Τα βρώσιμα λουλούδια κήπουείναι εξαιρετικά φυτά που διακοσμούν τα κρεβάτια κήπου και ταυτόχρονα έχουν γαστρονομικές ιδιότητες. Χάρη σε αυτά, θα κάνετε βέλτιστη χρήση της επιφάνειας του κήπου και θα προσφέρετε στον εαυτό σας μια τεράστια οπτική και γευστική εμπειρία. Δείτετι βρώσιμα λουλούδια πρέπει να έχετε στον κήπο σας , μάθετε για τις θρεπτικές τους ιδιότητες και τις καλύτερες συνταγές γιαχρησιμοποιώντας βρώσιμα λουλούδιαστην κουζίνα. Εδώ είναι φυτά που δεν φανταζόσασταν καν ότι μπορούν να φαγωθούν!
Τα βρώσιμα παγάκια, τα λουλούδια μποράτζου είναι μια υπέροχη διακόσμηση για ποτά
Στους οικιακούς κήπους μπορείτε να βρείτε μια ανεξάντλητη πληθώρα ειδών και ποικιλιών λουλουδιών κήπου, που με την παρουσία τους ομορφαίνουν τις εκπτώσεις σχεδόν όλο το χρόνο. Ωστόσο, πολλά από αυτά μπορούν επίσης να παίξουν έναν άλλο, πιο προσγειωμένο ρόλο - ωςβρώσιμα λουλούδια κήπου μπορούν να είναι χρήσιμα στην κουζίνακατά την προετοιμασία γευμάτων για όλη την οικογένεια. Οι πολύτιμες γεύσεις και τα αρώματα που περιέχονται σε αυτά σίγουρα θα βελτιώσουν τη γεύση πολλών πιάτων και η αφθονία βιταμινών και μικροστοιχείων θα επηρεάσει θετικά την υγεία του νοικοκυριού.
Την τελευταία δεκαετία, πολλά χρηστικά φυτά έχουν προχωρήσει στην τάξη των καλλωπιστικών φυτών, διακοσμώντας όχι μόνο τα πιάτα μας αλλά και τα κρεβάτια κήπου. Κατά τη σύνθεση φυτεύσεων, αξίζει να λάβετε υπόψη είδη μεεδώδιμους βλαστούς, λουλούδια ή καρπούς , γιατί θα μπορείτε πάντα να τα προσεγγίζετε αν χρειαστεί, ειδικά αν θέλετε να προσθέσετε λίγο εξωτικό καρύκευμα στα πιάτα που ετοιμάζετε.
Δεν χρειάζεται να ψάξετε πολύ για να βρείτεβρώσιμα λουλούδια κήπου , τα οποία, μόλις εισαχθούν στην κουζίνα, θα μείνουν εκεί για λίγο πολύς καιρός.
Πολλοί κηπουροί γνωρίζουν καλά τις νηματοκτόνες ιδιότητες των κατιφέδων. Ωστόσο, μόνο μια μικρή ομάδα ανθρώπων γνωρίζει ότι πρόκειται γιαβρώσιμα λουλούδια κήπου που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να καρυκεύσουν πιάταΗ πρώτη ύλη σε αυτή την περίπτωση είναι φρέσκα ή αποξηραμένα φύλλα Tagetes erecta, (Tagetes tenuifolia ) και Tagetes patula, με χαρακτηριστική πικρή επίγευση με νότα λεμονιού ή πορτοκαλιού. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη διαφοροποίηση της γεύσης σε σούπες, σάλτσες, λιπαρά ψητά κρέατα και τυρί cottage. Ωστόσο, πρέπει να επιδεικνύεται μέτρο, καθώς η έντονη πικρή επίγευση των φύλλων, αν εφαρμοστεί πολύ, μπορεί εύκολα να κυριαρχήσει στη γεύση του πιάτου.
