Το τζίντζερείναι ευρέως γνωστό ως φυτό μπαχαρικών και είναι συχνός θαμώνας στην κουζίνα μας. Ωστόσο, εκτός από τις γαστρονομικές του αξίες, τοτζίντζερ έχει πολύτιμες θεραπευτικές,και θρεπτικές ιδιότητες. Μάθετε για όλες τιςχρήσεις του τζίντζερκαι δείτε ότι μπορείτε να καλλιεργήσετε μόνοι σας τζίντζερκαλλιεργώντας τζίντζερ σε γλάστρα κατάχρησιμοποιώντας τζίντζερ στην κουζίνα!
Τζίντζερ - ρίζα
Τζίντζερ - εφαρμογή
Το τζίντζερ(Zingiber officinale) είναι ένα θερμόφιλο πολυετές που μοιάζει με καλάμι. Σχετίζεται στενά με τον κουρκουμά και το κάρδαμο και οιθεραπευτικές ιδιότητες του τζίντζερ εκτιμώνται ιδιαίτερα .
Το τζίντζερ παράγει ένα παχύ, κονδυλώδες, πολύ διακλαδισμένο υπόγειο ρίζωμα από το οποίο φυτρώνει με μακριά λογχοειδή πράσινα φύλλα. Από το ρίζωμα αναπτύσσονται και βλαστοί ταξιανθίας. Καλύπτονται με μικροσκοπικά φολιδωτά φύλλα και στην κορυφή ανθίζουν κιτρινομωβ λουλούδια σε σχήμα στάχυ. Οι βλαστοί φτάνουν σε ύψος 60-80 cm.
Η πατρίδα του τζίντζερ είναι η Νοτιοανατολική Ασία - η Ινδία και η Κίνα. Ωστόσο, η καλλιέργεια τζίντζερ συναντάται και σε άλλες περιοχές του κόσμου, κυρίως στην Αυστραλία, την Αφρική και την Κεντρική Αμερική. Μπορούμε να δοκιμάσουμεκαλλιέργεια τζίντζερ σε γλάστραστην άνεση του σπιτιού μας.
Το τζίντζερ ως φυτό μπαχαρικών ήταν γνωστό στην Άπω Ανατολή και την Ευρώπη στην αρχαιότητα. Τα ριζώματα τζίντζερ χρησιμοποιούνταιως μπαχαρικό σε πολλά πιάτα με κρέας και φρούτα, αλλά και σε αρτοσκευάσματα. Το τζίντζερ είναι ένα από τα κύρια μπαχαρικά στην ασιατική κουζίνα. Μεταξύ άλλων περιλαμβάνεται στο μείγμα μπαχαρικών με κάρυ. Τρώγεται φρέσκο ή αποξηραμένο. Στην ασιατική κουζίνα χρησιμοποιούνται επίσης ζαχαρωμένα και τουρσί τζίντζερ.
Οιθερμαντικές και διεγερτικές ιδιότητες του τζίντζερ έχουν χρησιμοποιηθείστα καλλυντικά. Το τζίντζερ είναι ένα συστατικό σε καλλυντικά που μειώνουν την κυτταρίτιδα και συσφίγγουν το δέρμα. Δεδομένου ότι έχει επίσης βακτηριοκτόνες ιδιότητες, χρησιμοποιείται στην παραγωγή καλλυντικών κατά της ακμής.
Τζίντζερ - καλλιέργεια σε γλάστρα
Τζίντζερ - θεραπευτικές ιδιότητες
Οι θεραπευτικές ιδιότητες του τζίντζερείναι γνωστές στους ανθρώπους εδώ και εκατοντάδες χρόνια. Χρησιμοποιείται ευρέως στη βοτανοθεραπεία και στη φυσική ιατρική. Στην ιατρική χρησιμοποιείται το ρίζωμα τζίντζερ, από το οποίο λαμβάνεται το αιθέριο έλαιο.Ένα από τα συστατικά του λαδιού είναι η τζιντζερόλη, η οποία δίνει στα ριζώματα μια χαρακτηριστική καυστική γεύση. Τα ριζώματα και το λάδι που απομονώνεται από αυτά έχουν αντιοξειδωτικές, αντικαταθλιπτικές, σπασμωδικές, αντιφλεγμονώδεις και αντιβηχικές ιδιότητες.
Αλλά αυτές δεν είναι όλεςθεραπευτικές ιδιότητες του τζίντζερΦρέσκα εκχυλίσματα ριζώματος και αποξηραμένο σε σκόνη ρίζωμα τζίντζερ βρίσκονται σε φάρμακα για την ασθένεια κίνησης και σε συμπληρώματα που διεγείρουν την όρεξη και βοηθούν την πέψη. Στην κουλτούρα της Άπω Ανατολής, το τζίντζερ είναι το κύριο φάρμακο που συνταγογραφείται από Ιάπωνες γιατρούς για παθήσεις που προκαλούνται από ρευματικές παθήσεις και αρθρίτιδα, καθώς και για πόνους στην πλάτη. Είναι επίσης ένα πολύτιμο φάρμακο για πονοκεφάλους, κρυολογήματα, χολέρα, στομαχόπονους και πονόδοντους.
Στην κινεζική ιατρική, το τζίντζερ συχνά συνταγογραφείται ως φάρμακο κατά του άσθματος, αντιεμετικό, αποχρεμπτικό και καρδιακό. Οι Κινέζες εξακολουθούν να χρησιμοποιούν παραδοσιακάτσάι τζίντζερκατά τη διάρκεια των κράμπες της περιόδου και για τη ρύθμιση του εμμηνορροϊκού κύκλου.
Τζίντζερ - καλλιέργεια σε γλάστρα
Γιανα καλλιεργήσουμε τζίντζερ σε γλάστραχρειαζόμαστε ένα φρέσκο ρίζωμα. Μπορεί να είναι ένα ρίζωμα που αγοράστηκε στο παντοπωλείο. Επιλέγουμε ένα ρίζωμα με λεία, υπόλευκη και λαμπερή επιδερμίδα.Το ρίζωμα για την καλλιέργεια τζίντζερπρέπει να είναι σφιχτό και καλά διακλαδισμένο και πρέπει επίσης να έχει πολλά καλά ανεπτυγμένα μάτια ή ορατά μπουμπούκια ανάπτυξης. Η σάρκα πρέπει να είναι ανοιχτό κίτρινο και όχι πολύ ινώδη.
Τζίντζερ - ρίζωμα με μπουμπούκια, έτοιμο για φύτευση
Εικ. Danka, forum.PoradnikOgrodniczy.pl
Πώς να φυτέψετε τζίντζερ σε μια γλάστραΑρχικά, μουλιάστε το ρίζωμα τζίντζερ σε χλιαρό νερό όλη τη νύχτα. Την επόμενη μέρα, κόψτε το ρίζωμα σε μικρά κομμάτια, το καθένα με τουλάχιστον ένα μάτι. Τοποθετήστε τα θραύσματα του ριζώματος εντελώς στο υπόστρωμα. Αν, όμως, το ρίζωμά μας έχει ήδη αρχίσει να βγάζει μπουμπούκια, δεν το κόβουμε τότε, αλλά το τοποθετούμε ολόκληρο στο έδαφος.
Καλλιεργούμε τζίντζερ σε υπόστρωμα χούμουΧρησιμοποιούμε ένα μείγμα από φυλλόχωμα, χώμα κομποστοποίησης και άμμο σε αναλογία 2: 1: 1. Είναι καλύτερο να καλλιεργείτετζίντζερ σε πλαστικές γλάστρες , οι οποίες διατηρούν το έδαφος υγρό για περισσότερο. Επειδή το τζίντζερ χαρακτηρίζεται από γρήγορη ανάπτυξη, αξίζει να φυτέψετε ριζώματα σε μεγάλες γλάστρες ή μπαλκονόκουτες αμέσως.
Τα δοχεία στα οποίακαλλιέργεια τζίντζερ σε γλάστρεςθα πρέπει να έχουν καλή αποστράγγιση (για το σκοπό αυτό, ρίξτε μικρά βότσαλα ή διογκωμένο άργιλο στον πάτο της γλάστρας) και στραγγίστε τρύπες στον πάτο. Το τζίντζερ δεν απαιτεί υψηλή υγρασία υποστρώματος, αλλά θα πρέπει να διατηρείται ελαφρώς υγρό. Είναι καλύτερο να ραντίζετε νερό στο υπόστρωμα χρησιμοποιώντας τον ψεκαστήρα χειρός κάθε μέρα.
Η περιοχή όπου καλλιεργείτε τζίντζερπρέπει να είναι φωτεινή και ήσυχη. Το τζίντζερ δεν αντέχει το ισχυρό άμεσο ηλιακό φως, αλλά η θέση ανάπτυξης πρέπει να είναι φωτεινή. Το περβάζι του δυτικού ή ανατολικού παραθύρου θα είναι το καλύτερο.
Το τζίντζερ που καλλιεργείται σε γλάστραδεν του αρέσουν οι πολύ υψηλές θερμοκρασίες τόσο το καλοκαίρι όσο και το χειμώνα. Το χειμώνα, βάζουμε τη γλάστρα στο περβάζι του πιο φωτεινού και κρύου παραθύρου. Το καλοκαίρι, μπορούμε να τοποθετήσουμε μια γλάστρα με τζίντζερ στο μπαλκόνι ή στον κήπο, αποφεύγοντας μέρη που εκτίθενται απευθείας στον δυνατό ήλιο.
Χρησιμοποιώντας τις προαναφερθείσες αρχέςκαλλιέργεια τζίντζερ σε γλάστρα Το θα πρέπει να είναι επιτυχημένο. Περισσότερα για την καλλιέργεια τζίντζερ, φωτογραφίες φυτεμένων ριζωμάτων και φυτών σε διάφορα στάδια καλλιέργειας μπορείτε να βρείτε στο φόρουμ μας, στο νήμα: τζίντζερ - φύτευση, καλλιέργεια σε γλάστρα, φωτογραφίες των φυτών μας.
MSc Eng. Agnieszka Lach
