Η πιπεριά τσίλι(Capsicum annuum) έχει πολύτιμες θρεπτικές ιδιότητες. Χαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C και βήτα-καροτίνη, αλλά το κύριο πλεονέκτημα είναι η καψαϊκίνη, η οποία του δίνει μια συγκεκριμένη πικάντικη γεύση και έχει ισχυρές αντικαρκινικές ιδιότητες. Ηπιπεριά τσίλι καλλιεργείται εύκολακαι μπορεί να σπαρθεί σε γλάστρες στο διαμέρισμα. Μάθετε ταμυστικά της καλλιέργειας πιπεριών τσίλι σε μια κατσαρόλακαι μαζέψτε τις δικές σας πιπεριές από το περβάζι!
πιπεριά τσίλι
Εικ. pixabay.com
πιπεριά τσίλι - ιδιότητες
Οι πιπεριές τσίλι είναικαρποί από ποικιλίες πιπεριών, ποικιλιών και υβριδίων με πολύ πικάντικη, πικάντικη γεύση. Αυτά είναι, για παράδειγμα, τα Cayenne, Jalapeno και Tabasco (capsicum annuum) ή Naga Jolokia (ποικιλία πιπεριάς habanero - Capsicum chinense). Πολλές από αυτές τις ποικιλίεςμπορούν να καλλιεργηθούν ακόμη και σε γλάστρεςΌχι μόνο για γαστρονομικούς σκοπούς, αλλά και ως διακοσμητικές πιπεριές.
Καψαϊκίνηείναι υπεύθυνη για την πικάντικη γεύση της πιπεριάς τσίλι, καθώς ερεθίζει και ζεσταίνει το δέρμα και τους βλεννογόνους.
Οι πιπεριές τσίλι έχουν πολύτιμες ιδιότητες υγείας , οι οποίες οφείλονται στην περιεκτικότητα σε βιταμίνες αλλά και στην ίδια την καψαϊκίνη. Και έτσιμε πιπέρι τσίλι μπορείτε να μειώσετε τον πόνο που σχετίζεται με το κρυολόγημα(π.χ. μειώνει το αίσθημα βουλωμένης μύτης), τη φλεγμονή, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την τόνωση της ροής του αίματος και επίσης τη βελτίωση της πέψης ( Καψαϊκίνη που περιέχεται στις πιπεριές τσίλι ερεθίζει τον γαστρικό βλεννογόνο, αυξάνοντας την έκκριση γαστρικών υγρών, που με τη σειρά τουαυξάνει την όρεξη και βελτιώνει την πέψη ).Ωστόσο, δεν συνιστώνται για γαστρικό έλκος.
πιπεριά τσίλι - απαιτήσεις
Η πιπεριά τσίλι είναι ένα φυτό με εξαιρετικά υψηλές θερμικές απαιτήσειςΑκόμη και οι μικροί παγετοί προκαλούν τον πλήρη θάνατο των φυτών. Η πτώση της θερμοκρασίας κάτω από 15 ° C κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας και της καρπόδεσης οδηγεί σε αποβολή λουλουδιών και μπουμπουκιών καρπών. Τα φυτά αντιδρούν παρόμοια σε ισχυρές ριπές ανέμου. Επομένωςγια να καλλιεργήσετε πιπεριές τσίλι, επιλέξτε ένα ζεστό και προστατευμένο μέρος
Διαφορετικές ποικιλίες πιπεριάς τσίλι
Εικ. pixabay.com
Ο δεύτερος εξαιρετικά σημαντικός παράγοντας είναι ο καλός φωτισμός.Η πιπεριά τσίλι είναι ένα εξαιρετικά φωτοφιλικό φυτό , και ο σωστός φωτισμός είναι απαραίτητη προϋπόθεση για το σωστό χρώμα του καρπού. Επομένωςτο μέρος όπου καλλιεργούνται οι πιπεριές πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ηλιόλουστοΜόνο τα νεαρά φυτά πρέπει να προστατεύονται από το άμεσο ηλιακό φως.
Ένα άλλο σημαντικό πράγμα είναι η σωστή περιεκτικότητα σε υγρασία του υποστρώματος.Η πιπεριά τσίλι έχει υψηλές απαιτήσεις σε νερόΑπαιτεί ένα σταθερά μέτρια υγρό αλλά καλά στραγγιζόμενο υπόστρωμα. Οι κρίσιμες περίοδοι είναι η ανάπτυξη δενδρυλλίων, η ανθοφορία και η καρποφορία. Αυτές τις στιγμές, οι απαιτήσεις σε νερό της πιπεριάς τσίλι σίγουρα αυξάνονται. Η έλλειψη νερού την εποχή της άνθησης και της καρπόδεσης έχει ως αποτέλεσμα την απόρριψή τους. Είναι εξίσου επικίνδυνο να ξεχειλίζουν τα φυτά, αφού οι ρίζες τους σαπίζουν γρήγορα κάτω από τέτοιες συνθήκες. Επομένως,στο δοχείο όπου καλλιεργείται η πιπεριά τσίλι, χρειάζονται τρύπες και αποστράγγιση
Πιπεριά τσίλι - μεγαλώνει στο μπαλκόνι
Εικ. pixabay.com
Το τελευταίο αλλά εξίσου σημαντικό ζήτημα είναι οι διατροφικές απαιτήσεις.Η πιπεριά τσίλι απαιτεί τακτική και συχνή λίπανση(μία φορά κάθε 1-2 εβδομάδες), κατά προτίμηση με βιοχούμο ή καλλιεργείται σε έδαφος πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά.Ένα καλό υπόστρωμα για την καλλιέργεια πιπεριών τσίλι σε γλάστρα είναι χώμα για ντομάτεςή χώμα γενικής χρήσης αναμεμειγμένο με χοντρή άμμο και εμπλουτισμένο με κομπόστ σε αναλογία 3: 1: 1.
