Το περουβιανό μανιτάρι , το οποίο έχει άλλα ονόματα ως βραζιλιάνικη σταφίδα ή μούρο Ίνκας, είναι ένα βρώσιμο είδος Μυκηλίου. Οι καρποί του περουβιανού μανιταριού καλλιεργούνται στη Νότια Αμερική εδώ και χιλιάδες χρόνια. Στο κλίμα μας, μπορεί να καλλιεργηθεί από σπορόφυτα ως ετήσιο φυτό. Μάθετε για τιςιδιότητες υγείας του περουβιανούκαι δείτε πώς μοιάζει τοπου αναπτύσσεταιστον κήπο
Περουβιανός θύμος - Physalis peruviana
Εικ. Tubifex, Δημόσιος Τομέας, Wikimedia Commons
Περουβιανό μανιτάρι(Physalis peruviana) ανήκει στην οικογένεια των νυχτολιθικών (Solanaceae), καθώς και στην ντομάτα και τη μελιτζάνα.Στην Πολωνία, το περουβιανό μανιτάρι είναι διαθέσιμο με την εμπορική ονομασία physalis. Η δομή του μοιάζει με φουσκωμένο μήλο (Physalis alkekengi), ο καρπός του οποίου, ωστόσο, δεν τρώγεται (αν και είναι βρώσιμοι όταν είναι πλήρως ώριμοι, αλλά πολύ δυσάρεστοι).
Ο καρπός του Περουβιανού Φιλοσόφουέχει χρυσοπορτοκαλί φλούδα, στο μέγεθος ενός κερασιού, και είναι κρυμμένος σε μια καστανοπράσινη, περγαμηνή θήκη (φυσούνα), η οποία μοιάζει με κινέζικο φανάρι.Τα νεκρά φρούτα μενταγιόν μοιάζουν με ντοματίνιαΑυτά τα φρούτα τρώγονται φρέσκα ή αποξηραμένα. Έχουν μια χαρακτηριστική ξινή γεύση με μια λεπτή νότα πικράδας. Μπορούν να καταναλωθούν ως σνακ ή να προστεθούν σε σαλάτες και επιδόρπια.
Περουβιανός θύμος - φρούτα και άνθη
Εικ. MW, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Οι καρποί του περουβιανούεμφανίζονται στους βλαστούς τον Ιούλιο και η συγκομιδή διαρκεί από τον Αύγουστο μέχρι τον πρώτο παγετό. Συλλέγουμε φρούτα κάθε 7-10 ημέρες. Τα ώριμα φρούτα έχουν φλοιό χρυσοπορτοκαλί χρώματος και συχνά πέφτουν από τους βλαστούς αυθόρμητα.
Περουβιανό μανιτάρι - Ιδιότητες
Το περουβιανό μανιτάρι έχει χρησιμοποιηθείόχι μόνο στις μαγειρικές τέχνες, αλλά και στη φυσική ιατρική. Ως αποτέλεσμα έρευνας που βασίστηκε στην ανάλυση της χημικής σύστασης των φρούτων και των φύλλων, έχουν αποδειχθεί πολυάριθμες ιδιότητες υγείαςτου περουβιανού μανιταριού- αντιβακτηριδιακό, αντιιικό, αντιρευματικό και αντικαρκινικό.
Οι καρποί του περουβιανού μήλου έχουν πολύτιμες ιδιότητες για την υγεία
Εικ. pixabay.com
Στη λαϊκή ιατρικήτο μυκήλιο χρησιμοποιήθηκε ωςδιουρητικό, αντιφλεγμονώδες και ανθελμινθικό φάρμακο. Χρησιμοποιείται επίσης για τη θεραπεία της ελονοσίας, του άσθματος και των δερματικών φλεγμονών. Λόγω της παρουσίας μεγάλων ποσοτήτων βήτα-καροτίνης, έχει ευεργετική επίδραση στα μάτια. Η βιταμίνη C ενισχύει την ανοσία του σώματος και οι βιταμίνες Β υποστηρίζουν τη λειτουργία του νευρικού συστήματος.Οι καρποί του περουβιανού μήλου είναι πηγή φωσφόρου και ασβεστίου , τα οποία είναι υπεύθυνα για τη σωστή ανοργανοποίηση των δοντιών και των οστών.
