομιδή των φρούτωνπρέπει να έχετε μερικά κουτιά και να ταξινομήσετε τα φρούτα ταυτόχρονα. Εκείνοι με συμπτώματα ασθένειας ή διατροφής παρασίτων πρέπει να απορρίπτονται. Για αποθήκευση, βάλτε μόνο φρούτα σε άριστη κατάσταση στο κουτί. Από την άλλη, όσα έχουν ελαφρώς κατεστραμμένο δέρμα, μελανιασμένα ή με σκισμένα κοτσάνια, πρέπει να τοποθετούνται σε ξεχωριστά κουτιά. Πρέπει να τα φάτε γρήγορα ή να τα χρησιμοποιήσετε για κονσέρβες. Διαφορετικά θα αλλοιωθούν γρήγορα και θα μολύνουν άλλα φρούτα.Δείτε επίσης:
