Οι πρώτες μελιτζάνες που ήρθαν στη νότια Ευρώπη από την Ινδία έφεραν λευκούς οβάλ καρπούς.Ως εκ τούτου, μέχρι στιγμής στη Βόρεια Αμερική, την Αυστραλία και τη Νέα Ζηλανδία αναφέρονται ως μελιτζάνα, που σημαίνει αυγό θάμνου. Στη Μεγάλη Βρετανία το όνομα μελιτζάνα υιοθετήθηκε από τα γαλλικά. Λειτουργεί επίσης μεταξύ άλλων Στα γερμανικά. Στην Πολωνία, η πιο κοινή ονομασία είναι μελιτζάνα ή μελιτζάνα.
Επί του παρόντος, οι περισσότερες ποικιλίες έχουν μοβ χρώμα. Ωστόσο, αυτό δεν είναι κανόναςΤο σχήμα του καρπού ποικίλλει από μακρόστενο έως αχλαδιό. Διακοσμητικά μίνι-ζελεδάκια των ποικιλιών «Ophelia» και «Orlando» με φρούτα βάρους μόνο 50-60 γραμμαρίων είναι νέα και ως εκ τούτου είναι σχετικά ελάχιστα γνωστά.
Ακόμα μικρότερες, επειδή το μέγεθος ενός αυγού κοτόπουλου, είναι οι μελιτζάνες της Ταϊλάνδης.Έχουν πράσινο ή κίτρινο χρώμα και χρησιμοποιούνται στην κουζίνα της Άπω Ανατολής. Ορισμένες ποικιλίες μπορεί να έχουν αιχμηρά στελέχηΟι μελιτζάνες καλλιεργούνται και φροντίζονται με παρόμοιο τρόπο όπως οι ντομάτες. Δυστυχώς, οι περισσότερες ποικιλίες έχουν πολύ υψηλότερες θερμικές απαιτήσεις.
Απαιτούν 25-30 ° C κατά τη βλάστηση και 20-30 ° C κατά την καλλιέργεια, επομένως στις δικές μας συνθήκες αναπτύσσονται και αποδίδουν καλύτερα κάτω από γυαλί ή φύλλο. Τα φυτά του εδάφους πρέπει να προστατεύονται τις δροσερές νύχτες του καλοκαιριού. Οι θάμνοι που καλλιεργούνται σε ανοιχτό έδαφος αφήνονται με 2-3 βλαστούς και οι άκρες των βλαστών συντομεύονται κατά περίπου 10 cm για να επιταχυνθεί η ανθοφορία.Αργότερα, αφήστε 2-3 φρούτα σε κάθε κλαδάκι, περισσότερα δεν θα ωριμάσουν το φθινόπωρο. Οι ώριμες μελιτζάνες δεν πρέπει να φυλάσσονται για περισσότερο από μερικές ημέρες.
Τα φρέσκα φρούτα είναι περίπου 90% νερό, πλούσια σε κάλιο, φώσφορο, σίδηρο και ασβέστιο, βιταμίνες Α, C και βιταμίνες Β. Οι μελιτζάνες μειώνουν τη χοληστερόλη, υποστηρίζουν το μεταβολισμό και αποτοξινώνουν. Ωστόσο, προσοχή, τα άγουρα φρούτα περιέχουν σολανίνη και είναι δηλητηριώδη!
Οι μελιτζάνες σπέρνονται στα τέλη του χειμώνα
Οι μελιτζάνες καλλιεργούνται υπό κάλυψη, παρόμοια με τις ντομάτες. Ωστόσο, απαιτείται λίγη υπομονή ακόμη.Ο βέλτιστος χρόνος για σπορά σπόρων είναι τα τέλη του χειμώνα, περίπου στα τέλη Ιανουαρίου.
1. Σπείρετε τους σπόρους σε ένα κουτί απορριμμάτων σε ένα υγρό υπόστρωμα και στη συνέχεια καλύψτε τους με ένα λεπτό στρώμα χώματος. Στο τέλος της σποράς το συμπιέζετε απαλά με έναν ειδικό κύβο.
2. Διατηρήστε το υπόστρωμα σε σταθερή, μέτρια υγρασία. Για το πότισμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ένας ψεκαστήρας αντί για ένα παραδοσιακό ποτιστήρι.
Ενώ οι ντομάτες χρειάζονται 10 ημέρες για να βλαστήσουν, οι μελιτζάνες αναπηδούν μετά από 2-4 εβδομάδες (υποθέτοντας ότι η θερμοκρασία στη βάση διατηρείται στους 22-24 ° C). Τα σπορόφυτα δεν ανέχονται ρεύματα. Το κιβώτιο απορριμμάτων πρέπει να καλύπτεται με πλαστική σκιά. Όταν το δεύτερο ζευγάρι νεαρών φύλλων (μετά τις κοτυληδόνες) εμφανιστεί στο βλαστό, βουτήξτε τα σπορόφυτα σε μικρές γλάστρες.
Για το υπόστρωμα επιλέγουμε ειδικό υπόστρωμα για ντομάτες ή χώμα υψηλής ποιότητας για λουλούδια.Μετά το γύψο, οι μελιτζάνες πρέπει να διατηρούνται ζεστές (η θερμοκρασία πρέπει να είναι τουλάχιστον 21 ° C κατά τη διάρκεια της ημέρας).
