Το σκόρδο αρκούδαςείναι ένα πολύτιμο φυτικό υλικό με βακτηριοκτόνες ιδιότητες και ευεργετική επίδραση στο κυκλοφορικό και στο πεπτικό σύστημα.Το σκόρδο αρκούδαςχρησιμοποιείται επίσης στη μαγειρική ως καρύκευμα και προσθήκη σε πολλά πιάτα. Δείτε τι άλλο μπορείτε να κάνετε με αυτό, τι καλλιεργώντας άγριο σκόρδοστον κήπο και σε γλάστρα μοιάζει μεπότε να μαζέψετε άγριο σκόρδογια να το φτιάξετε αφήνει όσο πιο νόστιμα γίνεται. Εδώ είναι όλα τα μυστικά του άγριου σκόρδου!
Αρκούδα σκόρδου
Άγριο σκόρδο - εφαρμογή
"Το σκόρδο αρκούδας(Allium ursinum) είναι ένα βραχύβιο πολυετές φυτό που παράγει υπόγεια κρεμμύδια. Είναι η λιχουδιά των αρκούδων και εξ ου και το όνομα αυτού του φυτού. Το άγριο σκόρδο μεγαλώνει 20-50 εκατοστά σε ύψος, βγάζει πράσινα φύλλα παρόμοια με αυτά του κρίνου της κοιλάδας, ανθίζει λευκό από τον Απρίλιο έως τον Μάιο. Στο φυσικό περιβάλλον, εμφανίζεται σε υγρά δάση της Ευρώπης και της Ασίας. Στην Πολωνία, το άγριο σκόρδο είναι αρκετά σπάνιο και από το 2004 βρίσκεται υπό μερική προστασία των ειδών. Ως βρώσιμο φυτότο σκόρδο αρκούδας χρησιμοποιήθηκεως συστατικό σε πιάτα και ως φυτική πρώτη ύλη. Υπάρχουν τόσες πολλές χρήσεις του άγριου σκόρδου που ακόμη και ολόκληρα βιβλία είναι αφιερωμένα σε αυτό το φυτό, για παράδειγμα, άγριο σκόρδο - νόστιμο, φθηνό, υγιεινό, από τον Claudii Boss-Teichmann. "
Θεραπευτικές ιδιότητες του άγριου σκόρδουέχει παρόμοιες ιδιότητες με το κοινό σκόρδο. Ωστόσο, χωνεύεται πιο εύκολα και δεν επιβαρύνει τόσο το συκώτι. Τα φύλλα άγριου σκόρδου δεν αφήνουν δυσάρεστη επίγευση σκόρδου στο στόμα μετά την κατανάλωσηΕκτός από αυτά τα πλεονεκτήματα, αξίζει επίσης να σημειωθεί ότιάγριο σκόρδο σε σύγκριση με το κοινό σκόρδο , έχει περισσότερες ενώσεις θείου (αρκετές φορές περισσότερες!). Αυτές οι ενώσεις έχουν θετική επίδραση στο καρδιαγγειακό και το πεπτικό σύστημα και επίσης βοηθούν στην καταπολέμηση των ιών, των βακτηρίων και της ζύμης Candida albicans, των ενόχων των τόσο δύσκολων μυκητιάσεων του πεπτικού συστήματος. Το άγριο σκόρδο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί κατά των παρασίτων του πεπτικού συστήματος, όπως οι σκώληκες καρφίτσας, οι στρογγυλοί σκώληκες και οι ταινίες.
Διαπιστώθηκε επίσης ότι οι προαναφερθείσεςενώσεις θείου που περιέχονται στο άγριο σκόρδοαφενός προστατεύουν τον οργανισμό από τις ελεύθερες ρίζες και αφετέρου τονώνουν το ανοσοποιητικό σύστημα να καταπολεμήσει τα καρκινικά κύτταρα. Επομένως, διεξάγεται έρευνα σχετικά με τη χρήση τουάγριου σκόρδου ως μη επεμβατικής μορφής θεραπείας του καρκίνου(συμπεριλαμβανομένου του γλοιοβλαστώματος, ενός από τους τύπους καρκίνου του εγκεφάλου).Προς το παρόν, μπορούμε να υποθέσουμε ότι η κατανάλωση άγριου σκόρδου είναι ένας τρόπος για να μειώσετε τον κίνδυνο καρκίνου.
