Το ραβέντι κήπου(Rheum rhaponticum), γνωστό και ως κηπουρική, είναι ένα από τα περισσότερα από 20 είδη που ανήκουν στην οικογένεια των knotweed και το πιο κοινό στην αυτοφυή καλλιέργεια. Ωστόσο, όταν καλλιεργήθηκε με ανυπομονησία σε εκμεταλλεύσεις, έχει κάπως ξεχαστεί τα τελευταία χρόνια. Ίσως γιατί συλλέγεται και καταναλώνεται για πολύ μικρό χρονικό διάστημα την άνοιξη. Παρόλα αυτά, αξίζει να ενδιαφερθείτε ξανά για αυτό και να μπείτε στον πειρασμό να το καλλιεργήσετε, γιατί το κέικ ραβέντι ή η κομπόστα ραβέντι έχουν μια πραγματικά μοναδική και μοναδική γεύση, γνωστή κυρίως από την παιδική ηλικία. Επιπλέον, το ραβέντι κήπου είναι ένα φυτό με χαμηλό πρόβλημα, ιδανικό για καλλιέργεια σε οικόπεδο.
Ραβέντι κήπου
Καλλιέργεια ραβέντι στο οικόπεδο
Το ραβέντι κήπουείναι πολυετές. Πριν από τη φύτευση, θα πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά ποιο μέρος να επιλέξετε, γιατί σε ένα μέρος το ραβέντι μπορεί να μεγαλώσει έως και 15 χρόνια. Πρέπει επίσης να λάβουμε υπόψη τα μεγέθη-στόχους του φυτού, επειδή είναι αρκετά σημαντικά (ένα ενήλικο δείγμα ραβέντι μπορεί να φτάσει έως και 1 m σε διάμετρο και περίπου 1,5 m σε ύψος στον κήπο), αν και μπορεί να διαφέρουν ελαφρώς ανάλογα με το ποικιλία
Η θέση της καλλιέργειας ραβέντιπρέπει να είναι ηλιόλουστη (το ραβέντι αποδίδει καλύτερες αποδόσεις), αλλά το φυτό ανέχεται επίσης τη σκιά. Το ραβέντι επίσης δεν έχει συγκεκριμένες απαιτήσεις θερμοκρασίας και είναι ανθεκτικό στον παγετό. Τα πρώτα φύλλα τωντων πρώιμων ποικιλιών ραβέντιαρχίζουν να αναπτύσσονται πολύ νωρίς την άνοιξη, αμέσως μετά την υποχώρηση του παγετού. Επιπλέον, μετά την έναρξη της βλάστησης, μπορεί να αντέξει βραχυπρόθεσμες πτώσεις θερμοκρασίας σε μερικούς βαθμούς κάτω από τους 0 ° C χωρίς καμία ζημιά.
Το ραβέντι κήπου , ωστόσο, είναι ένα φυτό που είναι ευαίσθητο στην έλλειψη υγρασίας, επομένως δεν πρέπει να φυτεύεται σε εδάφη που ξηραίνονται εύκολα και πρέπει να ποτίζεται τακτικά κατά τη διάρκεια της ξηρασίας άνοιξη. Επιπλέον, αξίζει να στρώσετε το έδαφος γύρω από τις συστάδες, καθώς αυτό θα βοηθήσει στη διατήρηση της επαρκής υγρασίας και θα περιορίσει την ανάπτυξη των ζιζανίων. Στην περίπτωση του ραβέντι, είναι μια ιδιαίτερα σημαντική θεραπεία, καθώς δεν συνιστάται η χρήση χημικών μέτρων ελέγχου των ζιζανίων πριν από τη συγκομιδή των μίσχων.
Λόγω του μακριού ριζικού του συστήματος, τοραβέντι δεν του αρέσουν τα υγρά εδάφηόπου μπορεί να σαπίσει και να αρρωστήσει. Το καλύτερο έδαφος για την καλλιέργειά του είναι υγρό και γόνιμο, βαθιά καλλιεργημένο, αλκαλικά έως ελαφρώς όξινα εδάφη. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι σε έδαφος με pH κάτω του 6,0, αξίζει να ασβεστοποιήσετε το έδαφος, διαφορετικά οι μίσχοι μπορεί να συσσωρεύσουν μεγάλες ποσότητες επιβλαβών ουσιών (π.χ. οξαλικά οξέα).
