Η κόκκινη σταφίδα είναι ένας θάμνος ιδανικός για ερασιτεχνική καλλιέργεια σε οικιακούς κήπους και χωράφια. Οι καρποί του, που συλλέγονται το καλοκαίρι, αποτελούν εξαιρετική πρώτη ύλη για σπιτικές κονσέρβες - ζελέ, μαρμελάδες, κρασιά και χυμούς. Για ερασιτεχνική καλλιέργεια, η κόκκινη σταφίδα έχει επίσης προδιάθεση για μεγαλύτερη αντοχή στον παγετό και χαμηλότερη ευαισθησία σε ασθένειες σε σύγκριση με τη μαύρη σταφίδα.
Κόκκινη σταφίδα
Κόκκινη σταφίδα - χαρακτηριστικά είδους
Οι πρώτες αναφορές για την κόκκινη σταφίδα (Ribes rubrum) χρονολογούνται από τον 15ο αιώνα, αρχικά αντιμετωπίζονταν ως φαρμακευτικό φυτό.Μόνο τον επόμενο αιώνα εξαπλώθηκε στην Ανατολική Ευρώπη και την Αγγλία. Στη Δυτική Ευρώπη, τα φρούτα της κόκκινης σταφίδας είναι ένα προϊόν πολυτελείας. Στη χώρα μας, παραμένουν λίγο υποτιμημένοι.
Η κόκκινη σταφίδαείναι ένας σχετικά μη απαιτητικός θάμνος, που χαρακτηρίζεται από υψηλή αντοχή στον παγετό. Ξεκινά τη βλάστηση αργότερα από τη μαύρη σταφίδα, χάρη στην οποία τα άνθη της δεν καταστρέφονται τόσο συχνά από τους παγετούς. Κατάλληλο για καλλιέργεια σε όλη τη χώρα. Ο θάμνος μεγαλώνει σε ύψος περίπου 1,0-1,5 m, ανάλογα με το πώς θα κοπεί. Η κόκκινη σταφίδα, με σωστή διαχείριση, καρποφορεί άφθονα, ένας θάμνος μπορεί να αποδώσει 4-5 κιλά. φρούτα.
Τα φρούτα κόκκινης σταφίδαςπεριέχουν 2 φορές λιγότερη ζάχαρη από άλλα φρούτα, αλλά περιέχουν πολλά οργανικά οξέα, ειδικά κιτρικό οξύ. Έχουν πολλές φυτικές ίνες και βιταμίνες Β και Ε. Επιπλέον, ο καρπός έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Είναι ιδανικά για κονσέρβες και η μαρμελάδα κόκκινης σταφίδας μπορεί να αντικαταστήσει με επιτυχία την ακριβή μαρμελάδα cranberry που προστίθεται στα κρέατα.
Καλλιέργεια κόκκινης σταφίδας
Η περιοχή καλλιέργειας κόκκινης σταφίδας πρέπει να είναι ηλιόλουστη. Ένα συνηθισμένο λάθος είναι η φύτευση θάμνων στη σκιά των δέντρων, όπου αποδίδουν λιγότερους καρπούς και δίνουν μικρούς καρπούς. Οι απαιτήσεις του εδάφους σταφίδας δεν είναι πολύ υψηλές. Η κόκκινη σταφίδα απαιτεί ελαφρώς όξινα εδάφη, με pH 5,5 - 6,5. Το καλύτερο έδαφος είναι γόνιμο και πλούσιο σε χούμο, αλλά η σταφίδα πετυχαίνει και σε πιο αδύναμα και ελαφρύτερα εδάφη. Τότε χρειάζεται μόνο να θυμάστε να διατηρείτε την κατάλληλη υγρασία του εδάφους.
Σημείωση!Η σταφίδα δεν πρέπει να φυτεύεται σε πολύ βαριά, αργιλώδη ή βρεγμένα εδάφη.
Φύτευση κόκκινης σταφίδας
Ημερομηνία φύτευσης σταφίδας
Σπορόφυτα σταφίδαςφυτά με γυμνές ρίζες φυτεύονται το φθινόπωρο, στα τέλη Οκτωβρίου / αρχές Νοεμβρίου ή την άνοιξη τον Μάρτιο / Απρίλιο. Αξίζει να σημειωθεί ότι οι κόκκινες σταφίδες είναι πιο κατάλληλες για την ανοιξιάτικη φύτευση από τις μαύρες σταφίδες, καθώς ξεκινούν τη βλάστηση λίγο αργότερα.Από την άλλη πλευρά, δενδρύλλια σταφίδας από δοχεία μπορούν να φυτευτούν καθ 'όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Ωστόσο, είναι πιο ακριβά από αυτά με την εκτεθειμένη ρίζα.
