Το χρένο είναι καλλιεργούμενο φυτό, αλλά στην Πολωνία βρίσκεται συχνά άγριο. Συνήθως το φυτεύουμε για λόγους διατροφής, διατροφής και υγείας.
Οφέλη και ιδιότητες για την υγεία
Στο σπίτι μου, όλοι αισθάνονται σαν τριμμένο χρένο ανακατεμένο με χυμό λεμονιού. Το χρησιμοποιούμε ως καρύκευμα για κρέατα, πατέ, αλλαντικά, αυγά και σαλάτες.
Όταν προστίθεται στα αγαπημένα σας πιάτα, όχι μόνο βελτιώνει τη γεύση τους, αλλά επίσης επιταχύνει την πέψη και παρέχει στον οργανισμό βιταμίνες (ιδιαίτερα βιταμίνη C) και πολύτιμα μικροθρεπτικά συστατικά. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό τώρα, όταν είμαστε επιρρεπείς σε κάθε είδους λοιμώξεις.Το χρένο βελτιώνει τη λειτουργία όχι μόνο του στομάχου, αλλά και του ήπατος και των νεφρών.
Τα φρέσκα φύλλα και ρίζες χρένου έχουν ιογενείς, βακτηριακές και μυκητοκτόνες ιδιότητες. Αυτό το πολύτιμο φυτό βοηθά επίσης να λειάνει το δέρμα και να ελαφρύνει τυχόν αποχρωματισμό. Το τρίψιμο του χυμού χρένου σε ρευματισμένες περιοχές θα φέρει ανακούφιση. Έχω ακούσει επίσης ότι κάποιοι συνιστούν ότι, σε περίπτωση καρδιαγγειακής νόσου, πρέπει να φοράτε καθαρά, μικρά κομμάτια ρίζας σε υφασμάτινες θήκες στο στήθος σας. Υποτίθεται ότι αυτό θα τονώσει την κυκλοφορία τοπικά.
Μακριά κάτω φύλλα χρένου μπορούν να τοποθετηθούν στο κεφάλι και να δεθούν με ένα μαντήλι. Θα είναι μια αποτελεσματική προστασία από τα ηλιακά εγκαύματα τις ζεστές μέρες. Τα φύλλα χρένου ανακουφίζουν επίσης από πονοκεφάλους.
Μαγειρική εφαρμογή
Έχουν επίσης μια ενδιαφέρουσα μαγειρική χρήση: εμποδίζουν το φαγητό να αλλοιωθεί γρήγορα. Το τυρί, το κρέας, τα αλλαντικά ή τα αυγά σφιχτά τυλιγμένα με αγνά φύλλα χρένου παραμένουν φρέσκα για αρκετό καιρό, γιατί οι ουσίες που περιέχονται σε αυτά καταστρέφουν τους επιβλαβείς μικροοργανισμούς.Όσον αφορά τη χρήση του στην κουζίνα, χρησιμοποιώ χρένο - όπως μάλλον όλες οι κυρίες του σπιτιού - για το τουρσί αγγουριών.
Το χρένο δεν έχει ιδιαίτερες απαιτήσεις εδάφους. Ωστόσο, παρατήρησα ότι από τη στιγμή που εγκαταστάθηκε στη θέση μου σε ένα ανάχωμα άμμου, οι ρίζες και τα φύλλα του είναι εντελώς γιγάντια.
Beata Frence
