Ρίγανη , επίσης γνωστή ως η κοινή μαντζουράνα, είναι ένα ευρέως χρησιμοποιούμενο βότανο με πολύ αρωματικά φύλλα. Τα φύλλα του κατιφέ είναι δροσιστικά και πικάντικα στη γεύση. Φρέσκα ή αποξηραμένα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως καρύκευμα για σάλτσες, σούπες και πιάτα με κρέας. Η ρίγανη είναι απαραίτητο για πίτσα και κλασικά ιταλικά μακαρόνια! Και τι γεύση έχει η ρίγανη από τον δικό σας κήπο και μπορείτε να τη φυτέψετε σε γλάστρες στο σπίτι; Δείτε πώς καλλιεργείται η ρίγανη στο σπίτι και στον κήπο και τι ενδιαφέρουσες χρήσεις μπορεί να έχει αυτό το βότανο.
Ρίγανη, κοινή μαντζουράνα - Origanum vulgare
Εικ. pixabay.com
Ρίγανηείναι μια ονομασία που χρησιμοποιείται συνήθως για ένα φυτό του οποίου το πλήρες βοτανικό όνομα είναικοινή μαντζουράνα(Origanum vulgare). Το φυτό αυτό είναι πολυετές και ανήκει στην οικογένεια Lamiaceae. Η ρίγανη φυτρώνει άγρια στην Ευρώπη και την Κεντρική Ασία. Αρέσει ξηρούς, ηλιόλουστους οικοτόπους, κατά προτίμηση ανάμεσα σε βράχους ή σε φωτεινή βούρτσα
Η ρίγανη έχει ανυψωμένους ή ανερχόμενους μίσχους που είναι πολύ διακλαδισμένοι. Το μήκος των στελεχών είναι 20-50 cm.Τα φύλλα της μαντζουράναςείναι τοποθετημένα απέναντι στους μίσχους, είναι οβάλ, μήκους περίπου 2 cm. Τα άνθη της ρίγανης είναι μικρά, μωβ-ροζ, σε πυκνές συστάδες.
Ρίγανη, κοινή μαντζουράνα - καλλιέργεια
Η καλλιέργεια της ρίγανηςγίνεται καλύτερα σε καλά στραγγιζόμενα εδάφη και σε ηλιόλουστες θέσεις. Η ρίγανη αγαπά το φτωχό, ξηρό και πετρώδες χώμα, γεγονός που καθιστά αυτό το βότανο κατάλληλο για καλλιέργεια, για παράδειγμα, σε βράχο. Η ρίγανη καλλιεργείται επίσης σε μικρά δοχεία σε μπαλκόνια, βεράντες και περβάζια παραθύρων, έτσι ώστε όλοι να έχουν αυτό το φρέσκο βότανο στην κουζίνα.Επί του παρόντος,ρίγανη σε μια κατσαρόλαείναι ένα από τα βασικά στοιχεία σε κάθε κουζίνα όπου η οικοδέσποινα εκτιμά τη γεύση των φρέσκων βοτάνων.
Σπορά σπόρων ρίγανης
Η καλλιέργεια της ρίγανης μπορεί να ξεκινήσει με σπορά σπόρωνΟι σπόροι του κοινού βυσσινί θα πρέπει να σπέρνονται σε ζεστό έδαφος στα τέλη της άνοιξης ή ακόμα και στις αρχές του καλοκαιριού, σε κουτιά σε ένα θερμοκήπιο ή σε μια γλάστρα στο σπίτι. Η ρίγανη σε μια γλάστρα φυτρώνει πολύ καλά τοποθετημένη σε ένα ηλιόλουστο περβάζι. Αξίζει να θυμηθούμε ότι η ρίγανη είναι πολυετή, οπότε αν την καλλιεργήσουμε στο έδαφος, το υπέργειο μέρος πρέπει να κοπεί έντονα την άνοιξη.
Ρίγανη κατά την ανθοφορία
Εικ. pixabay.com
Η αντίσταση της ρίγανης στον παγετό είναι αρκετά υψηλήΑντέχει στους -20 ° C και ακόμη και κάτω. Ωστόσο, αξίζει να δώσετε προσοχή στις απαιτήσεις μιας συγκεκριμένης ποικιλίας ρίγανης, επειδή μερικά από αυτά είναι πολύ λιγότερο ανθεκτικά, αντέχουν μόνο -5 ° C και τέτοια στον κήπο δεν θα επιβιώσουν για πολλά χρόνια.Η ρίγανη μετά από δύο χρόνια καλλιέργειας αυξάνεται σε 20-45 cm ύψος και πλάτος 20-30 cm.
Όπως αναφέρθηκε προηγουμένωςαρέσουν στη ρίγανη ξηρές, βραχώδεις και ηλιόλουστες θέσειςπου κάνει αυτό το φυτό σχεδόν τέλειο γιατί δεν χρειάζεται να το ποτίζετε συχνά. Εξαίρεση αποτελεί η ρίγανη σε γλάστρα, η οποία όμως θέλει λίγο παραπάνω πότισμα. Όταν καλλιεργείτε ρίγανη, το πιο σημαντικό πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι να παρέχετε αρκετό ήλιο για αυτό το βότανο.
