Το φθινόπωρο είναι η εποχή που θέλουμε να απολαμβάνουμε την καλοσύνη των λαχανικών και των φρούτων όσο το δυνατόν περισσότερο. Γνωρίζουμε μερικούς κανόνες που θα σας κάνουν να απολαμβάνετε φρέσκα προϊόντα στις κουζίνες σας περισσότερο.
Πώς να επιλέξετε φρούτα και λαχανικά για αποθήκευση;
Τα φρούτα που βάζουμε στην αποθήκευση πρέπει να είναι καλής ποιότητας.Λόγω του μακρύ χειμώνα, τα δέντρα επανήλθαν στη βλάστησή τους πολύ αργότεραΕπιπλέον, πολλές βροχοπτώσεις προκάλεσαν ισχυρή προσβολή από ψώρα μηλιάς σε απροστάτευτους οπωρώνες. Ήδη το καλοκαίρι, δεν ήταν ορατές μόνο κηλίδες ψώρας στους καρπούς, αλλά και αλλοιώσεις που προκλήθηκαν από άλλες μυκητιασικές ασθένειες.
Αν παρατηρήσουμε έντονη σκωρίωση ή παράλυση στην επιφάνεια της φλούδας, αυτό είναι το πρώτο σημάδι που αποκλείει τα μήλα και τα αχλάδια για αποθήκευση.Το μέγεθος των φρούτων είναι επίσης σημαντικό. Το μικρό και το μεσαίο είναι το καλύτερο. Τα κατάφυτα φρούτα είναι καλύτερα για άμεση κατανάλωση.
Ο βαθμός ωρίμανσης των καρπών κατά τη συγκομιδή είναι επίσης σημαντικός.Συλλέξτε τα φρούτα όταν είναι ακόμα σφιχτά και σφιχτά και μετά θα ωριμάσουν αργά κατά την αποθήκευση για αρκετές εβδομάδες.
Αποθήκευση λαχανικών - στο ψυγείο ή στο μπαλκόνι;
Πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται πώς να αποθηκεύουν τα λαχανικά ώστε να μας σερβίρουν στην κουζίνα όσο το δυνατόν περισσότερο. Ωστόσο, δεν είναι όλα τα λαχανικά κατάλληλα για ψύξηΠώς να αποθηκεύσετε τα λαχανικά στο ψυγείοΤα φυλλώδη λαχανικά όπως το μαρούλι, το λάχανο και το σπανάκι θα παραμείνουν φρέσκα περισσότερο όταν πλυθούν, τυλιγμένα σε χαρτί κουζίνας ή πανί κουζίνας και βάλτε το στο κάτω συρτάρι στο ψυγείο. Το δοχείο για την αποθήκευση των λαχανικών στο ψυγείο μπορεί να σκουπιστεί καλά εκ των προτέρων και να απλώσετε σε αυτό πετσέτες κουζίνας.
Υπάρχει επίσης μια ομάδα λαχανικών και φρούτων που μπορούν να αποθηκευτούν στο μπαλκόνι. Τα κουτιά αποθήκευσης λαχανικών θα είναι χρήσιμα για αυτό. Έτσι μπορούν να αποθηκευτούν τα ριζώδη λαχανικά και οι κολοκύθες. Οι δροσερές και ευάερες συνθήκες θα είναι ευνοϊκές για τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τις πατάτες και τα παντζάρια. Τέτοια λαχανικά δεν είναι κατάλληλα για ψύξη. Η υγρασία τα κάνει να φυτρώνουν γρήγορα. Από την άλλη, η θερμοκρασία δωματίου επιταχύνει την αλλοίωση τους. Εάν αναρωτιέστε πώς να αποθηκεύσετε τα λαχανικά για το χειμώνα, ένα μπαλκόνι θα είναι ένα υπέροχο μέρος. Για παράδειγμα, τα κρεμμύδια που διατηρούνται σε δροσερό μέρος θα παραμείνουν φρέσκα για έως και 2-3 μήνες.
Αποθήκευση φρούτων στην κουζίνα
Τα φρούτα και τα λαχανικά που διατηρούνται σε θερμοκρασία δωματίου ωριμάζουν πιο γρήγορα. Αξίζει να μαζέψετε ή να αγοράσετε ελαφρώς σκληρά φρούτα για να ωριμάσουν στην κουζίνα. Αξίζει επίσης να προσέξετε ότι δεν υπάρχουν μπανάνες, αχλάδια ή μήλα που βρίσκονται δίπλα τους, τα οποία επιταχύνουν την ωρίμανση άλλων φρούτων. Αυτό οφείλεται στο αιθυλένιο, το οποίο επιταχύνει την ανάπτυξη και την ωρίμανση των φυτών.Ωστόσο, αυτή η λειτουργία είναι ιδιαίτερα χρήσιμη εάν θέλετε ένα σκληρό φρούτο, όπως ένα αβοκάντο, να είναι έτοιμο να φάτε πιο γρήγορα.
