Το κυδώνιείναι η φθινοπωρινή διακόσμηση αυτών των θάμνων. Ωστόσο, τουλάχιστον μερικά από αυτά αξίζει να τα συλλέξετε και να τα χρησιμοποιήσετε γιακονσέρβες κυδωνιού , όπως το σιρόπι ή το νόστιμο και επαινετικόβάμμα κυδωνιούΩς πλούσια πηγή της βιταμίνης C, το κυδώνι μπορεί επίσης εύκολα να αντικαταστήσει το λεμόνι, που τόσο συχνά προστίθεται στο τσάι. Τι άλλο μπορείτε να κάνετε με αυτά; Γνωρίστε τις καλύτερες συνταγέςκονσέρβες κυδωνιούκαι τον τρόπο μας να φτιάξετε ένα νόστιμο βάμμα που δεν έχετε πιει ποτέ!
Συγκομίστε τον καρπό του κυδωνιού το φθινόπωρο. Είναι ιδανικά για κονσέρβες.
Το Pigwowiec είναι ένας σχετικά εύκολος στην ανάπτυξη θάμνος, διακοσμημένος με πολλά λουλούδια που εμφανίζονται την άνοιξη.Το κυδώνιμπορεί να διακοσμήσει έναν θάμνο το φθινόπωρο αλλά είναι επίσης βρώσιμο. Δυστυχώς, όπως και ο καρπός του κοινού κυδωνιού, έτσι και το κυδώνι δεν μπορεί να καταναλωθεί ωμό, γιατί είναι σκληρό και πολύ ξινό. Ωστόσο, μπορείτε να φτιάξετε υπέροχες κονσέρβες που είναι μια τέλεια προσθήκη στο τσάι του χειμώνα. Ένα άλλο γνωστό παρασκεύασμακυδωνιούείναι το βάμμα, το λεγόμενο κυδώνι. Δεν πρέπει να συγχέεται με το κυδώνι, το οποίο είναι φτιαγμένο από κυδώνι.
Κονσέρβες κυδωνιού
Τα φρούτα κυδωνιών περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών. Γ, που τους δίνει ξινή γεύση και αυτή είναι και η γεύσηκονσέρβες κυδωνιού- ζελέ, χυμοί, μαρμελάδες. Ωστόσο, αυτή η ξινή επίγευση μπορεί εύκολα να αντισταθμιστεί προσθέτοντας ζάχαρη στο παρασκεύασμα.
ΣημείωσηΌταν ετοιμάζετε τα φρούτα κυδωνιού για κονσέρβες, αφαιρείτε πάντα τις φωλιές των σπόρων, οι οποίες θα δώσουν μια πικρή γεύση αν μείνουν πίσω.
σιρόπι κυδώνι
Είναι καλή ιδέα να φτιάξετεσιρόπι κυδωνιού , που λέγεται ότι βοηθάει στα κρυολογήματα. Μπορεί να προστεθεί στο τσάι αντί για λεμόνι
Για να ετοιμάσετεσιρόπι κυδωνιού , ξεφλουδίστε τα πλυμένα φρούτα, αφαιρέστε τα κουκούτσια και κόψτε τα σε κομμάτια. Τα βάζουμε σε ένα ζεματισμένο βάζο να γεμίσουν τα 3/4 του βάζου. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Κλείνουμε τα βάζα και τα αφήνουμε στην άκρη για 1-3 μέρες, μέχρι τα φρούτα να βγάλουν το ζουμί τους (αξίζει να ανακινείτε τα βάζα κατά διαστήματα). Το σιρόπι κυδωνιού που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο.
Αν τοσιρόπι κυδωνιούπρόκειται να διατηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, αξίζει να το βράσετε και να το παστεριώσετε σε κλειστά βάζα για περίπου 15 λεπτά. Ωστόσο, αξίζει να γνωρίζετε ότι η υψηλή θερμοκρασία καταστρέφει τη βιταμίνη C που περιέχεται στα φρούτα, επομένωςσιρόπι κυδωνιούχωρίς μαγείρεμα και παστερίωση θα είναι πιο πολύτιμο από άποψη θρεπτικής αξίας.