Συγκομιδή και αποθήκευση ρίγανης
Ξεκινάμε τη συγκομιδή αυτού του βοτάνου όταν η ρίγανη μόλις αρχίζει να ανθίζει. Κόβουμε μικρά κλαδάκια φρέσκων φύλλων και αποφεύγουμε τους μεγαλύτερους, παχύτερους μίσχους. Όταν η ρίγανη είναι σε πλήρη άνθιση, είναι λογικό να μαζεύονται τα κοτσάνια και τα φύλλα για να στεγνώσουν, καθώς η γεύση του βοτάνου είναι η πιο αρωματική τότε. Δέστε τα σπασμένα στελέχη σε τσαμπιά και κρεμάστε τα να στεγνώσουν σε ζεστό, στεγνό και σκιερό μέρος (μην τα στεγνώσετε στον ήλιο), και τοποθετήστε τα ξερά φύλλα σε ένα καλά κλεισμένο δοχείο.Είναι ενδιαφέρον ότι τα αποξηραμένα φύλλα ρίγανης έχουν ακόμα πιο δυνατό άρωμα από τα φρέσκα.
Ρίγανη που καλλιεργείται στον κήπο
Εικ. pixabay.com
Ρίγανη, κοινή μαντζουράνα - χρησιμοποιήστε
Μάλλον όλοι γνωρίζουν τη ρίγανη ως μπαχαρικό, γεγονός που αποδεικνύει την εξαιρετικά ευρεία χρήση της ρίγανης στην κουζίνα και όχι μόνο. Το φρέσκο βότανο είναι τέλειο για μια ποικιλία από σαλάτες, σούπες, σάλτσες, πατέ και πιάτα με πουλερικά. Καιαποξηραμένη ρίγανηταιριάζει με ντομάτες, φασόλια, μελιτζάνες, κολοκυθάκια και ρύζι. Αξίζει επίσης να προσθέσουμε ότι ηρίγανη είναι ένα βασικό μπαχαρικό πίτσας !
Ωστόσο,η χρήση ρίγανης στην κουζίναδεν είναι η μόνη επιλογή. Το κοινό τριαντάφυλλο είναι επίσης ένα φαρμακευτικό βότανο. Πρώτα από όλα, αυξάνει την όρεξη και βοηθά στην πέψη. Η ρίγανη μπορεί να χρησιμοποιηθεί φαρμακευτικά για κολικούς και δυσπεψία.Η φαρμακευτική χρήση της ρίγανηςχρησιμοποιείται επίσης για τη θεραπεία του βήχα και των λοιμώξεων στο στήθος.Το λάδι ρίγανης είναι εξαιρετικά απαραίτητο – είναι εξαιρετικό αντισηπτικό, γι’ αυτό και χρησιμοποιείται ευρέως στην παραγωγή σαπουνιών και θεραπευτικών ελαίων μπάνιου. Αξίζει επίσης να γνωρίζετε ότιΗ κοινή μαντζουράνα απωθεί τον σκόροΤο αποξηραμένο βότανο αυτού του βοτάνου μπορεί επομένως να μπει σε ντουλάπες, όπως ακριβώς η λεβάντα.
Ρίγανη, κοινή μαντζουράνα - είδη και ποικιλίες
Lebiodka - Origanum dictamnus
Αυτό το είδος ρίγανης κατάγεται από την Κρήτη, καλλιεργείται κυρίως στη λεκάνη της Μεσογείου, είναι μικρός θάμνος με ξαπλωτούς μίσχους και λευκά τριχωτά. Αναπτύσσεται μέχρι 10-30 cm σε ύψος. Τα φύλλα είναι ωοειδή, στρογγυλά, επίσης λευκά τριχωτά. Τα άνθη είναι ροζ-μοβ με πολύ μακριούς στήμονες.Αυτό το είδος ρίγανης χρησιμοποιείται και στην ιατρική. Βοηθά την πέψη, τονώνει την όρεξη, έχει χαλαρωτική και τονωτική δράση. Μερικές φορές χρησιμοποιείται και ως αφροδισιακό. Η χρήση αυτής της ρίγανης στην κουζίνα είναι επίσης ευρεία, ενώ συχνά χρησιμοποιούνται και αρωματικές ταξιανθίες.
Ευρωπαϊκό Λιβανέζικο 'Aureum'
Τα κίτρινα χρωματισμένα φύλλα αυτής της ποικιλίας ρίγανης την κάνουν πολύ πιο ωραία, αλλά έχει μια πιο λεπτή γεύση, επομένως δεν είναι τόσο απαραίτητο όσο το καθαρό είδος. Χρησιμοποιείται συχνά σε εκπτώσεις ως αντίθεση με την κανονική ρίγανη.
Lebiodka 'Gold Tip'
Αυτή η ποικιλία ρίγανης έχει ετερόκλητα φύλλα και είναι επίσης περισσότερο διακοσμητική παρά χρήσιμη στην κουζίνα.
Ευρωπαϊκό Λιβανέζικο "Compacta"
Η συνήθεια αυτού του ρίγανου είναι συμπαγής, σε σχήμα μαξιλαριού, με πιο σκούρα φύλλα.
"Άλμπουμ" Lebiodka
Έχει λευκά λουλούδια.
Ματζουράνα - Origanum majorana
Ένα βότανο, που ευρέως αναφέρεται ως μαντζουράνα. Έχει τελείως διαφορετική μυρωδιά και γεύση από την κοινή μαντζουράνα. Μην μπερδεύετε λοιπόν τη μαντζουράνα με την πραγματική ρίγανη.
Katarzyna Matuszak
