Συνέντευξη με τον κ. Arkadiusz Sadowski - τον ιδρυτή του Pasiek της οικογένειας Sadowski
1. Από πού πηγάζει το μελισσοκομικό σας πάθος; Πότε ξεκίνησες να ενδιαφέρεσαι για τη μελισσοκομία; Είχατε κάποιον που θα μπορούσατε να συμβουλευτείτε;
Η ιστορία του Μελισσοκομείου της Οικογένειας Σαντόφσκι δεν πάει γενιές πίσω. Η εταιρεία ιδρύθηκε από τον Arek Sadowski, ο οποίος, ως νέος μεταπτυχιακός φοιτητής, βρέθηκε σε μια τοπική μελισσοκομική φάρμα αναζητώντας μια εποχική δουλειά.Αυτή η δραστηριότητα μετατράπηκε σε μεγάλο πάθος και αγάπη για τις μέλισσες. Παρακολουθώντας τους πιο έμπειρους, διαβάζοντας σωρεία βιβλίων και μαθαίνοντας από τα δικά του λάθη, έμαθε όλα τα μυστικά αυτού του ευγενούς έργου. Το 2010, αγόρασε τις πέντε πρώτες κυψέλες. Έπεισε την οικογένειά του και τους πιο στενούς του φίλους για τις δραστηριότητές του. Χάρη στην υποστήριξή τους, τα επόμενα χρόνια ανέπτυξε ένα μελισσοκομείο, το οποίο σήμερα έχει περίπου 1.800 κυψέλες, που βρίσκεται στις περιοχές της βόρειας Mazovia και Kujawy.
"Miodziar" - γιατί αυτό λένε για τον εαυτό τους οι συνιδρυτές του Arek Sadowski, Kuba Wilgosiewicz, Łukasz Michalak και Tomek Barski - κάθε μέρα φροντίζουν τις μέλισσες, τους παρέχουν φιλικές συνθήκες διαβίωσης και εξασφαλίζουν την καλή τους κατάσταση . Ως εκ τούτου, δίνουν ιδιαίτερη έμφαση στην οικολογικά υπεύθυνη συμπεριφορά. Στα μελισσοκομεία, δεν χρησιμοποιούν χημικά ή αντιβιοτικά, πουλάνε μέλι μόνο σε γυάλινα βάζα, τα οποία σε πολλά νοικοκυριά αποκτούν μια δεύτερη ζωή και χρησιμοποιούνται επανειλημμένα, για παράδειγμα, για αποθήκευση κονσερβών, και όλα τα προϊόντα αποστέλλονται στους πελάτες σε βιοδιασπώμενες συσκευασίες , χωρίς τη χρήση πλαστικού.Οι συσκευασίες του μελιού είναι επίσης εξαιρετικά όμορφες - το ασυνήθιστο, όμορφο σχέδιο τους δημιουργήθηκε από την Iwona Jasińska, μια καλλιτέχνιδα στη Σχολή Καλών Τεχνών του Πανεπιστημίου Nicolaus Copernicus.
2. Ποιο μέλι είναι το πιο δημοφιλές μεταξύ των πελατών σας;
Το μέλι χαρακτηρίζεται από πολύ μεγάλη ποικιλία γεύσης και αρώματος, αλλά πόσοι πελάτες, τόσες γεύσεις! Από την αρχή της μελισσοκομικής περιπέτειας, οι πελάτες αγαπούν ιδιαίτερα το μέλι τίλιο, το οποίο είναι έντονο σε γεύση και λεπτό μέλι με πολλά άνθη. Παράλληλα με την ίδρυση νέων μελισσοκομείων, αρχίσαμε να παίρνουμε και μέλι πιο συγκεκριμένο στη γεύση, όπως φαγόπυρο ή μελιτώματα. Λόγω της πιο πικάντικης γεύσης, πρόκειται για μέλια που ταιριάζουν απόλυτα στα γούστα των γνώστες. Ωστόσο, τα μέλια μας με πρόσθετα είναι τα πιο δημοφιλή. Στην παρασκευή τους ανακατεύουμε μέλι πολύανθων με αποξηραμένα μπαχαρικά και φρούτα. Οι ξινοί συνδυασμοί σε μέλι με βατόμουρο ή σταφίδα κέρδισαν τις καρδιές του μεγαλύτερου αριθμού πελατών.Τα μέλια με κακάο, κανέλα, μαύρο κύμινο και σαμπούκο έχουν επίσης ένθερμους υποστηρικτές, καθώς και το μέλι με τζίντζερ και σκόρδο και το μέλι με κουρκουμά και πιπέρι καγιέν, που λειτουργούν υπέροχα στην κουζίνα. Πρόκειται για μια εντελώς νέα ποιότητα και νέες γεύσεις. Χαιρόμαστε που όλο και περισσότεροι πελάτες αναζητούν αυτά τα εκπληκτικά και νόστιμα μέλια.
