Η αρώνιαείναι ένας θάμνος που καλλιεργείται αρκετά εύκολα, δίνοντας καρπούς υγιεινούς και γεμάτους βιταμίνες, ιδανικό για κονσέρβες. Μία από τις πιο διάσημες και εκτιμώμενες συνταγές είναι τοπαραδοσιακό βάμμα αρώνιαςΑυτό το βάμμα όχι μόνο έχει καλή γεύση, αλλά επίσης, όταν πίνεται με μέτρο, έχει πολλές ιδιότητες για την υγεία. Γνωρίστε τις ενδιαφέρουσεςσυνταγές για βάμμα chokeberryμε διάφορα πρόσθετα και δείτε μόνοι σας πόσο εύκολο είναι να φτιάξετε ένα νόστιμο και υγιεινό βάμμα chokeberry με μέλι ή φύλλα κερασιού.
Βάμμα αρώνιας
Εικ. depozitphotos.com
βάμμα αρώνιας - ιδιότητες
Τα φρούτα αρώνιαςέχουν πολλή βιταμίνη C και πηκτίνη. Ως εκ τούτου, όταν τρώγονται ωμά, είναι ξινή και ξινή. Έχουν επίσης αντι-αθηροσκληρωτικές ιδιότητες, δηλαδή λειτουργούν καλά στην καρδιά και υποστηρίζουν την αντίσταση στον καρκίνο. Αξίζει λοιπόν να τα χρησιμοποιήσετε για βάμμα. Πιστεύεται ότιβάμμα chokeberryμπορεί να ενισχύσει αποτελεσματικά την καρδιά, αρκεί να λαμβάνεται σε μικρές μερίδες, ακόμη και μετά από μια δακτυλήθρα. Για να γλυκάνετε τη γεύση του φρούτου chokeberry στο βάμμα, αξίζει να το γλυκάνετε με ζάχαρη ή μέλι.
Προετοιμασία φρούτου για βάμμα
Συλλέγουμε φρούτα αρώνιας στις αρχές Αυγούστου και Σεπτεμβρίου. Όταν προετοιμάζετε τα φρούτα για βάμμα, να τα καθαρίζετε πάντα καλά, να απαλλαγείτε από τα σάπια και να αφαιρείτε προσεκτικά όλους τους μίσχους και τους μίσχους των φύλλων. Θυμηθείτε επίσης να τα στεγνώσετε καλά πριν τα βάλετε στο βάζο που θα φτιάξουμε το βάμμα.
Παραδοσιακό βάμμα αρώνιας - η πιο εύκολη συνταγή
ΔέκαΣυνταγή για βάμμα αρώνιαςείναι ένας αρκετά παραδοσιακός τρόπος παρασκευής βάμματος, οπότε μπορεί να αρέσει σε πολλούς ανθρώπους.
Συστατικά: φρούτο chokeberry, βότκα, μετά από ένα μήνα: ζάχαρη, απόσταγμα (για να προσθέσετε δύναμη).
Ρίξτε φρούτα στο γκάντερ, ρίξτε βότκα ώστε να είναι όλα κάτω από το υγρό. Αφήστε στην άκρη σε ηλιόλουστο ή ζεστό μέρος για 1 μήνα. Ρίξτε το βάμμα σε μπουκάλια και καλύψτε τα φρούτα με ζάχαρη. Αφήνουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Μερικές φορές μπορείς να το κουνήσεις. Συνδυάστε το σιρόπι που προκύπτει με το βάμμα που χύσατε προηγουμένως. Φιλτράρουμε και αδειάζουμε σε μπουκάλια. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο απόσταγμα στο τέλος για να κάνετεπαραδοσιακό βάμμα αρώνιαςπιο δυνατό.
Βάμμα αρώνιας με μέλι
Η προσθήκη μελιού κάνει τη γεύση τουβάμματος chokeberryεξαιρετικά ενδιαφέρουσα και διαφορετική από την παραδοσιακή γεύση. Αξίζει να φτιάξετε αυτό το βάμμα αν σας αρέσουν τα εξαιρετικά γλυκά βάμματα.
Συστατικά: 1 κιλό φρούτο αρώνιας, 1,5 λίτρο νερό, μισό λεμόνι, 50 γραμμάρια ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας μέλι, 1 λίτρο απόσταγμα.
Ρίχνουμε τα φρούτα σε μια κατσαρόλα και τα περιχύνουμε με νερό, τα βράζουμε για περίπου 40 λεπτά. Στη συνέχεια αφήνουμε στην άκρη και κρυώνουμε. Στη συνέχεια περάστε το ζωμό από ένα κόσκινο για να φύγουν τα φρούτα. Προσθέστε τη ζάχαρη και το χυμό μολύβι λεμονιού, ανακατέψτε να διαλυθούν όλα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μέλι και το ανακατεύουμε επίσης να διαλυθεί. Όταν το βάμμα κρυώσει τελείως, ρίξτε το απόσταγμα, ανακατέψτε το καλά και ρίξτε το στα μπουκάλια.Το βάμμα αρώνιας με μέλιπρέπει να παλαιωθεί για περίπου 4 μήνες σε δροσερό μέρος.