Ραβέντι κήπου
Ένα από τα πιο σημαντικά βήματα στηνκαλλιέργεια ραβέντιείναι η αφαίρεση των βλαστών λουλουδιών μόλις εμφανιστούν στο φυτό. Οι ταξιανθίες αναπτύσσονται τον Μάιο και αν δεν αφαιρεθούν, εξασθενούν τα πρέμνα και επιδεινώνουν την απόδοση και την καταλληλότητα των μίσχων για συγκομιδή.
Συγκομιδή και χρήση ραβέντι
Η συγκομιδή του ραβέντιδιαρκεί μέχρι τα τέλη Ιουνίου. Αν και το φυτό συνεχίζει να αναπτύσσεται, πολύ περισσότερο επιβλαβές οξαλικό αρχίζει να συσσωρεύεται στους μίσχους το καλοκαίρι από ό,τι την άνοιξη.Τα οξαλικά αποπλύνουν το ασβέστιο και μπορούν να συσσωρευτούν ως οξαλικό ασβέστιο στα νεφρά, προκαλώντας πέτρες στα νεφρά. Το νεαρό ραβέντι έχει επίσης οξαλικά, αλλά σε πολύ μικρές ποσότητες. Στη συνέχεια, άλλες ενώσεις, όπως ο σίδηρος, το μαγνήσιο, ο φώσφορος και οι βιταμίνες Β, Ε και C έχουν το πλεονέκτημα. Η υψηλή περιεκτικότητα σε οργανικά οξέα, όπως το μήλο, το οξικό ή το οξαλικό οξύ, είναι υπεύθυνη για την ξινή γεύση του ραβέντι.
Το ραβέντι κήπουμπορεί να χρησιμοποιηθεί στην κουζίνα με διάφορους τρόπους. Είναι κατάλληλο για την οξίνιση χυμών φρούτων και μαρμελάδων, είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε κέικ και γλυκά αρτοσκευάσματα, αλλά κυρίως τρώγεται σε μορφή κομπόστας.
μίσχοι ραβέντι
Πώς να φτιάξετε κομπόστα ραβέντι; Ωστόσο, η ποσότητα της ζάχαρης εξαρτάται από τη γεύση μας και μπορούμε να προσθέσουμε περισσότερη ή λιγότερη, ανάλογα με το αν προτιμάμε πιο γλυκιά ή πιο στεγνή κομπόστα.Αφαιρέστε τα φύλλα από τους μίσχους και ξεπλύνετε με ζεστό νερό. Έπειτα κόβουμε σε μικρά κομμάτια, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, το περιχύνουμε με νερό και τη ζάχαρη για γεύση και μετά μαγειρεύουμε. Αν οι ουρές διαλύονται, η κομπόστα είναι έτοιμη, συνήθως μετά από περίπου 20 λεπτά μαγειρέματος σε χαμηλή φωτιά. Για να βελτιώσετε τη γεύση της κομπόστας, μπορείτε να προσθέσετε ένα φύλλο μέντας ή το αγαπημένο σας μπαχαρικό σε γλυκά πιάτα, π.χ. κανέλα ή γαρίφαλο.
Αναπαραγωγή ραβέντι
Το ραβέντι αναπαράγεται με δύο τρόπους:από σπόρους και με διαίρεση του ώριμου κυπρίνου. Η πρώτη μέθοδος, ωστόσο, δεν είναι δημοφιλής, επειδή είναι αρκετά ενοχλητική, και επιπλέον, τα θυγατρικά φυτά συχνά δεν διατηρούν τα χαρακτηριστικά του μητρικού φυτού. Επομένως, μια πολύ ασφαλέστερη και πιο βολική μέθοδος αναπαραγωγής είναιδιαίρεση κυπρίνου ραβέντιΗ θεραπεία πραγματοποιείται νωρίς την άνοιξη ή το φθινόπωρο, λαμβάνοντας υπόψη το κλίμα σε μια δεδομένη περιοχή. Εάν οι χειμώνες που επικρατούν είναι παγωμένοι και έντονοι, τότε η άνοιξη είναι η καλύτερη εποχή για την αναπαραγωγή ραβέντι (τότε κάνουμε τη θεραπεία όσο το δυνατόν νωρίτερα, κατά προτίμηση τον Μάρτιο), διαφορετικά είναι προτιμότερο να επιλέξετε την ημερομηνία του φθινοπώρου (Σεπτέμβριος - Οκτώβριος).Η φύτευση ραβέντι το φθινόπωρο προάγει τη ριζοβολία των φυτών το φθινόπωρο, γεγονός που προκαλεί πρώιμη έναρξη της βλάστησης το επόμενο έτος.
