Εδώ είναι ένα βότανο του οποίου τα θρυμματισμένα φύλλα μυρίζουν σαν αγγούρι και η γεύση τους μοιάζει επίσης με αυτό το δημοφιλές λαχανικό. Το Borage, Borago officinalis, είναι ένα διετές φυτό με όμορφα, λεπτά άνθη στο χρώμα του ουρανού μια καθαρή μέρα.Ανήκει στο λεγόμενο Τα βότανα για σαλάτες και τα άνθη της χρησιμοποιούνται επίσης για διακόσμηση.
Στο Μεσαίωνα, το μποράτζο ήταν ένα συχνό διακοσμητικό μοτίβο. Ήταν ζωγραφισμένο σε οπλαρχεία, υφαντό σε ταπετσαρίες και σεζόνια που φορούσαν οι ιππότες, γιατί πίστευαν ότι το βότανο έδινε θάρρος.Σύγχρονη έρευνα έχει επιβεβαιώσει τη σχέση μεταξύ βοράγχου και «θάρρους» - επειδή δρα στους αδένες που εκκρίνουν αδρεναλίνη. Το φυτό είναι εγγενές στη Μικρά Ασία και τη Συρία. Έχει επίσης αναπτυχθεί στη Μεσόγειο εδώ και πολύ καιρό. Οι Άραβες εκτιμούσαν πολύ το βοράγιο, δημιουργώντας τις φυτείες του.
Όταν άρχισαν την κατάκτηση της Ιβηρικής χερσονήσου, το βότανο έφτασε στην Ισπανία και από εκεί εξαπλώθηκε σε όλη την Ευρώπη. Το Borage ήταν δημοφιλές εδώ από τον Μεσαίωνα. Το αντιμετώπιζαν ως λαχανικό και το τρώγονταν ωμό ή μαγειρεμένο σαν σπανάκι. Τότε ονομαζόταν - boracz, borag, pazyta, κηπευτικό μέλι. Και η λατινική ονομασία borago πιθανότατα προέρχεται από την παλιά αραβική γλώσσα και σημαίνει «πατέρας του ιδρώτα», που υποδηλώνει την εφιδρωτική χρήση αυτού του φυτού.
ιατρικές χρήσεις του μποράγου
Λόγω της προστατευτικής του δράσης, το βοράγχιο χρησιμοποιείται στη θεραπεία της φλεγμονής, ιδιαίτερα της χρόνιας καταρροής της ανώτερης αναπνευστικής οδού.Η υψηλή περιεκτικότητα σε μεταλλικά άλατα προκαλεί την προσθήκη του βοτάνου στα πιάτα σε μια δίαιτα χωρίς αλάτι. Επηρεάζει επίσης θετικά τις διαδικασίες πέψης, απέκκρισης και καθαρισμού του σώματος, που βελτιώνει την όψη του δέρματος.
Το Borage περιέχει υδατοδιαλυτό και εύπεπτο πυρίτιο, το οποίο είναι πολύ σημαντικό, ειδικά στη διατροφή των ηλικιωμένων, καθώς αυτό το στοιχείο είναι όλο και λιγότερο στον οργανισμό με την ηλικία. Και το πυρίτιο είναι απαραίτητο στις διαδικασίες αντιμετώπισης των αγγειακών και ρευματικών παθήσεων. Αυξάνει επίσης τη συνολική ανοσία του σώματος.
Αντίθετα, το έλαιο από σπόρους μποράγου έχει παρόμοιες ιδιότητες με το έλαιο νυχτολούλουδου - μειώνει τον κίνδυνο μπλοκαρίσματος και θρόμβων αίματος.Αυτό συμβαίνει επειδή το γάμμα-λινελαϊκό οξύ που περιέχει μειώνει τη χοληστερόλη και την αρτηριακή πίεση. Στην ομοιοπαθητική, τα εκχυλίσματα φρέσκων βοτάνων συνιστώνται κατά του ηπατικού πόνου.
Εξωτερικά, το βοράγχιο χρησιμοποιείται με τη μορφή κομπρέσας σε δερματικές παθήσεις (βράσεις, έλκη, έκζεμα και κνησμός αλλεργικής προέλευσης). Το βότανο συλλέγεται κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, κόβοντας τους βλαστούς όχι πολύ χαμηλά, έτσι ώστε τα φυτά να έχουν χρόνο να αναπτυχθούν ξανά και να δώσουν μια δεύτερη συγκομιδή μέχρι το φθινόπωρο.Τα φρέσκα φύλλα για άμεση χρήση μπορούν να μαζευτούν ανά πάσα στιγμή. Κατά τη συλλογή των λουλουδιών, σκίζονται απαλά από τον κάλυκα. Είναι πιο πλεονεκτικό να χρησιμοποιείτε φρέσκο μποράτζο παρά αποξηραμένο, επειδή περιέχει περισσότερα ενεργά συστατικά.
Για μεγαλύτερη αποθήκευση, ωστόσο, πρέπει να στεγνώσει στους 30ºC. Τα λουλούδια μπορούν να καταψυχθούν ή να ζαχαρώσουν - σε αυτή τη μορφή μπορούν να διακοσμηθούν.
Borage στα καλλυντικά
Το βότανο αναμεμειγμένο με πίτουρο χρησιμοποιείται στα λουτρά για να καθαρίσει και να μαλακώσει το δέρμα. επαναφέρει τη σφριγηλότητα και την ελαστικότητά του.
Μαγειρική χρήση μποράγου
Όπως τα περισσότερα βότανα, το μποράτζο χρησιμοποιείται φρέσκο ή αποξηραμένο. Φρέσκα φύλλα, βλαστοί και άνθη προστίθενται, για παράδειγμα, στο μαρούλι με φύλλα και κεφάλι.Τα φύλλα και οι βλαστοί πρέπει να κοπούν λεπτά, τότε θα χάσουν την τραχύτητά τους, ενώ τα άνθη προστίθενται ολόκληρα. εκτός από τις γευστικές ιδιότητες, δίνουν στα πιάτα μια ενδιαφέρουσα εμφάνιση. Νεαρά φύλλα προστίθενται επίσης σε σαλάτα αγγουριού, τυρί cottage, μαλακά τυριά, βραστά αυγά (με άνηθο, λάδι ή μαγιονέζα) και αποξηραμένα - σε πιάτα με κολοκύθα, σκουός, κολοκυθάκια και αγγούρι, επίσης για λαχανικά κατσαρόλας και ρύζι.
Το Borage είναι δημοφιλές στη γερμανική κουζίνα, όπου προστίθεται σε σούπες - ντομάτα, πατάτα, πιάτα προβάτου, κανέλα, κιμά, σάλτσες από βότανα, πιάτα με τυρί cottage, ομελέτα, ομελέτα και λαχανικά, π.χ. αγγούρια, λευκά φασόλια , μελιτζάνες, λάχανο τουρσί, κολραμπι. Στη Γαλλία, το τσάι φτιάχνεται από φρέσκο μποράτζο ή βότανο που συγκομίζεται πριν από την ανθοφορία και ζυμώνεται.Στη Ρωσία, προστίθεται σε μανιτάρια, κρύες σούπες λαχανικών, ουκρανικό μπορς, ενισχύει τη γεύση της γέμισης για ζυμαρικά, σαλάτες, λικέρ και κρασιά.
Το Borage είναι μια καλή γειτονιά για τις φράουλες καθώς συμβάλλει στην καλύτερη ανάπτυξή τους.Φυτεύονται ανάμεσα σε ντομάτες και τριαντάφυλλα τα προστατεύουν από τα παράσιτα.Είναι επίσης ένα βότανο μελιού, γι' αυτό αξίζει να καλλιεργηθεί στις περιοχές δοκιμών πτήσης μελισσών.
Καλλιέργεια και φροντίδα του μποράγου
• έδαφος - ελαφρύ, καλά στραγγιζόμενο
• θέση - ηλιόλουστη, δεν του αρέσει να μουλιάζει τα φύλλα ενώ ποτίζει
• αναπαραγωγή - με σπορά τον Απρίλιο, απευθείας στο έδαφος σε σειρές κάθε 30-40 εκ. σε βάθος 1-2 εκ.Οι σπόροι βλασταίνουν μετά από περίπου 2-3 εβδομάδες, συχνά άνισα.Υπό φυσικές συνθήκες, το μποράγκο γεννά αυτοσπορά - μπορεί ακόμη και να είναι ενοχλητικό ζιζάνιο. Οι σπόροι για προσωπική χρήση μπορούν να συγκομιστούν στις αρχές Σεπτεμβρίου