Περουβιανός θύμος - πώς να τρώτε
Το εδώδιμο μέρος της περουβιανής παπάγιας είναι πορτοκαλί σφαιρικό φρούτοπου βρίσκεται μέσα σε εύθραυστα τόξα που μοιάζουν με κινέζικα φανάρια. Το στημόνι πρέπει να αφαιρεθεί και τα φρούτα να πλυθούν με τρεχούμενο νερό. Μπορούν να καταναλωθούν ωμά ή να προστεθούν σε διάφορα πιάτα. Τρόποιπώς να φάτε το περουβιανό μήλοείναι πραγματικά πολύ.
Τα φρούτα μήλου που καταναλώνονται ωμάέχουν γεύση σαν συνδυασμός ντομάτας, ανανά ή φραγκοστάφυλου. Είναι ιδανικά για τη διακόσμηση κέικ και γλυκών. Μπορούν να προστεθούν σε σαλάτες, καθώς και να προετοιμάσουν κονσέρβες από αυτές - μαρμελάδες, κονσέρβες, ζελέ. Λειτουργούν επίσης καλά σε πικάντικες σάλτσες και ως προσθήκη σε κρέατα.
Οι καρποί του περουβιανού μήλου είναι υπέροχοι για ξήρανσηκαι έχουν ωραία γεύση σε αυτή τη μορφή. Γι' αυτό πιθανώς ονομάζονταν βραζιλιάνικη σταφίδα. Αξίζει να τα προσθέσετε σε γιαούρτια και μούσλι ή ως σνακ.
Περουβιανό θύμο - καλλιέργεια
Στο φυσικό του περιβάλλον, το περουβιανό μήλο είναι πολυετές. Στο κλίμα μας, ωστόσο, μπορούμενα καλλιεργήσουμε τον Περουβιανό Φιλόσοφο μόνο ως ετήσιο φυτό , αλλά απόλυτα κατάλληλο για καλλιέργεια σε γλάστρα.
Το περουβιανό μανιτάρι καλλιεργείται από σπορόφυταΗ μέθοδος καλλιέργειας της περουβιανής μυκηλιάς είναι παρόμοια με αυτή της ντομάτας. Οι σπόροι σπέρνονται σε δοχεία γεμάτα με υπόστρωμα τύρφης το δεύτερο μισό του Μαρτίου ή στις αρχές Απριλίου. Καλύψτε τα δοχεία με ένα διαφανές διάτρητο αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε τα σε ένα ηλιόλουστο περβάζι.
Περουβιανός θύμος - Physalis peruviana
Εικ. depozitphotos.com
Οι σπόροι του μυκηλίου αρχίζουν να βλασταίνουνσε θερμοκρασία 20-22 ° C μετά από περίπου 2-3 εβδομάδες. Όταν εντοπίσουμε τα πρώτα σπορόφυτα, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο. Διατηρείτε το υπόστρωμα υγρό όλη την ώρα. Όταν τα σπορόφυτα έχουν ήδη αναπτυχθεί (έχουν δύο κύρια φύλλα), μαζέψτε τα σε ξεχωριστές γλάστρες.
Επειδήτο περουβιανό σκουμπρί, όπως και η ντομάτα, είναι ευαίσθητο στο κρύο , μπορούμε να το φυτέψουμε έξω μόνο στα τέλη Μαΐου ή στις αρχές Ιουνίου. Τα φυτά φτάνουν σε ύψος τα 150 εκατοστά και είναι πολύ διακλαδισμένα. Επομένως, εάν σκοπεύετε να καλλιεργήσετε ένα φυτό σε γλάστρα στο μπαλκόνι, οι γλάστρες πρέπει να είναι όσο το δυνατόν μεγαλύτερες.
Η θερμοκρασία και το φως παίζουν πολύ σημαντικό ρόλο στην καλλιέργεια του περουβιανού . Η σωστή θερμοκρασία και η σωστή ποσότητα φωτός εξασφαλίζουν το σωστό χρώμα, γεύση και σχήμα του καρπού. Επομένως,επιλέγουμε μια ηλιόλουστη θέση για καλλιέργειαΗ Περουβιανή Μυκήλια δεν έχει συγκεκριμένες απαιτήσεις εδάφους. Μπορεί να καλλιεργηθεί στο συνηθισμένο γενικό υπόστρωμα, που τροφοδοτείται με κομπόστ.
MSc Eng. Agnieszka Lach
