Θυμάρι
Το θυμάρι είναι το αγαπημένο μου βότανο τόσο στον κήπο όσο και στην κουζίνα.
Υγειονομικές ιδιότητες του θυμαριού
Περιέχει πολλές πολύτιμες ουσίες. Για τη μυρωδιά του ευθύνονται τα αιθέρια έλαια, κύριο συστατικό του οποίου είναι η θυμόλη. Αυτή η ένωση έχει βακτηριοκτόνες, μυκητοκτόνες και ανθελμινθικές ιδιότητες. Το βότανο επιταχύνει επίσης το μεταβολισμό και, ειδικότερα, βοηθά στην πέψη των λιπών.Καταπολεμά επίσης την κούραση και την υπνηλία σε κάποιο βαθμό. Όλα αυτά κάνουν το θυμάρι ένα πολύτιμο φαρμακευτικό και μπαχαρικό βότανο.
Η χρήση του θυμαριού στην κουζίναΠροσθέτω φρέσκα φύλλα στα αγαπημένα μου πιάτα - τόσο κρεατικά όσο και χορτοφαγικά. Προσθέτω αποξηραμένα στο ψήσιμο στο σπίτι μου και πίνω το έγχυμα μερικές φορές αντί για κανονικό τσάι, ειδικά μετά τα γεύματα.
Ξήρανση και αποθήκευση θυμαριού
Για ξήρανση, χρησιμοποιώ βλαστούς δύο ετών, κομμένους 7-10 cm πάνω από το έδαφος. Δεμένο σε χαλαρά ματσάκια, κρεμάστε στη σκιά. Διατηρώ το βότανο σε αεροστεγή σκεύη, το τεμαχίζω μόνο πριν τη χρήση.Το φυτό φαίνεται υπέροχο ως περίγραμμα για παρτέρια και το χειμώνα - επίσης σε μια γλάστρα στο παράθυρο.
Gabriela Zimoń