Προετοιμασία του χώρου φύτευσης
Αν θέλετε να φυτέψετεμια κόκκινη σταφίδα, πρέπει πρώτα να προετοιμάσετε σωστά το μέρος. Η τρύπα θα πρέπει να σκάψει λίγες μέρες πριν τη φύτευση της σταφίδας, η οποία θα επιτρέψει στο έδαφος να αερίζεται καλά. Η τρύπα πρέπει να έχει βάθος 30 cm και αρκετά φαρδιά ώστε να χωράει τις ρίζες χωρίς να τις λυγίζει. Αφαιρέστε μεγάλες πέτρες από το κάτω μέρος της τρύπας και χαλαρώστε το χώμα, στη συνέχεια ανακατέψτε το με οργανικό λίπασμα και μια χούφτα στάχτη ξύλου, η οποία παρέχει την απαραίτητη δόση καλίου για αυτούς τους θάμνους.
Βάθος φύτευσης και απόσταση
Σε ένα τόσο προετοιμασμένο μέρος, μπορούμε επιτέλους να αρχίσουμε να φυτεύουμε σταφίδες. Για φύτευση, επιλέξτε υγιή σπορόφυτα με καλά ανεπτυγμένο ριζικό σύστημα και τουλάχιστον 3 πλευρικούς βλαστούς. Οι κατεστραμμένες και πολύ μακριές ρίζες πρέπει να συντομεύονται, συνήθως στο μήκοςπερίπου 20 cm. Αφού τοποθετήσετε το φυτό στην τρύπα, καλύψτε το με χώμα ανακατεμένο με κομπόστ. Στο τέλος, ποτίστε άφθονο.
Σημαντικό! Οι θάμνοι της κόκκινης σταφίδας φυτεύονται περίπου 5-7 cm βαθύτερα από ό,τι μεγάλωσαν στο φυτώριο.
Φυτέψτε τις σταφίδες σε σειρές, σε απόσταση 1,0-1,2 m. Η απόσταση των σειρών πρέπει να είναι 1,5 m.
Κλάδεμα μετά τη φύτευση
Μετά τη φύτευση της σταφίδας, πρέπει επίσης να κοπεί, αφήνοντας όχι περισσότερους από 4-5 βλαστούς και το υπόλοιπο πρέπει να κοπεί στο κάτω μέρος. Οι υπόλοιποι βλαστοί συντομεύονται σε 2-4 βελονιές. Ως αποτέλεσμα, το φυτό θα διακλαδωθεί καλύτερα και θα δημιουργήσει ισχυρότερους νέους βλαστούς.
φροντίδα κόκκινης σταφίδας
Οι θεραπείες φροντίδας σταφίδας περιλαμβάνουν, πρώτα απ 'όλα, τη φροντίδα της κατάλληλης υγρασίας του υποστρώματος, δηλαδή το πότισμα. Κατά τη φροντίδα των σταφίδων, πρέπει επίσης να ξεριζώσετε γύρω από τον θάμνο. Το επίστρωμα είναι μια καλή επιλογή καθώς διατηρεί την υγρασία και επίσης αναστέλλει την ανάπτυξη των ζιζανίων. Ως σάπια φύλλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν τα ακόλουθα: πριονίδι, φλοιός πεύκου, καλά κομποστοποιημένη κοπριά.Η φροντίδα της σταφίδας σημαίνει επίσης φροντίδα για την υγεία της, προστασία από όλα τα παράσιτα και ασθένειες της σταφίδας, καθώς και σωστή κοπή της κόκκινης σταφίδας.
Κόψιμο κόκκινης σταφίδας
Αν θέλετε να κόψετε καλά την κόκκινη σταφίδα, να θυμάστε ότι η κόκκινη σταφίδα καρποφορεί σε βλαστούς ηλικίας δύο ή τριών ετών και ο ίδιος ο θάμνος έχει μια φυσική τάση να θρυμματίζει. Με το κόψιμο της κόκκινης σταφίδας, λαμβάνεται η πιο ευνοϊκή μορφή για την καρποφορία.
Κλάδεμα για την προώθηση της καρποφορίας
Ξεκινάμενα κόβουμε κόκκινη σταφίδατου τρίτου χειμώνα. Κοντύνουμε κάθε κλαδάκι σε 5 μπουμπούκια. Στη συνέχεια, κάθε χρόνο θα πρέπει να συντομεύετε όλους τους βλαστούς που αναπτύχθηκαν από τους βλαστούς που κλαδεύτηκαν την προηγούμενη χρονιά σε μήκος 3-5 κάθε χρόνο.