Βάμμα αρώνιας με φύλλα κερασιού
Η προσθήκη φύλλων κερασιού στο βάμμα chokeberry μειώνει την ελαφριά πικράδα αυτού του φρούτου και του δίνει μια πολύ ενδιαφέρουσα επίγευση. Αν σε κάποιον αρέσει να πειραματίζεται ενώ φτιάχνει βάμματα,βάμμα αρώνιας με φύλλα κερασιούείναι μια πολύ καλή ιδέα.
Συστατικά: 1 κιλό φρούτο chokeberry, 200 κομμάτια φύλλα κερασιού (περίπου 15 dag), 1 κιλό ζάχαρη, 1,5 λίτρο νερό, ένα χυμό λεμονιού, 0,5 λίτρα αλκοόλ 90%.
Βάζετε τα φρούτα και τα φύλλα σε μια κατσαρόλα, προσθέτετε τη ζάχαρη και μαγειρεύετε σκεπασμένα για περ.μισή ώρα. Στη συνέχεια κρυώστε το για μια μέρα. Τη δεύτερη μέρα, σουρώνουμε τα φρούτα από το υγρό, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και το αλκοόλ. Ανακατεύουμε καλά και αδειάζουμε σε μπουκάλια. Αυτό τοβάμμα αρώνιας με φύλλα κερασιούείναι το καλύτερο όταν παλαιώσει για μερικούς μήνες, αν και μπορείτε να το δοκιμάσετε μετά από λίγες μέρες.
βάμμα αρώνιας με βότκα
Συστατικά: 1 κιλό φρούτο chokeberry, 20 γραμμάρια πράσινα φύλλα chokeberry, 1 kg ζάχαρη, 0,5 λίτρο 90% αλκοόλ, 0,5 λίτρο 45% καθαρή βότκα, χυμός και φλούδα από 1 μεγάλο λεμόνι, περίπου. 1, 5 λίτρα νερό πηγής.
Σε μια εμαγιέ κατσαρόλα βάζουμε τα φρούτα του chokeberry με τα φύλλα και το ξύσμα λεμονιού, τα περιχύνουμε με νερό και τα βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1 ώρα. Σκεπάζουμε και αφήνουμε για όλη τη νύχτα.Την επόμενη μέρα, σουρώνουμε καλά το υγρό με διπλή γάζα και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί. Προσθέστε χυμό λεμονιού, απόσταγμα και βότκα. Ψύξτε και αδειάστε σε μπουκάλια. Αφήστε στην άκρη σε δροσερό μέρος για τουλάχιστον έξι μήνες.
Βάμμα αρώνιας με βανίλια και κανέλα
Υλικά: 1 κιλό ώριμα μούρα αρώνιας, 0,5 λίτρο αλκοόλ 90%, 0,5 λίτρο βότκα, 1/2 λοβό βανίλιας, 4-5 γαρίφαλα, 0,5 κιλό ζάχαρη, ένα κομμάτι φλοιό κανέλας ή μια πρέζα κανέλα, λεπτές φέτες ξύσμα από 1 λεμόνι και πορτοκάλι.
Τοποθετούμε τα φρούτα στην κορυφογραμμή και τα ζυμώνουμε ελαφρά. Ανακατεύουμε τη βανίλια, το ξύσμα λεμονιού και το πορτοκάλι με τα φρούτα. Ανακατέψτε το απόσταγμα με βότκα, περιχύστε τα φρούτα και βάλτε τα όλα σε ζεστό μέρος στον ήλιο για τουλάχιστον 1 μήνα. Μετά από αυτό το διάστημα, ρίχνουμε το βάμμα σε άλλο σκεύος, πασπαλίζουμε τα φρούτα με τη ζάχαρη και τα ανακατεύουμε ανακινώντας δυνατά το γκάντερ. Αφήνουμε πάλι στην άκρη σε ζεστό μέρος, ανακινώντας το γκαντέρ κάθε μέρα μέχρι να διαλυθεί όλη η ζάχαρη στα φρούτα. Περιχύνουμε το σιρόπι μέσα από την τυροπίνα και το προσθέτουμε στο βάμμα. Ρίξτε το βάμμα chokeberry που έχετε σε μπουκάλια και αφήστε το στην άκρη. Αυτό το βάμμα θα επιτύχει την πλήρη γεύση του μετά από αρκετούς μήνες παλαίωσης σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.
Katarzyna Matuszak
