Αυτό το είδος ανήκει στην οικογένεια των λάχανων, η οποία είναι πλούσια σε πολύ υγιεινά και νόστιμα φυτά λαχανικών, όπως μπρόκολο, ρόκα, κινέζικο λάχανο ή γνωστό λάχανο κεφαλής (λευκό, κόκκινο, ιταλικό).Εμφανίζεται φυσικά στην Ευρώπη και την Ασία, αν και όχι πολύ συχνά στην Πολωνία, κυρίως στο δυτικό και νότιο τμήμα της χώρας.
Αυτό το φυτό παρέχει σημαντικές ποσότητες προβιταμίνης Α (καροτίνη), βιταμίνη C (δεν κατώτερη ούτε από τον μαϊντανό σέλινο), βιταμίνες από το γρ. Β και Ε, Κ, καθώς και μεταλλικά άλατα: κάλιο, ιώδιο και σίδηρος. Επιπλέον, όπως και άλλες brassica, έχει αντικαρκινικές ιδιότητες.
Το κάρδαμο δεν μπορεί να ληφθεί από φυσικούς χώρους, καθώς βρίσκεται υπό αυστηρή προστασία ειδών στην Πολωνία. Αλλά αυτό το είδος είναι τέλειο για καλλιέργεια είτε σε φυσικές συνθήκες - στις όχθες μιας λίμνης, λιμνούλας ή τάφρου αποστράγγισης, είτε στο σπίτι ή σε μια βεράντα σε δοχεία.
Το νεροκάρδαμο είναι πολυετές και μπορεί να αντιμετωπιστεί ως ετήσιο φυτό σε καλλιέργεια σε δοχεία.Δημιουργεί βλαστούς ύψους έως 90 cm, και η συνήθεια μπορεί να είναι όρθιοι ή έρποντες, μετά οι βλαστοί φτάνουν σε μήκος έως και 2-3 m, ριζώνοντας στα μεσογονάτια. Ανθίζει από τον Ιούνιο έως τον Σεπτέμβριο και τα μικροσκοπικά λευκά άνθη είναι παρόμοια με άλλα είδη αυτής της οικογένειας, συμπεριλαμβανομένων. πύραυλος ή πύραυλος.
Το εκχύλισμα αυτού του φυτού χρησιμοποιείται στη θεραπεία της αβιταμίνωσης, επιπλέον έχει διουρητική, υπογλυκαιμική, αντισκορβουτική, αποχρεμπτική, καθαρτική και διεγερτική δράση. Τονώνει το πεπτικό σύστημα και βελτιώνει την όρεξη, αλλά δεν συνιστάται σε άτομα με προβλήματα καούρας. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί εξωτερικά ως κατάπλασμα για έρπητα, πληγές ή βρασμούς.
συγκομιδή Rukwi
Το εδώδιμο μέρος είναι τα φύλλα, οι νεαροί βλαστοί και οι σπόροι που χρησιμοποιούνται μετά το άλεσμα ως καρύκευμα, όπως η μουστάρδα.Το νεροκάρδαμο έχει αρκετά έντονη γεύση, σχετικά πικάντικη, με ελαφριά πικράδα, επομένως τα φρέσκα φύλλα χρησιμοποιούνται και ως μπαχαρικό ή ως λαχανικό, π.χ. μαγειρεμένα σε βούτυρο. Ο γλυκοζίτης του βοείου ελαίου είναι υπεύθυνος για αυτή τη γεύση.
Γίνεται ακόμη πιο έντονο κατά την περίοδο της ανθοφορίας των φυτών, καθώς και όταν καλλιεργείται σε ηλιόλουστες συνθήκες, γι' αυτό και το κάρδαμο συλλέγεται συχνότερα πριν ανθίσει, κάτι που στην καλλιέργεια του κήπου γίνεται στις αρχές της άνοιξης.
Καλλιέργεια και φροντίδα
Το κάρδαμο Nasturtium officinale προτιμά ελαφρώς ή εντελώς σκιασμένες θέσεις - τα φύλλα του είναι τότε πιο ζουμερά και πιο ευαίσθητα στη γεύση.
Στην καλλιέργεια κάρδαμου σε δοχεία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε υδροπονία, δηλαδή καλλιέργεια χωρίς υπόστρωμα, σε νερό, π.χ. σε γυάλινο μπολ γεμάτο με βότσαλα και νερό, που θα έχει και διακοσμητική λειτουργία.Φυσικά, η χρήση του υποστρώματος είναι επίσης δυνατή, αλλά θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι είναι συνεχώς υγρό.
Ένα υπόστρωμα που διατηρεί την υγρασία για μεγάλο χρονικό διάστημα θα λειτουργήσει καλά εδώ, για παράδειγμα, ψιλοκομμένο άχυρο μετά από μια σύντομη περίοδο κομποστοποίησης. Το υπόστρωμα τύρφης μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί, αλλά στη συνέχεια η γλάστρα με το υπόστρωμα πρέπει να τοποθετηθεί σε μεγαλύτερο περίβλημα για να μπορεί να παρέχει στα φυτά επαρκή δεξαμενή νερού.Σε ορισμένες χώρες της Δυτικής Ευρώπης (συμπεριλαμβανομένης της Γερμανίας, της Ολλανδίας, της Αγγλίας και της Ελβετίας), το κάρδαμο καλλιεργείται εμπορικά σε ειδικά κατασκευασμένες πισίνες με πολύ μικρή ροή νερού.