3. Ποιες μεθόδους χρησιμοποιείτε στο μελισσοκομείο σας για την καταπολέμηση των παρασίτων;
Τα παράσιτα που ζουν στις μέλισσες είναι μία από τις μεγαλύτερες απειλές για την υγεία τους. Η βαρρόση είναι ιδιαίτερα επικίνδυνη για τα μελισσοκομεία. Είναι ένα εξαιρετικά επιθετικό ακάρι το οποίο, ελλείψει κατάλληλης θεραπείας, μπορεί να καταστρέψει μια υγιή αποικία μελισσών σε λιγότερο από ένα χρόνο. Στα μελισσοκομεία μας χρησιμοποιούμε μόνο φυσικές θεραπείες για να το καταπολεμήσουμε. Ο συνδυασμός πολλών οικολογικών μεθόδων καθ' όλη τη διάρκεια του έτους είναι πολύ πιο εντάσεως εργασίας και απαιτεί επιλεκτική δράση που περιλαμβάνει την εξάλειψη των παρασίτων χωρίς να βλάπτεται η υγεία και η κατάσταση των μελισσών.Ωστόσο, χάρη σε αυτό, μπορούμε να είμαστε σίγουροι ότι οι αποικίες μελισσών δεν θα υποφέρουν και η ποιότητα του μελιού που θα ληφθεί θα είναι άψογη.
4. Ποια είναι η κατάσταση των μελισσών σας και πώς αντιμετωπίζετε τον συνεχώς μειούμενο πληθυσμό αυτών των εντόμων;
Χάρη στην αληθινή αγάπη για τις μέλισσες και την επίμονη εργασία με προσοχή στην κάθε λεπτομέρεια, οι μαθητές μας πέρασαν έναν καλό χειμώνα και είναι έτοιμοι να επικονιάσουν χωράφια και λιβάδια την άνοιξη! Δυστυχώς, η γενική κατάσταση αυτών των εντόμων είναι κακή. Οι ασθένειες και τα παράσιτα βλάπτουν την υγεία των μελισσών και επιδεινώνουν την κατάσταση ολόκληρου του πληθυσμού. Σε έναν κόσμο όπου κυριαρχούν οι μονοκαλλιέργειες και τα χημικά είναι δηλητηριώδη για τις μέλισσες, δεν είναι πλέον σε θέση να ζουν στη φύση χωρίς τη φροντίδα ενός μελισσοκόμου. Αλλά ακόμα και με τη βοήθειά μας, οι χειμερινές μειώσεις στον αριθμό των αποικιών μελισσών μπορεί να είναι μεγάλες και η αποκατάσταση στην αρχική τους κατάσταση απαιτεί πολλή προσπάθεια και δεν είναι πάντα πλήρως εφικτή. Για αυτόν τον λόγο, χαιρόμαστε που η δουλειά μας αποδίδει και οι μέλισσες στα μελισσοκομεία της οικογένειας Sadowski είναι υγιείς και γεμάτες δύναμη.