βάμμα κυδωνιού
Τις κρύες μέρες του φθινοπώρου και του χειμώνα θα μας ζεστάνειβάμμα κυδωνιού , γνωστό και ως κυδώνι
Συστατικά1 κιλό ώριμο φρούτο κυδωνιού , 1,5 λίτρο βότκα 40%, 1 φλιτζάνι ζάχαρη, 5 κουταλιές της σούπας μέλι, χυμός πορτοκαλιού.
Γιαετοιμάστε ένα βάμμα κυδωνιού , ρίξτε βότκα πάνω από τα κομμένα φρούτα και αφήστε στην άκρη για 2 εβδομάδες. Στη συνέχεια ρίχνουμε το οινόπνευμα σε ένα άλλο σκεύος, και πασπαλίζουμε τα φρούτα με τη ζάχαρη και τα αφήνουμε για λίγες μέρες μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, οπότε μπορείτε να ανακατέψετε ολόκληρο για να επιταχύνετε τη διαδικασία. Στη συνέχεια συνδυάστε το αλκοόλ με τα φρούτα, προσθέστε το μέλι και τον χυμό πορτοκαλιού και αφήστε στην άκρη για άλλες 2-3 εβδομάδες. Μετά από αυτό το διάστημα φιλτράρουμε το βάμμα και το αδειάζουμε σε μπουκάλια. Τέλος, αφήστε στην άκρη για 2-3 μήνες γιαβάμμα κυδωνιούγια να ωριμάσει.
μαρμελάδα κυδώνι - με δύο τρόπους
Για να ετοιμάσουμε γρήγοραμαρμελάδα κυδώνιχρειαζόμαστε μόνο φρούτα κυδωνιού και ζάχαρη. Ο καρπός δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστεί ή να κοπεί. Αφού τα πλύνουμε καλά τα βράζουμε και τα περιχύνουμε με νερό. Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν, κάτι που συνήθως διαρκεί περίπου 40 λεπτά. Έπειτα τα τρίβουμε από σήτα, ώστε η φλούδα και οι σπόροι να μείνουν στο κόσκινο, και η πολύτιμη σάρκα να πάει στην κατσαρόλα. Για 1 κιλό τέτοιου πουρέ, δεν λαμβάνεται περισσότερο από 0,5 κιλό ζάχαρη, αλλά όσο πιο ώριμο είναι το κυδώνι, τόσο λιγότερη ζάχαρη χρειάζεται.Σιγοβράζουμε τον πουρέ ανακατεμένο με τη ζάχαρη για περίπου μισή ώρα, ανακατεύοντας όλη την ώρα. Στη συνέχεια το αδειάζετε σε ζεματισμένα βάζα, το βιδώνετε και το παστεριώνετε για 15 λεπτά.
Η μαρμελάδα κυδώνιμπορεί επίσης να παρασκευαστεί με λίγο διαφορετικό τρόπο. Λοιπόν, μπορούμε πρώτα να ξεφλουδίσουμε το κυδώνι, να αφαιρέσουμε τα κουκούτσια από αυτά και να τα κόψουμε σε κομμάτια. Στη συνέχεια, προσθέστε χυμό λεμονιού σε αυτά (μισό λεμόνι ανά 2 κιλά φρούτων πριν το ξεφλουδίσετε), ρίξτε νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια τα τρίβουμε και προσθέτουμε ζάχαρη (αν χρησιμοποιούσαμε 2 κιλά φρούτα πριν, τώρα πρέπει να πασπαλίσουμε με περίπου 800 γρ. ζάχαρη) και μετά μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει η μαρμελάδα. Στη συνέχεια μαγειρεύουμε όπως παραπάνω
Katarzyna Matuszak
Δείτε επίσης:
