Τα κεράσια είναι ένα από τα πιο νόστιμα και επιθυμητά φρούτα του καλοκαιριού. Πιστεύεται ότι οι παλαιότερες και καλύτερες ποικιλίες προέρχονται από τη Γαλλία.Εκεί, οι ιδιότητες αυτών των σαρκωδών, ζουμερών φρούτων ήταν γνωστές ήδη πριν από 400 χρόνια.Ο Λουδοβίκος XIV ήταν μεγάλος λάτρης των κερασιών, ευχαριστώ γι' αυτόν η καλλιέργεια και η εκτροφή αυτών των πυρηνόκαρπων έχει αποκτήσει σημαντική δυναμική.
Η ποικιλία «Königin Hortense» προέρχεται από την εποχή του Ναπολέοντα, μια γευστικά αρωματική διασταύρωση κερασιών και κερασιών. Δυστυχώς, λόγω της έντονης ανάπτυξής του και των καρπών ευαίσθητων στη βροχή, συνιστάται για καλλιέργεια μόνο στους πιο επίμονους γνώστες και συλλέκτες.
Ευτυχώς, υπάρχουν πολλές νέες, νόστιμες, πολύ μικρότερες ποικιλίες κατάλληλες επίσης για καλλιέργεια σε μικρούς κήπους. ως «Colt») καταφέρνει να αποκτήσει δέντρα με τακτοποιημένο σχήμα ατράκτου και περιορισμένο εύρος της κόμης.
ποικιλίες κερασιού κήπου
Όταν επιλέγουμε μια ποικιλία κήπου, ας καθοδηγούμαστε όχι μόνο από τις περιβαλλοντικές απαιτήσεις της, αλλά και από την ημερομηνία απόδοσης. Σε αντίθεση με τις αχλαδιές και τις μηλιές, οι οποίες γενικά ταξινομούνται σε κεράσια πρώιμης, μεσαίας και όψιμης εποχής, τα κεράσια συλλέγονται σε αυτές που είναι γνωστές ως εβδομάδες ωρίμανσης της κερασιάς.
Οι πιο πρώιμες ποικιλίες, όπως το «Rivan» (σκούρο κόκκινο φρούτο, αποδίδει άφθονες), ωριμάζουν την 1η και 2η εβδομάδα ωρίμανσης του κερασιού (ανάλογα με τον καιρό, διαρκεί από τα τέλη Μαΐου έως τις αρχές Ιουνίου).Ως αξιοπερίεργο, μπορεί να προστεθεί ότι οι καρποί αυτών των κερασιών, αν και τρώγονται από ψαρόνια ή ράμφους, δεν γίνονται σκουληκόφαγοι, επειδή ωριμάζουν πριν από την ωοτοκία από το σκαθάρι των σπόρων ταραντούλας.
Την 3η και 4η εβδομάδα ωρίμανσης των κερασιών, οι ποικιλίες φρούτων είναι «Burlat» (μεγάλος, ζουμερός καρπός) και «Karesova» (μεσαίου μεγέθους, σκούρο κόκκινο, ζουμερός καρπός). Την 7η και 8η εβδομάδα ωρίμανσης των κερασιών, δηλαδή σχεδόν στο τέλος της σεζόν, καρποφορούν μεταξύ άλλων. «Kordia» (όμορφο και νόστιμο φρούτο) και «Regina» (μεγάλο φρούτο που δεν είναι επιρρεπές στο σπάσιμο).
Τα κεράσια είναι ένα ξένο είδος, που σημαίνει ότι για να δεσμευτεί ο καρπός, πρέπει να υπάρχουν τουλάχιστον δύο αμοιβαία επικονιαζόμενες ποικιλίες (επικονιαστές).Μόνο λίγα κεράσια, όπως π.χ. καθώς οι «Λάπινες», η Στέλλα «και η» Καρίνα «αυτογονιμοποιούνται, δηλαδή αυτάρκεις.
Τα κεράσια είναι ως επί το πλείστον αυτογονιμοποιούμενα, επομένως τα μεμονωμένα, μοναχικά δέντρα καρποφορούν επίσης. Δεν διαφέρει και στην περίπτωση της νέας ποικιλίας «Safir», ο καρπός της οποίας είναι τόσο γλυκός και ζουμερός που μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο με ευχαρίστηση.
Φυσικά, είναι επίσης νόστιμα όταν γίνονται χυμός ή κομπόστα.Το «Gerema» είναι επίσης κατάλληλο για κονσέρβες, κέικ και φαγητό.Οι ώριμοι καρποί της κερασιάς μπορούν να παραμείνουν στο δέντρο για έως και δύο εβδομάδες, ώστε να μπορούν να συγκομιστούν όσο χρειάζεται.
φυτοϋγειονομικές πηγές
Φύτευση και κλάδεμα γλυκών κερασιών
Τα κεράσια, όπως και τα κεράσια, πρέπει να κλαδεύονται μετά το μάζεμα. Ο όρος είναι ευνοϊκός καθώς οι πληγές επουλώνονται καλύτερα το καλοκαίρι από ό,τι άλλες εποχές του χρόνου, καθιστώντας τα δέντρα λιγότερο επιρρεπή στις ασθένειες.Το χειμώνα, δεν κλαδεύουμε τα δέντραΤα κεράσια είναι απαιτητικά, αναπτύσσονται καλύτερα σε ηλιόλουστες και προστατευμένες θέσεις, σε γόνιμο, υγρό, αλλά όχι υγρό έδαφος.
Τα δέντρα φυτεύονται αρχές Οκτωβρίου ή αρχές άνοιξης. Ο καρπός πρέπει να υποβάλλεται σε επεξεργασία αμέσως μετά τη συγκομιδή. Τα κεράσια είναι κατάλληλα για κατάψυξη, ξήρανση και κομπόστες.Όπως έχει αποδείξει η έρευνα, τα αποξηραμένα φρούτα διατηρούν τις πιο σημαντικές για την υγεία άρωμα και δραστικές ουσίες (τα τρυπάμε και τα στεγνώνουμε σε φούρνο με ανεμιστήρα στους 30-50°C). Τα έτοιμα κεράσια δεν έχουν χειρότερη γεύση από τις σταφίδες και μπορούν να προστεθούν σε κέικ ή να καταναλωθούν ως σνακ.
Κεράσι σε κατσαρόλα
Η παραλλαγή του 'Sylvia' δημιουργεί ένα μικρό, συμπαγές στέμμα. Οι καρποί αυτού του κερασιού είναι πολύ μεγάλοι, έχουν κόκκινη, ζουμερή, νόστιμη σάρκα, δεν είναι επιρρεπείς στο σπάσιμο. Το 'Sylvia' είναι ιδανικό για καλλιέργεια δοχείων σε μπαλκόνι ή βεράντα.
Τα δέντρα χαρακτηρίζονται από συμπαγές σχήμα κορώνας και κακή δύναμη ανάπτυξης. Ωστόσο, η προσοχή, μετά τη φύτευση στο έδαφος, μπορεί να αναπηδήσει και τελικά να αυξηθεί σε ύψος αρκετών μέτρων. Το μίνι κεράσι, σε αντίθεση με τη μηλιά, πρέπει να κλαδεύεται τακτικά στους πλαϊνούς βλαστούς.