5. Θα μπορούσατε να πείτε κατηγορηματικά - το μέλι κρυσταλλώνει κάθε φορά; Επηρεάζεται από το φιλτράρισμα και πώς να ξεχωρίσετε το αληθινό από το ζαχαρούχο;
Η διαδικασία κρυστάλλωσης του μελιού είναι φυσική και χαρακτηριστική του μελιού. Ανάλογα με το είδος, διαρκεί από μια εβδομάδα έως ένα χρόνο από το μάζεμα του μελιού και χαρακτηρίζεται από μέλι καλής ποιότητας. Για να ανακτήσει το κρυσταλλωμένο μέλι την υγρή του μορφή, θα πρέπει να θερμανθεί απαλά, μην ξεχνάτε ότι διατηρεί τις πολύτιμες ιδιότητές του μόνο μέχρι τους 40 βαθμούς Κελσίου. Όταν αγοράζετε μέλι, είναι δύσκολο να εκτιμήσετε αν είναι καλής ποιότητας και αν δεν έχει θερμανθεί πολύ πριν. Επομένως, είναι καλύτερο να βασίζεστε σε αποδεδειγμένους προμηθευτές, όπως έναν αξιόπιστο τοπικό μελισσοκόμο ή μια καλά αξιολογημένη μελισσοκομική εταιρεία που πουλά το δοκιμασμένο προϊόν σε καταστήματα υγιεινής διατροφής ή στο ηλεκτρονικό τους κατάστημα. Σε μια εποχή που κάθε πελάτης μπορεί να αφήσει μια γνώμη στο πρόγραμμα περιήγησης και σε ένα προφίλ κοινωνικής δικτύωσης, ας επιλέξουμε αυτούς των οποίων η ποιότητα επιβεβαιώνεται από πολλούς ικανοποιημένους πελάτες.Ωστόσο, πρέπει οπωσδήποτε να αποφεύγουμε τα μέλια από μείγματα άγνωστης προέλευσης, με την ένδειξη: «μίγμα μελιών που παράγονται σε χώρες της ΕΕ και εκτός ΕΕ». Ας επιλέξουμε το πολωνικό μέλι γνωστό για την υψηλή του ποιότητα και με σαφή σήμανση. Εκτός από τις προφανείς αξίες γεύσης και υγείας για τις οποίες αξίζει να κάνουμε, βοηθάμε με αυτόν τον τρόπο την τοπική φύση και τους μικρούς επιχειρηματίες. Αυτό είναι ακόμη πιο πολύτιμο για εμάς στην τρέχουσα κρίση.
6. Συνιστάτε να δημιουργήσετε λιβάδια με λουλούδια σε οικόπεδα και σε κήπους, και αν ναι, ποια λουλούδια να αναζητήσετε;
Οποιοσδήποτε μπορεί να βοηθήσει τις μέλισσες παρέχοντάς τους τουλάχιστον ένα κομμάτι χώρου στον οποίο θα ανθίσουν τα φυτά μελιού. Ως εκ τούτου, κάθε χρόνο, μέχρι το τέλος Ιουνίου, περιλαμβάνουμε κατά παραγγελία ένα πακέτο με σπόρους φυτών όπως: phacelia, μαύρο κύμινο, λευκό τριφύλλι, melilot, άνθος αραβοσίτου και borage. Αρκεί να τα σπείρετε την περίοδο από τον Μάρτιο έως τον Ιούνιο για να δημιουργήσετε ένα μίνι λιβάδι στον κήπο, στο γρασίδι ή σε γλάστρα, το οποίο θα χρησιμοποιείται από τις μέλισσες και άλλους επικονιαστές.
7. Τι μπορούν να κάνουν οι κηπουροί / οι λάτρεις του κήπου για να προστατεύσουν τις μέλισσες και ποιους ψεκασμούς να αποφύγουν για να μην θέσουν σε κίνδυνο το έργο των εντόμων;
Το καλύτερο που μπορεί να κάνει κάθε λάτρης του κήπου είναι να συμπεριλάβει φυτά μελιού στις φυτεύσεις του. Είναι καλύτερο να επιλέξετε μια ποικιλία από θάμνους και δέντρα που ανθίζουν μεταξύ Απριλίου και Σεπτεμβρίου. Εισάγοντας φυτά που ανθίζουν σε διαφορετικούς χρόνους, ο κήπος μας θα είναι όμορφος καθ' όλη τη διάρκεια της σεζόν και οι μέλισσες θα έχουν συνεχή παροχή τροφής όσο είναι δραστήριες. Είναι σημαντικό, ωστόσο, ότι κατά τη φροντίδα του πράσινου μας, χρησιμοποιούμε μόνο ουσίες που επισημαίνονται ως αβλαβείς για τους επικονιαστές και μόνο σύμφωνα με τις οδηγίες στο φυλλάδιο. Σημαντική είναι και η ώρα της ημέρας που ο ψεκασμός. Τις περισσότερες φορές, συνιστάται να εκτελούνται μόνο αφού σταματήσει η πτήση των μελισσών, δηλαδή το νωρίτερο περίπου. 7 μ.μ. - 8 μ.μ.