Νοσηλευτικό κλάδεμα
Αυτό το κόψιμο κόκκινης σταφίδας χρησιμοποιείται από την ηλικία των 5 ετών. 2-3 παλαιότεροι κύριοι βλαστοί αφαιρούνται στη βάση του θάμνου, γεγονός που βοηθά στην παροχή πρόσθετου φωτός στον θάμνο. Θα αντικατασταθούν από νεαρούς βλαστούς. Επαναλαμβάνουμε τη θεραπεία κάθε χρόνο, χάρη στην οποία θα έχουμε συνεχή εναλλαγή νέων βλαστών.
συγκομιδή κόκκινης σταφίδας
Φρούτοκόκκινη σταφίδασυλλέγουμε από τα τέλη Ιουνίου έως τις αρχές Αυγούστου. Μαζεύουμε ολόκληρα τσαμπιά, όχι μεμονωμένα φρούτα. Τα συγκομισμένα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για έως και δύο εβδομάδες, κατά προτίμηση στο κάτω ράφι, σε κάδο μαρουλιού. Μπορούν να καταναλωθούν ωμά και να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή κονσερβών - ζελέ, μαρμελάδες, κονσέρβες, χυμούς, κρασιά ή για να μαγειρέψουν κομπόστα από αυτά. Ως συστατικό των κονσερβών, τα φρούτα της κόκκινης σταφίδας λειτουργούν καλά σε συνδυασμό με φραγκοστάφυλα και φράουλες.
ποικιλίες κόκκινης σταφίδας
Αξίζει να φυτέψετε 2-3 διαφορετικές ποικιλίες κόκκινης σταφίδας με διαφορετικούς χρόνους ωρίμανσης καρπών στο οικόπεδο. Χάρη σε αυτό, θα μπορείτε να απολαύσετε τη γεύση τους το μεγαλύτερο μέρος του καλοκαιριού - από τον Ιούλιο έως τον Αύγουστο. Εδώ είναι οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες κόκκινης σταφίδας:
Detvan - μια ποικιλία σταφίδας που σχηματίζει έναν μεγάλο και συμπαγή θάμνο, αποδίδει πολύ άφθονα. Ο καρπός είναι μεγάλος, συγκεντρωμένος σε μακριές συστάδες. Ωριμάζουν στα μέσα Ιουλίου. Η ποικιλία είναι ανθεκτική στην ανθρακνόζη των φύλλων σταφίδας.
Jonkheer van Tets - αυτή η ποικιλία σταφίδας σχηματίζει έναν μεγάλο, χαλαρό θάμνο, νόστιμα φρούτα, που συγκεντρώνονται σε μεγάλες ομάδες, ωριμάζουν στα μέσα Ιουλίου. Ανθεκτικό στα φύλλα σταφίδας. Συνιστάται για καλλιέργεια σε εσπαλίερ.
Junifer - ένας θάμνος με ισχυρή ανάπτυξη και μια ελαφρώς εξαπλωτική συνήθεια. Δημιουργεί αρκετά μακριές συστάδες με πολυάριθμα γλυκόξινα φρούτα. Ο καρπός ωριμάζει περίπου 3-5 ημέρες αργότερα από αυτόν της ποικιλίας Jonkheer van Tets. Θεωρείται ότι δεν είναι πολύ ευαίσθητη σε ασθένειες.
Rosetta - είναι μια όψιμη, ταχέως αναπτυσσόμενη και γόνιμη ποικιλία. Οι καρποί που συγκεντρώνονται σε μακριές συστάδες, μεγάλες έως μεσαίου μεγέθους, δεν ξεφλουδίζουν όταν ωριμάσουν. Όταν αποφασίζετε να καλλιεργήσετε αυτήν την ποικιλία, πρέπει να είστε προσεκτικοί με το παράσιτο - τη μεγάλη σταφίδα.
Rovada - μια όψιμη ποικιλία γλυκού με εξαιρετικά νόστιμα φρούτα. Αναπτύσσεται δυναμικά και αποδίδει άφθονα. Δυστυχώς, συχνά προσβάλλεται από ανθρακνόζη σταφίδας, επομένως, για να μειωθεί η μόλυνση από αυτή την ασθένεια, αξίζει να σχηματιστούν στέγες από φύλλο πάνω από τους θάμνους.