Επιπλέον, προτείνουμε πώς να αποθηκεύσετε τα αβοκάντοΌλα εξαρτώνται από τον βαθμό ωριμότητας του αβοκάντο. Για να το ελέγξετε πιέστε ελαφρά και αν είναι απαλό και σκούρο χρώμα είναι καλό για κατανάλωση. Τα ώριμα αβοκάντο μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για να παραταθεί η κατανάλωσή τους. Τα άγουρα αβοκάντο τοποθετούνται καλύτερα σε μια χάρτινη σακούλα με μήλο ή μπανάνα και τοποθετούνται στον πάγκο της κουζίνας. Ανάλογα με τον βαθμό ωριμότητας, 1-2 ημέρες είναι αρκετές για να απολαύσετε ένα απαλό αβοκάντο.
Αποθήκευση φρούτων και λαχανικών
Υπάρχει επίσης μια μεγάλη ομάδα προϊόντων που δημιουργούν μυστήριο πώς να τα αποθηκεύσετε. Για παράδειγμα, οι ντομάτες που διατηρούνται στο ψυγείο χάνουν τη γεύση και το άρωμά τους και γίνονται ανόρεξες. Πώς αποθηκεύετε λοιπόν τις ντομάτες; Οι ώριμες ντομάτες μπορούν να αποθηκευτούν σε ένα πιο δροσερό ντουλάπι χωρίς υγρασία.Ωστόσο, οι άγουρες ντομάτες πρέπει να τοποθετούνται στην κουζίνα σε θερμοκρασία δωματίου, χωρίς πρόσβαση στο φως. Χάρη σε αυτό, θα ωριμάσουν και θα γίνουν πιο νόστιμα. Μπορείτε επίσης να επιταχύνετε την ωρίμανση των φρούτων βάζοντάς τα σε μια χάρτινη σακούλα.
Πώς να αποθηκεύσετε το τζίντζερΗ ρίζα τζίντζερ μπορεί να αποθηκευτεί με δύο τρόπους. Απλά στον πάγκο. Είναι σημαντικό να είναι ένα σκοτεινό και ελαφρώς δροσερό μέρος. Μακριά από την άμεση εστίαση στον ήλιο. Ο δεύτερος τρόπος είναι να διατηρήσετε το τζίντζερ στο ψυγείο. Είναι καλύτερο να διατηρείτε την αποφλοιωμένη ρίζα τζίντζερ σε ένα συρτάρι ψυγείου. Σε αυτή τη μορφή, θα παραμείνει φρέσκο για περισσότερο.
Με παρόμοιο τρόπο, μπορούμε να σκεφτούμε πώς να αποθηκεύουμε το σκόρδο; Ένας άλλος τρόπος είναι να το κρατήσετε στο μπαλκόνι σε ένα κουτί που διευκολύνει την αποθήκευση λαχανικών. Ένα καλό μέρος για να διατηρείτε φρούτα και λαχανικά, συμπεριλαμβανομένου του σκόρδου, είναι σε ένα δροσερό ντουλάπι ή γκαράζ.
Πώς αποθηκεύω τα καρότα;Όπως τα περισσότερα λαχανικά με ρίζα, μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες.Ωστόσο, μια καλύτερη ιδέα είναι να τα διατηρείτε σε ένα δροσερό και στεγνό δωμάτιο. Τα δοχεία για την αποθήκευση λαχανικών στο μπαλκόνι είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή. Είναι καλύτερο να επιλέξετε αυτά που είναι κατασκευασμένα από φυσικά υλικά, δηλαδή ξύλο ή λυγαριά. Θα εξασφαλίσουν φυσική πρόσβαση στον αέρα.
Επομένως, αξίζει να απευθυνθείτε σε φρούτα και λαχανικά που δεν είναι πλήρως ώριμα, τα οποία θα ωριμάσουν στο ντουλάπι με τον καιρό. Αξίζει να προσέξετε ποια φρούτα και λαχανικά είναι τοποθετημένα δίπλα τους και να τους εξασφαλίσετε ξηρές και δροσερές συνθήκες αποθήκευσης.
