Για να μπορείτε να αποθηκεύσετε μήλα για το χειμώνα, φροντίστε να υπάρχει επαρκής υγρασία, θερμοκρασία και αερισμός στον αποθηκευτικό χώρο. Τα μήλα είναι, σε αντίθεση με ό,τι φαίνεται, ευαίσθητα φρούτα που χρειάζονται προσεκτική φροντίδα για να ωριμάσουν και να γευτούν σωστά. Δείτεπώς να αποθηκεύετε τα μήλα για το χειμώναγια να απολαύσετε υγιεινά φρούτα. Εδώ είναι όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για τις απαιτήσεις αποθήκευσης των μήλων και τους κινδύνους από την αποθήκευσή τους.
Πώς να αποθηκεύσετε τα μήλα για το χειμώνα
Σε αντίθεση με τη γενική πεποίθηση ότι το μήλο είναι ένα ανθεκτικό φρούτο, πρέπει να το χειρίζεστε πολύ ήπια.Ειδικά μετά τη συγκομιδή, όταν είναι περισσότερο εκτεθειμένο σε ζημιές και κλωτσιές. Στην πραγματικότητα, όταν συλλέγεται από ένα δέντρο, ένα μήλο είναι το ίδιο τρυφερό με ένα ροδάκινο ή μια φράουλα. Αν θέλουμεγια να αποθηκεύσουμε μήλα για το χειμώνα , θα πρέπει να φροντίσουμε ακόμη περισσότερο την υψηλότερη ποιότητά τους. Όσο καλύτερης ποιότητας μήλα, χωρίς φθορά ή παραμόρφωση, τόσο καλύτερα και περισσότερο θα διατηρηθούν.
ΣημείωσηΜην παίρνετε ποτέ σάπια μήλα σε ελάχιστο βαθμό για αποθήκευση, καθώς οι ασθένειες αποθήκευσης εξαπλώνονται γρήγορα από τα σάπια μήλα. Αποθηκεύουμε μόνο υγιή φρούτα χωρίς μώλωπες ή ζημιές στο δέρμα.
Κάτω από ποιες συνθήκες αποθηκεύονται τα μήλα για το χειμώνα
Πού να αποθηκεύετε τα μήλα για το χειμώνα; βοηθά στη διατήρηση των κατάλληλων συνθηκών. Ωστόσο, εάν δεν έχετε πρόσβαση σε ένα τέτοιο δωμάτιο,αποθηκεύστε μήλα
σε δροσερά, καλά αεριζόμενα δωμάτια με υψηλή υγρασία.Σε ερασιτεχνικές καλλιέργειες, αυτά είναι πιο συχνά κελάρια.
Πώς να εξασφαλίσετε επαρκή υγρασία κατά την αποθήκευση των μήλων;
Αν θέλετε να διατηρήσετε τα μήλα για το χειμώναμε τον σωστό τρόπο , θα πρέπει πρώτα από όλα να βεβαιωθείτε ότι δεν μαραθούν και ωριμάσουν υπερβολικά. Για το σκοπό αυτό θα πρέπει να εξασφαλίζεται επαρκής υγρασία, η οποία θα πρέπει να είναι περίπου 90%. Αυτή η κατάσταση μπορεί να επιτευχθεί ρίχνοντας νερό στο πάτωμα του καταστήματός μας.
Σε ποια θερμοκρασία πρέπει να φυλάσσονται τα μήλα;
Η θερμοκρασία που θα πρέπει να επικρατεί καθ' όλη τη διάρκεια της χειμερινής αποθήκευσης των μήλων πρέπει να είναι από 0° έως περίπου 3-4°. Είναι σημαντικό η θερμοκρασία να μην πέσει κάτω από τους 0° γιατί τότε τα μήλα θα παγώσουν πολύ γρήγορα. Ωστόσο, εάν έχουμε θερμοκρασία μεγαλύτερη από 4 °, τότε τα μήλα θα ωριμάσουν γρηγορότερα και έτσι η περίοδος αποθήκευσης τους θα μειωθεί σημαντικά.
Πώς να αερίσετε την αποθήκη μήλων;
Μια άλλη πολύ σημαντική προϋπόθεση για την αποθήκευση των μήλων για το χειμώνα είναι ο καλός αερισμός.Κάθε αποθήκη ή υπόγειο θα πρέπει να είναι εξοπλισμένο με ένα αποτελεσματικό σύστημα εξαερισμού, χάρη στο οποίο το αιθυλένιο που συσσωρεύεται από την αποθήκη θα αφαιρείται αποτελεσματικά. Το αιθυλένιο εκκρίνεται με την ωρίμανση των μήλων, αυτή η ένωση επιταχύνει την ωρίμανση των καρπών και αυτό δεν είναι αυτό που θέλουμε κατά την αποθήκευση. Γι' αυτό είναι τόσο σημαντικό να αφαιρείτε το αιθυλένιο από τον χώρο αποθήκευσης μέσω εξαερισμού.
Πώς να αποθηκεύσετε τα μήλα σε τελάρα;
Τα μήλα πρέπει να αποθηκεύονται σε ξύλινα κουτιά χωρητικότητας περίπου 15 κιλών. Ωστόσο, εάν δεν έχουμε τέτοια δοχεία στη διάθεσή μας, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε άλλα, π.χ. ξύλινα τελάρα εσπεριδοειδών ή άλλων φρούτων. Θυμηθείτε να καλύψετε το κάτω μέρος του κουτιού με εφημερίδες, κατά προτίμηση με διπλό στρώμα, πριν βάλετε τα φρούτα στο κουτί. Σίγουρα, τα μήλα επίσης συχνά καλύπτονται με εφημερίδες εκ των προτέρων. Χάρη σε αυτό, το διοξείδιο του άνθρακα συσσωρεύεται κάτω από το επάνω κάλυμμα, το οποίο επιπλέον αναστέλλει τη διαδικασία ωρίμανσης του καρπού.
Πώς να ελέγξετε την κατάσταση των μήλων που αποθηκεύονται για το χειμώνα;
Για να αποθηκεύσετεμήλα για το χειμώναμε σωστό τρόπο, θα πρέπει επίσης να παρακολουθείτε συνεχώς την υγεία τους. Τα μήλα είναι πολύ ευπαθές φρούτο. Επομένως, είναι απαραίτητο να παρατηρήσετε εάν τα αποθηκευμένα μήλα δεν παρουσιάζουν συμπτώματα κάποιας ασθένειας αποθήκευσης μήλων, όπως πικρή σήψη, γκρίζα μούχλα, καφέ σήψη ή άλλη.
Εάν παρατηρήσετε μολυσμένα φρούτα, αφαιρέστε τα αμέσως. Η μόλυνση με ασθένειες αποθήκευσης των μήλων εμφανίζεται ήδη κατά τη διάρκεια της συγκομιδής ή κατά την ανάπτυξη των μήλων στα δέντρα, γι 'αυτό είναι τόσο σημαντικό να παρακολουθείται η υγεία τους κατά την αποθήκευση. Ο καλύτερος τρόπος για την πρόληψη αυτού του τύπου ασθένειας είναι ο προψεκασμός των καρπών στον οπωρώνα, για παράδειγμα με τον βιολογικό παράγοντα Polywersum WP. Θα πρέπει επίσης να θυμόμαστε να μαζεύουμε προσεκτικά τα μήλα από τα δέντρα και να τα βάζουμε σε κουτιά, για να μην τα μελανιάσουν ή να χαλάσουν το δέρμα. Η συγκομιδή γίνεται καλύτερα σε ξηρή μέρα, με καλό καιρό.
Katarzyna Matuszak
