Σπόροιαμάρανθοςεξυπηρετούσαν τους Ινδιάνους Yagui για λατρευτικούς σκοπούς - θυσιάστηκαν στους θεούς του πολέμου και της βροχής. Κατά τη διάρκεια τέτοιων τελετουργιών, μεταξύ άλλων, ψωμί από αλεύρι αμάρανθου με προσθήκη ανθρώπινου αίματος. Σύμφωνα με την πεποίθησηΊνκας, ΑζτέκοικαιΤα πιάτα των Μάγιαέκαναν τους πολεμιστές πιο δυνατούς και γενναίους και αύξησαν την ισχύ τους φύλο των ανδρών. Διάφορα είδηαμάρανθοςήταν οι βασικές καλλιέργειες για τους Ινδούς μαζί μεκαλαμπόκι ,φυτά όσπρια ,βαμβάκικαιπεπόνιαΝεαρά φυτά σερβίρονται ως λαχανικά και καρυκεύματα.
Amarantus και οι ιδιότητές του
Szarłat( αμάρανθος ) ανήκει στην οικογένεια των Amaranthaceae. Το ύψος του κυμαίνεται από 0,3 έως 3 μ. Οι ταξιανθίες είναι ίσιες και κρεμαστές, κοντές και μήκους άνω των 50 εκατοστών. Οι μίσχοι και τα φύλλα μπορεί να είναι πράσινα, κόκκινα, μοβ ή πολύχρωμα. Οι ταξιανθίες είναιχρυσές ,πράσινο ,ροζ ,κόκκινο,μωβέως καφέ. Τα περισσότερα είδη αμάρανθου είναι ζιζάνια, όπως ο τραχύς αμάρανθος A. retroflexus. Τα καλλιεργούμενα είδη περιλαμβάνουν A. hypochondrianus, A. cruentus, A. caudatus, A. hybridus.
 "πλάτος=585 φόρτωση=τεμπέλης |
|
Szarłat (zdj .: Fotolia.com) |
Στην Πολωνία, το A. cruentus μπορεί να καλλιεργηθεί για σπόρους, οι οποίοι χρησιμοποιούνται στοαρτοποιείο , αλλά κυρίως έχουν πολύτιμες θεραπευτικές ιδιότητες.Εκτός από τις καλλιεργούμενες μορφές και τα ζιζάνια, υπάρχουν επίσης τυπικά καλλωπιστικά είδη, όπωςαμάρανθος zwisłyA. caudatus,αμάρανθοςstraightA. hybridus czyαμάρανθος τρίχρωμοςΑ. τρίχρωμος.
Οι σπόροι αμάρανθου περιέχουν πολλή πρωτεΐνη (17,8%) με πολύ ευεργετική σύνθεση αμινοξέων για τον άνθρωπο. Η πρωτεΐνη αμάρανθου είναι υψηλή σελυσίνηκαιαμινοξέα θείοκαι εύπεπτοσίδηρος καιΑσβέστιοΟι σπόροι περιέχουν λιγότερη χοληστερόλη και καθόλου γλουτένη. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε γλουτένη, οι σπόροι του αμάρανθου μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη διατροφή ασθενών με κοιλιοκάκη και για την παραγωγή παιδικών τροφών. Τα φύλλα αμάρανθου μπορούν να καταναλωθούν ωμά ή μαγειρεμένα με τη μορφήκατσαρόλαήμουςΗ γεύση και η περιεκτικότητα σε σίδηρο μετά το μαγείρεμα είναι συγκρίσιμες με το σπανάκι. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C κυμαίνεται από 60 έως 300 mg / 100 g ξηρής μάζας και η περιεκτικότητα σε βήτα καροτίνη από 35,3 έως 53,1 mg / 100 g ξηρής ουσίας.μ.
Οι σπόροι περιέχουν περισσότερες φυτικές ίνες από π.χ.πίτουρο βρώμηΣτην ομάδα των καλλιεργειών δημητριακών, ο αμάρανθος διακρίνεται απότο υψηλότερη περιεκτικότηταΛίπος(7,2%). Το αλεύρι αμάρανθου ως πρόσθετο στο αλεύρι σίτου βελτιώνει τιςιδιότητες ψησίματος ψωμίΤο σκουαλένιο που λαμβάνεται από σπόρους αμάρανθου χρησιμοποιείται ως πρόσθετο στο ψωμί και στη βιομηχανία καλλυντικών . Υπάρχει πολύ περισσότερο σκουαλένιο στους σπόρους αμάρανθου από ό,τι στονβαμβακόσπορο ,αραβοσιτέλαιοήελαιόλαδο(0,1 - 0,7%).
Εκτροφή και φροντίδα αμάραντου
Τα γκρίζα ανθίζουν από τον Ιούλιο έως τον Σεπτέμβριο, είναι θερμόφιλα φυτά που σπέρνονται σε θερμαινόμενο, προσεκτικά καλλιεργημένο έδαφος μετά τους παγετούς του Μαΐου. Σε μερικά χρόνια, η σπορά καθυστερεί ακόμη και έως τιςξεκινήματα ΙουνίουΗ πιο σημαντική θεραπεία σεφροντίδα Ο αμάρανθοςείναι ξεχορτάριασμα στην πρώτη περίοδο ανάπτυξης των φυτών.Οι σπόροι του αμάραντου βλασταίνουν για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα (έως 10-12 ημέρες) και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου είναι πολύ σημαντικόαφαίρεση ζιζάνιαΔεν πρέπει να χρησιμοποιούνται ζιζανιοκτόνα χρησιμοποιείται στην καλλιέργεια του αμάρανθου, επειδή αυτά τα φυτά είναι πολύ ευαίσθητα στις ουσίες που περιέχονται σταζιζανιοκτόναΈνα άλλο πολύ σημαντικό πράγμα είναι να αφαιρέσετε τον ακατέργαστο αμάρανθο από την άμεση περιοχή, επειδή αυτό το ζιζάνιο μπορεί να διασταυρωθεί με το καλλιεργημένο και διακοσμητικές μορφές.
Ο αμάρανθος είναι ανθεκτικός στις πιο κοινές ασθένειες και παράσιτα, μερικές φορές οι μίσχοι έχουν κηλίδεςστελέχηPhomopsis amaranthicola καισήψηtwardzikowaSclerotinia sclerotiorum, αλλά αυτές οι ασθένειες είναι πιο σημαντικές μόνο σε φυτείες παραγωγής. Στους κήπους μπορεί να υπάρχεικηλίδα φύλλου που προκαλείται από διάφορα είδη μυκήτων και αποικίες μεμονωμένων αφίδων. Δεν χρειάζεται να κάνετε καμία χημική επεξεργασία, καθώς οι ασθένειες και τα παράσιτα είναι χαμηλής έντασης.
Λόγω των θρεπτικών και θεραπευτικών ιδιοτήτων του, ο αμάρανθος χρησιμοποιείται όλο και πιο ευρέως στην παραγωγήτροφής τροφήκαι ζωοτροφήγια ζώαΗ επιστροφή στη φυσική ιατρική έκανε τους ανθρώπους να ενδιαφέρονται να καλλιεργήσουν ξανά αμάραντο. Ο αμάρανθος είναι επίσης ένα όμορφο και πρωτότυπο φυτό διακοσμητικόπου είναι κατάλληλο για κήπους όλων των ειδών.
