Από τα λαχανικά που ανήκουν στην οικογένεια των νυχτολούλουδων, οι ντομάτες και οι πιπεριές είναι τα πιο γνωστά. Ωστόσο, όλο και πιο συχνά μπορούμε να συναντήσουμε μελιτζάνα, γνωστή και ως μελιτζάνα.Το βρώσιμο μέρος αυτού του λαχανικού είναι το φρούτο, το οποίο, ανάλογα με την ποικιλία, μπορεί να έχει διαφορετικό μέγεθος, σχήμα και χρώμα.Το χρώμα αφορά τις περισσότερες φορές μόνο τη φλούδα του φρούτου, γιατί η σάρκα έχει συνήθως κρεμώδες-μπεζ χρώμα. Η μελιτζάνα μπορεί να χρησιμοποιηθεί με διάφορους τρόπους - τηγανίστε, μαγειρέψτε, ψήστε ή μαγειρέψτε.
Αυτά τα φυτά είναι ετήσια, συνήθως μεγαλώνουν μέχρι περίπου 1 m σε καλλιέργεια αγρού. Σε καλλιέργειες θερμοκηπίου, μπορεί να απαιτούν δέσιμο, παρόμοιο με τις ντομάτες, καθώς μπορούν να φτάσουν τα 2-2,5 μέτρα. θερμοκήπιο στα τέλη Φεβρουαρίου ή αρχές Μαρτίου σε θερμοκρασία 23-25 ° C στο θερμαινόμενο υπόστρωμα, π.χ. υπόστρωμα τύρφης.
Μετά την εμφάνιση, τα φυτά θα αναπτύξουν πολλά φύλλα μέσα σε λίγες εβδομάδες - αυτή τη στιγμή η κατάλληλη θερμοκρασία για την ανάπτυξή τους είναι 20 ° C κατά τη διάρκεια της ημέρας και περίπου 18 ° C τη νύχταΠολύ υψηλή θερμοκρασία και ανεπαρκής ποσότητα τα φώτα μπορεί να προκαλέσουν εξάντληση των φυτών, γεγονός που θα μειώσει την ποιότητά τους.Η μελιτζάνα, όπως και οι ντομάτες, μπορεί να καπιτοναριστεί σε μεγαλύτερες γλάστρες στη φάση της κοτυληδόνας ή να σπαρθεί αμέσως σε γλάστρες με διάμετρο 10-12 cm. Τα φυτά που καλλιεργούνται φυτεύονται σε θερμοκήπιο ή σήραγγα στα μέσα Απριλίου και για καλλιέργεια στα χωράφια στα μέσα Μαΐου, όπως ακριβώς οι ντομάτες ή οι πιπεριές.
