Τα φύλλα μαϊντανού χρησιμοποιούνται συνήθως στη μαγειρική. Αυτός ο πράσινος θησαυρός δεν πρέπει να λείπει ποτέ από το πιάτο μας.Αρκεί να τρώτε περίπου μια κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό την ημέρα για να λάβετε την απαιτούμενη δόση βιταμίνης C.
Συγκεκριμένα, πρέπει να καταναλώνεται την άνοιξη και το φθινόπωρο, όταν μας στοιχειώνουν συχνότερα τα κρυολογήματα. Ο μαϊντανός (ρίζα ή φύλλο) πρέπει πάντα να βρίσκεται στον λαχανόκηπό μας.
Ωστόσο, την άνοιξη, όταν ο καιρός είναι ακόμα ιδιότροπος, το πρόβλημα με την ανάδυση των σπόρων εμφανίζεται αρκετά συχνά. Επομένως, αξίζει να καλλιεργήσετε μαϊντανό από σπορόφυτα, να σπέρνετε σπόρους τον Φεβρουάριο και στις αρχές Μαρτίου και Απριλίου φυτεύοντάς τους μόνιμα σε σειρές κάθε 30 εκατοστά.
Για να επιταχύνετε την ανάπτυξη των φυτών, μπορείτε να τα καλύψετε με ένα φλις. Κατά την καλλιέργεια του μαϊντανού από τη σπορά, να θυμάστε ότι χαρακτηρίζεται από μεγάλη περίοδο βλάστησης (3-4 εβδομάδες) και η πολύ χαμηλή θερμοκρασία του εδάφους επιμηκύνει επιπλέον αυτό το διάστημα. Οι σπόροι δεν πρέπει να σπέρνονται βαθύτερα από 1-2 εκατοστά, γιατί εμποδίζουν την ανάδυση.
Για να διευκολυνθεί το μηχανικό βοτάνισμα, οι σειρές μπορούν να επισημανθούν με σπορά φυτών που αναδύονται γρήγορα (π.χ.μαρούλι , ραπανάκι).σπόροι μαϊντανού χάνουν η ικανότητά τους να φυτρώνουν γρήγορα, επομένως είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε φρέσκους σπόρους.