Η ισχυρή βακτηριοκτόνος δράση του άγριου σκόρδουαξίζει να χρησιμοποιείται κατά τη θεραπεία της ανώτερης αναπνευστικής οδού. Εκτός από το ότι σκοτώνει τα βακτήρια, διεγείρει επίσης την έκκριση βλέννας στους βρόγχους.Το άγριο σκόρδο χρησιμοποιείται επίσης για τη θεραπείααθηροσκλήρωσης, για τη θεραπεία της υψηλής αρτηριακής πίεσης και των καρδιακών παθήσεων και για την τόνωση της πέψης.Η τακτική κατανάλωση φρέσκων φύλλων άγριου σκόρδου προάγει την απώλεια βάρουςΈτσι, το άγριο σκόρδο είναι επίσης ένας τρόπος για να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος!
συγκομιδή άγριου σκόρδου
Εικ. pixabay.com
Το άγριο σκόρδοχρησιμοποιείται επίσης στην κουζίνα ως προσθήκη σε πολλά πιάτα. Τα φρέσκα φύλλα άγριου σκόρδου είναι κατάλληλα για καρύκευμα σε σαλάτες, σάντουιτς, σάλτσες και ντρέσινγκ. Δεν πρέπει να βράζονται, γιατί τότε χάνουν τη γεύση τους.Ωστόσο, μπορούν να μαριναριστούν σε ελαιόλαδο ή να διατηρηθούν σε αλάτι.
Είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστείσυνταγή πέστο άγριου σκόρδου3 απλά υλικά είναι αρκετά: 5 ματσάκια φύλλα άγριου σκόρδου, 100 ml ελαιόλαδο, αλάτι. Τα φύλλα του σκόρδου πρέπει να πλυθούν, να στραγγιστούν και να τεμαχιστούν πολύ λεπτά. Στη συνέχεια τα τρίβουμε με αλάτι και ελαιόλαδο, τα βάζουμε σε ένα βάζο και κλείνουμε. Μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο έως και αρκετούς μήνες. Αυτό θα μας επιτρέψει να καταναλώνουμε άγριο σκόρδο πολύ μετά την ημερομηνία συγκομιδής των φύλλων του. Αν θέλουμε να τα φάμε εκτός της περιόδου συγκομιδής των φρέσκων φύλλων, είναι πολύ καλύτερο να τα καταψύξουμε απλά.
ΣημείωσηΤο σκόρδο της αρκούδας δεν πρέπει να λαμβάνεται από το φυσικό περιβάλλον λόγω της ανάγκης προστασίας αυτού του είδους και της πιθανότητας θανατηφόρου λάθους με το δηλητηριώδες Μάιος κρίνο της κοιλάδας ή το φθινόπωρο χειμώνα.Γι' αυτό συνιστώ να καλλιεργείτε άγριο σκόρδο στον κήπο σας.
Στον κήποσκόρδο αρκούδαςμπορεί να φυτευτεί τόσο σε παρτέρια λαχανικών όσο και σε διακοσμητικά κρεβάτια με βολβούς. Αξίζει να επωφεληθείτε από το γεγονός ότι το άρωμα του σκόρδου του αποτρέπει πολλά ενοχλητικά παράσιτα φυτών. Τόσο το κοινό σκόρδο όσο και το διακοσμητικό σκόρδο και το σκόρδο της αρκούδας που συζητούνται εδώ είναι εξαιρετικά φυτά για την απώθηση των κρεατοελιών.
Αρκούδα σκόρδου - μεγαλώνει στον κήπο
Η καλλιέργεια άγριου σκόρδουστον κήπο απαιτεί ημισκιερή ή σκιερή θέση (κατά προτίμηση κάτω από φυλλοβόλα δέντρα) και χούμο, καλά στραγγιζόμενο, γόνιμο και συνεχώς ελαφρώς υγρό έδαφος με ελαφρώς όξινη αντίδραση.Το άγριο σκόρδο απαιτείπότισμα, ειδικά την άνοιξη. Το καλοκαίρι, μετά την ανθοφορία, το φυτό σταδιακά πεθαίνει και σβήνει. Τότε το πότισμα δεν είναι πλέον απαραίτητο. Κάθε άνοιξη αξίζει να εμπλουτίζεται το έδαφος με κομπόστ.Το άγριο σκόρδο διαχειμάζει καλά όσο το έδαφος δεν είναι πολύ υγρό (υπερβολικά υγρό χώμα το χειμώνα συμβάλλει στη σήψη των βολβών).