Τα άνθη κατιφέ (Calendula officinalis), που συνήθως καλλιεργούνται ως καλλωπιστικό και φυτικό φυτό, είναι επίσης κατάλληλα για καρύκευμα. Αποξηραμένα, αλεσμένα έως λεπτό πορτοκαλίπέταλα από αυτά τα βρώσιμα λουλούδια κήπουείναι ένα αρωματικό μπαχαρικό και αντικαθιστούν τα χρώματα των τροφίμων όταν προστίθενται λίγο σε έτοιμες σούπες, παχύρρευστες σάλτσες και τυρί κότατζ.Όπως και στην περίπτωση των κατιφέδων, θα πρέπει να είστε μετριοπαθείς, γιατί η υπερβολική χρήση αποξηραμένων βοτάνων θα επιδεινώσει σημαντικά τη γεύση του φαγητού.
Τα βρώσιμα πέταλα λουλουδιών του μελόψωμου θα δώσουν χρώμα στις καλοκαιρινές σαλάτες
Κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού και του φθινοπώρου, ένα άλλο φυτό που θεωρείται μόνο είδος με διακοσμητικά άνθη και φύλλα χρησιμοποιείται στην κουζίνα - το μεγαλύτερο νάτριο (Tropaeolum majus). Οι φρεσκοκομμένοι βλαστοί με νεαρά φύλλα μπορεί να είναι μια ενδιαφέρουσα, ελαφρώς πικάντικη ποικιλία σε σαλάτες λαχανικών και μια ενδιαφέρουσα προσθήκη στα αλείμματα τυριών cottage.Τα βρώσιμα λουλούδια νυστέριείναι ιδανικά για τη διακόσμηση όλων των ειδών των πιάτων, προσθέτοντας στο μενού μια λεπτή πίκρα και ένα χαρακτηριστικό, ενδιαφέρον άρωμα. Στην κουζίνα μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τα μπουμπούκια λουλουδιών και τους άγουρους καρπούς του, τα οποία, αφού τα μαρινάρετε σε ξύδι ή αλάτι, μπορούν να υποκαταστήσουν την κάπαρη όταν ετοιμάζετε εκλεκτές σούπες, σάλτσες και καλοκαιρινές σαλάτες λαχανικών.
Τα βρώσιμα μπουμπούκια με κρίνο είναι μια γευστική προσθήκη στις καλοκαιρινές σαλάτες
Επίσης η αγγελική αγγελική (Angelica archangelica) με μεγαλειώδη συνήθεια και επιβλητικό ασπροπράσινο κουβούκλιο, που τραβάει τα βλέμματα από απόσταση, μπορεί να είναι πολύ χρήσιμη στην κουζίνα. Οι ρίζες και τα ζαχαρωμένα κοτσάνια του είναι μια ενδιαφέρουσα ποικιλία για επιδόρπια ή ένα αρωματικό συστατικό αλκοολούχων βαμμάτων. Ωστόσο, στην περίπτωση αυτού του φυτού, θα πρέπει να λαμβάνεται με μέτρο, καθώς η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να προκαλέσει δυσάρεστες παρενέργειες που σχετίζονται με τη διαταραχή της λειτουργίας του νευρικού συστήματος.
Τόσοως καλλωπιστικό φυτό καιλαχανικό, η αγκινάρα (Cynara scolymus) μπορεί να καλλιεργηθεί. Η καλλιέργεια της αγκινάρας για φαγητό είναι πιο δημοφιλής στη Γαλλία, την Ιταλία, την Ισπανία και τις ΗΠΑ. Το βρώσιμο μέρος αυτού του φυτού είναι ταξιανθίες - καλάθια με σαρκώδη πυθμένα και σαρκώδη καλύμματα, που συλλέγονται στο τέλος του καλοκαιριού.Αν δεν τα μαζέψουμε, θα καλυφθούν με αποχρώσεις από ροζ έως μωβ έως μπλε. Τότε θα γίνουν μια ελκυστική έκπτωση φθινοπωρινής διακόσμησης.
Τέλος, αξίζει να αναφέρουμελουλούδια διατηρημένα σε ζάχαρη, , που ανθίζουν την άνοιξη, μυρωδάτη βιολέτα (Viola odorata). Είναι τέλεια στην κουζίνα όταν διακοσμούν αρτοσκευάσματα, παγωτά και φρουτοσαλάτες.
Emil Gwizdała
