Τα φουντούκια , όντας ο καρπός των φουντουκιών, θεωρούνται πολύ υγιεινά. Αποτελούν πολύτιμη πηγή βιταμινών (ιδιαίτερα βιταμίνης Ε), μεταλλικών αλάτων και ακόρεστων λιπαρών οξέων. Προκειμένου να διατηρηθούν οι πολύτιμες θρεπτικές ιδιότητες, είναι σημαντική η σωστήημερομηνία συγκομιδής των φουντουκιώνκαι ο τρόπος αποθήκευσης τους. Δείτεπότε να συλλέγετε φουντούκια και πώς να τα αποθηκεύσετεγια να τα διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο!
Φουντούκια
Εικ. pixabay.com
Πότε να μαζέψετε φουντούκια;
Φουντούκια, ανάλογα με την ποικιλία και τις καιρικές συνθήκες,ωριμάζουν από τα μέσα Αυγούστου έως τον ΟκτώβριοΚαι έτσι, για παράδειγμα, τα φουντούκια στην ποικιλία «Lambert Biały» ωριμάζουν στο δεύτερο εξάμηνο Αύγουστο, στη δημοφιλή και πολύτιμη ποικιλία «Καταλανική», οι ξηροί καρποί ωριμάζουν γύρω στα μέσα Σεπτεμβρίου, ενώ τα μεγαλύτερα φουντούκια της ποικιλίας «Olbrzymi z Halle» δεν θα συγκομιστούν πριν από τον Οκτώβριο.
Το κέλυφος του φρούτου γίνεται κίτρινο-πορτοκαλί όταν ωριμάσει και γίνεται ανοιχτό καφέ όταν ωριμάσει. Ένα σήμα ότι είναι ώριμα πέφτει από το δέντρο. Ωστόσο, ωριμάζουν άνισα, επομένως η συγκομιδήφουντουκιού πραγματοποιείται σταδιακά σε μεγαλύτερο χρονικό διάστημα , συλλέγοντας άλλη μια παρτίδα ξηρών καρπών κάθε λίγες μέρες. Οι ξηροί καρποί μπορούν να συλλεχθούν από έναν θάμνο φουντουκιού σε παρτίδες για 6-8 εβδομάδες.
Διαλέξτε τα φουντούκια όταν πέφτουν στο έδαφος
Εικ. pixabay.com
Συλλέξτε φουντούκια μετά την πτώση από το δέντροΟι πεσμένοι ξηροί καρποί δεν πρέπει να μείνουν στο έδαφος για περισσότερο από 2-3 ημέρες, επομένως η συγκομιδή πρέπει να επαναληφθεί. Για να μαζέψετε περισσότερους ξηρούς καρπούς κάθε φορά και να παρατείνετε ελαφρά τον χρόνο μέχρι την επόμενη συγκομιδή, τα κλαδιά φουντουκιού μπορούν να ανακινηθούν απαλά. Τότε θα πέσουν οι ξηροί καρποί, που θα έπεφταν από τον θάμνο ούτως ή άλλως τις επόμενες μέρες.
Τα φουντούκια συλλέγονται καλύτερα σε ζεστό και ηλιόλουστο καιρόσε ξηρό καιρό. Αν τα μαζέψουμε βρεγμένα πρέπει να στεγνώσουν. Διαφορετικά, θα μουχλιάσουν εύκολα. Για το λόγο αυτό προτιμώ την καλλιέργεια πρώιμων ποικιλιών φουντουκιού. Ο ξηρός καιρός είναι πιο εύκολος στο τέλος του καλοκαιριού. Ξηροί καρποί της ποικιλίας «Olbrzymi z Halle», που ωριμάζουν μόνο τον Οκτώβριο, δυστυχώς συνήθως θα πρέπει να τους μαζεύουμε όταν είναι βρεγμένοι.
Το Hazel αρχίζει να καρποφορεί αρκετά αργά. Μπορούμε να υπολογίζουμε στους πρώτους ξηρούς καρπούς μετά από 4-6 χρόνια καλλιέργειας, αρκεί να έχουμε φυτέψει καλά ριζωμένα φυτά. Η φουντουκιά χρειάζεται επικονίαση, επομένως είναι καλό να φυτέψετε τουλάχιστον δύο ποικιλίες στον κήπο για να επικονιαστούν η μία την άλλη.
Πώς να αποθηκεύσετε τα φουντούκια;
OΤα φουντούκια διατηρούνται καλύτερα με κέλυφος, χωρίς κέλυφοςΣτη συνέχεια διατηρούν την πιο θρεπτική αξία και το κέλυφος τους προστατεύει από το τάγγισμα. Τα διατηρούμε σε αεριζόμενο και στεγνό μέρος, σε ανοιχτά κουτιά, ψάθινα καλάθια ή σακούλες από βαμβάκι ή λινό. Είναι σημαντικό να υπάρχει αεροπορική πρόσβαση. Μπορούν να μείνουν σε τέτοιες συνθήκες για πολλούς μήνες.
Φουντούκια
Εικ. pixabay.com
Τα ξεφλουδισμένα φουντούκια διατηρούνται καλύτερα σε κλειστά δοχεία ή βάζα . Το κλείσιμό τους θα τα προστατεύσει από την απώλεια υγρασίας και το υπερβολικό στέγνωμα. Οι ξηροί καρποί με το κέλυφος δεν πρέπει να φυλάσσονται για πολύ καιρό.