Αρκούδα σκόρδου - καλλιέργεια στο οικόπεδο
Εικ. Elżbieta M, forum.PoradnikOgrodniczy.pl
Το άγριο σκόρδο μπορεί να φυτευτείεπίσης σε γλάστρες γεμάτες με συνηθισμένο χώμα για λουλούδια με την προσθήκη του 1/3 του όγκου λεπτού χαλικιού (αυτή η χαλάρωση του εδάφους εμποδίζει την βολβοί σκόρδου από σήψη). Οι γλάστρες με άγριο σκόρδο τοποθετούνται καλύτερα κοντά στο περβάζι στη βόρεια πλευρά. Ποτίζουμε για να διατηρηθεί το χώμα ελαφρώς υγρό, αλλά ανάμεσα στα ποτίσματα αφήνουμε το πάνω στρώμα, 1-2 cm, να στεγνώσει ελαφρώς. Κάθε δύο εβδομάδες, αξίζει να προσθέτετε μια μικρή δόση υγρού λιπάσματος στο νερό ποτίσματος.
Η καλλιέργεια άγριου σκόρδου μπορεί να ξεκινήσει με σπορά σπόρων το φθινόπωροΩστόσο, αυτή η μέθοδος είναι αρκετά αναξιόπιστη, επειδή οι σπόροι απαιτούν μεγάλη περίοδο στρωματοποίησης και χάνουν γρήγορα την ικανότητά τους να βλασταίνουν.Αν το αποφασίσουμε, αξίζει να επιλέξουμε τους καλύτερης ποιότητας σπόρους άγριου σκόρδου, ερμητικά συσκευασμένους. Η ερμητική συσκευασία εξασφαλίζει μεγάλη διάρκεια σποράς και υψηλή βλαστική ικανότητα αυτών των σπόρων.
Η φύτευση βολβών άγριου σκόρδουστο τέλος του καλοκαιριού ή στις αρχές του φθινοπώρου δίνει μεγαλύτερες πιθανότητες επιτυχίας της καλλιέργειας. Ο Σεπτέμβριος έως τις αρχές Οκτωβρίου είναι μια εξαιρετική περίοδος γιαφύτευση σκόρδου αρκούδαςΤο φυτεύουμε λίγο νωρίτερα από το τυπικό χειμωνιάτικο σκόρδο (το κοινό σκόρδο για χειμερινή καλλιέργεια δεν φυτεύεται μέχρι περίπου το δεύτερο μισό του Οκτωβρίου ).
Τα επόμενα χρόνια καλλιέργειας το καλοκαίρι, όταν το φυτό πεθαίνει και μπαίνει σε κατάσταση λήθαργου,τυχαίοι βολβοί διαχωρίζονται από τους μητρικούς βολβούς, αυξάνοντας έτσι τον αριθμό του άγριου σκόρδου .
Τα νεαρά φύλλα άγριου σκόρδου συγκομίζονται πριν ανθίσει το φυτό
Εικ. pixabay.com
Πότε να μαζέψετε άγριο σκόρδο;
Τα φύλλα του σκόρδου της αρκούδας συλλέγονται από τον Μάρτιο έως τον ΑπρίλιοΤα πιο νόστιμα και πολύτιμα είναι τα νεαρά φύλλα, μήκους 10-12 cm. Αργότερα, όταν το σκόρδο αρχίσει να ανθίζει, τα φύλλα θα γίνουν δυσάρεστα, θα γίνουν κορδόνια και θα χάσουν τις περισσότερες από τις υγειονομικές τους ιδιότητες. Επίσης, θα αφήσουν μερικά νεαρά φύλλα σε κάθε φυτό για να συνεχίσει να αναπτύσσεται και να ανθίζει. Χάρη σε αυτό, το φυτό θα περάσει ολόκληρο τον κύκλο ανάπτυξης και το καλοκαίρι θα μπορέσουμε να αποκτήσουμε
νέους βολβούς για τον πολλαπλασιασμό του άγριου σκόρδου