Για να προετοιμάσετε νέαμοσχεύματα ραβέντι , βγάλτε τα κούτσουρα από το έδαφος και ανοίξτε τα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα φτυάρι, ένα μαχαίρι ή ένα ψαλίδι κλαδέματος για το σκοπό αυτό. Το σπορόφυτο που προκύπτει πρέπει να έχει πολλές ρίζες και τουλάχιστον ένα μπουμπούκι φύλλων. Είναι προτιμότερο να προετοιμάζετε τα σπορόφυτα μια μέρα νωρίτερα, γιατί τα σημεία στα οποία πρέπει να γίνουν οι τομές θα πρέπει να είναι στεγνά τη στιγμή της φύτευσης. Τα φυτεύουμε στο έδαφος μέχρι το μπουμπούκι να είναι περίπου 5 εκατοστά. κάτω από το έδαφος. Αν και το ραβέντι είναι ανθεκτικό στον παγετό, καλό είναι να καλύπτονται τα νεαρά φυτά τα πρώτα 2-3 χρόνια, καθώς οι χαμηλές θερμοκρασίες μπορούν να τα βλάψουν.
Λόγω της εξαφάνισης τηςκαλλιέργειας ραβέντι σε κήπους χωρισμάτων , η απόκτηση φυτών των προαναφερόμενων ποικιλιών για πολλαπλασιασμό από κυπρίνο μπορεί να είναι ενοχλητική. Μετά μένει να σωθεί καλλιεργώντας σπόρους.Οι σπόροι ραβέντισπέρνονται στον σπόρο την άνοιξη στα αυλάκια σε απόσταση 30 cm μεταξύ τους, σε βάθος περίπου 2,5 cm.Τα σπορόφυτα μεταφυτεύονται μόνιμα το φθινόπωρο ή την άνοιξη του επόμενου έτους. Κατά τη μεταφύτευση κάνουμε επιλογή γιατί τα φυτά από τους σπόρους δεν είναι ομοιόμορφα. Η συγκομιδή θα είναι δυνατή από το 2ο ή 3ο έτος καλλιέργειας.
Ποικιλίες ραβέντι για καλλιέργεια στο οικόπεδο
Οι μίσχοι του ραβέντι, ανάλογα με την ποικιλία, μπορεί να είναι κόκκινοι, ροζ ή πράσινοι. Ωστόσο, αυτά με πιο έντονο χρώμα είναι πιο νόστιμα. Μεταξύ τωνποικιλιών ραβέντιπου καλλιεργούνται στην Πολωνία, αξίζει να αναφέρουμε:
- ραβέντι 'Hosera'- νωρίς, με ροζ σάρκα και πρασινωπό κόκκινο μίσχους, όχι πολύ ξινό,
- ραβέντι 'Karpow Lipskiego'- πρώιμο ροζ δέρμα και πράσινη σάρκα μίσχων,
- ραβέντι 'Wiśniowy'- πρώιμοι, σκούρο κόκκινο μίσχοι με καλή γεύση,
- ραβέντι «βατόμουρο»- όψιμο, κόκκινη σάρκα και μίσχοι, νόστιμο αλλά ινώδες και ευαίσθητο σε ασθένειες,
- ραβέντι 'Queen Viktoria'- πρώιμο, με πράσινη ουρά,
- ραβέντι 'Holsteiner Blut'- νωρίς, με κόκκινους μίσχους και γλυκιά γεύση.
Ασθένειες και παράσιτα του ραβέντι
Το ραβέντι κήπου , όπως πολλές καλλιέργειες, μπορεί να αρρωστήσει και να προσβληθεί από παράσιτα. Η πιο κοινή ασθένεια στην περίπτωσή του είναισήψη μίσχου και κυπρίνος ραβέντιΗ αιτία της νόσου μπορεί να είναι τόσο μύκητες όσο και βακτήρια, τα οποία εισέρχονται στο φυτό μέσω μηχανικής βλάβης. Το ραβέντι μπορεί επίσης να προσβάλει μυκητιακές ασθένειες όπως το ωίδιο, η σκουριά ή η κηλίδα των φύλλων. Το πιο κοινό παράσιτο στο φυτό είναι ένα σκαθάρι που ονομάζεται kaldunica. Ωστόσο, τυχόν μέτρα προστασίας για το ραβέντι θα πρέπει να εφαρμόζονται μετά την ολοκλήρωση της συγκομιδής των φύλλων.
Katarzyna Józefowicz