Πιπεριά τσίλι - σπορά σπόρων και παραγωγή δενδρυλλίων
Οι πιπεριές τσίλι καλλιεργούνται από σπορόφυτα . Ο χρόνος παραγωγής για τα σπορόφυτα πιπεριάς τσίλι πρέπει να είναι 10 έως 11 εβδομάδες. Για το σκοπό αυτό, επιλέξτε ένα μέρος που είναι καλά φωτισμένο και ζεστό (η θερμοκρασία ανάδυσης των πιπεριών είναι 20-26 ° C).
Οι σπόροι τσίλι σπέρνονται από τα μέσα Φεβρουαρίου έως τα μέσα Μαρτίουσε κουτιά, πολλαπλές πλάκες ή μικρές γλάστρες στο διαμέρισμα. Για να επιταχυνθεί η βλάστηση, οι σπόροι μπορούν να εμποτιστούν για 24 ώρες πριν από τη σπορά. σε ζεστό μέρος (π.χ. σε ένα ράφι δίπλα στη σόμπα). Για αυτό, οι σπόροι απλώνονται σε ένα κομμάτι χαρτοπετσέτας εμποτισμένο με νερό.
Πιπεριά τσίλι σε γλάστρες
Εικ. pixabay.com
Οι σπόροι της πιπεριάς τσίλι σπέρνονται σε δοχεία των 2-3 τεμαχίων σε ένα σημείο, σε βάθος περίπου 0,5 cmΓια την παραγωγή δενδρυλλίων, χώμα κομποστοποίησης ή αποξύνωση τύρφη κήπου αναμεμειγμένη με γενικό χώμα και άμμο σε ίσες αναλογίες.Συνήθως χρειάζονται 1 έως 6 εβδομάδες για να εμφανιστεί. Διατηρήστε το υπόστρωμα συνεχώς ελαφρώς υγρό και βρέξτε το με χλιαρό νερό μόλις το επάνω στρώμα αρχίσει να στεγνώνει.
Όταν βλασταίνουν τα τσίλι, διατηρήστε τη θερμοκρασία συνεχώς μεταξύ 20-26 ° CΕάν τα φυτά αναδυθούν για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι πιθανό να έχουν αναπτυχθεί σε μέρος με πολύ κυμαινόμενες θερμοκρασία (π.χ. κοντά σε συχνά γερμένο παράθυρο) . Σε μια τέτοια περίπτωση, τα δοχεία θα πρέπει να μετακινηθούν σε μέρος όπου θα είναι ευκολότερο να παρέχονται στα φυτά οι βέλτιστες συνθήκες.
Όταν οι πιπεριές τσίλι αυξηθούν μερικά εκατοστάκαι βγάλουν 2-3 φύλλα, σβήστε τις σε δοχεία 4 x 4 εκ. Μετά από περίπου 3 εβδομάδες, ξαναφυτέψτε τα σπορόφυτα σε μεγαλύτερα δοχεία. Σε αυτό το στάδιο, τα φυτά μπορούν να γονιμοποιηθούν κάθε 2 εβδομάδες.
Άτομα που αναζητούν σπόρους υψηλής ποιότηταςτσίλι για να αναπτυχθούν σε κήπο ή σε γλάστρες , προτείνουμε το κατάστημα του οδηγού μας.Πουλάμε ποικιλίες πιπεριών που αποδίδουν πολύ καλά και είναι ανθεκτικές σε ασθένειες και δυσμενείς συνθήκες καλλιέργειας. Σπέρνοντας αυτούς τους σπόρους, θα μάθετε πόσο εύκολο μπορεί να είναι να καλλιεργήσετε πιπεριές τσίλι. Για να δείτε την προσφορά σπόρων, κάντε κλικ στην παρακάτω εικόνα.
πιπεριά τσίλι - καλλιέργεια και φροντίδα
Μόλις οι πιπεριές δημιουργήσουν 6 καλά ανεπτυγμένα φύλλα , μπορούν να μεταφυτευθούν σε γλάστρες με ελάχιστο βάθος 20 cm. Ένα δενδρύλλιο φυτεύεται σε γλάστρα με διάμετρο 13 - 15 cm και δύο σπορόφυτα σε κουτί πλάτους 30 cm.Οι πιπεριές τσίλι καλλιεργούνται καλύτερα σε πλαστικές γλάστρεςαντί για κεραμικές γλάστρες, καθώς διατηρούν την υγρασία περισσότερο και ζεσταίνονται πιο γρήγορα.
Μετά τις 15 Μαΐου, όταν εξαφανιστεί ο κίνδυνος παγετού και η εξωτερική θερμοκρασία ανεβαίνει πάνω από 13 ° C,πιπεριές τσίλι μπορούν να μετακινηθούν στο μπαλκόνιΘυμηθείτε, ωστόσο, να σκληρύνετε πρώτα τα σπορόφυτα.Μέχρι τα τέλη Ιουνίου, είναι καλύτερο να μετακινήσετε τα φυτά στο διαμέρισμα για τη νύχτα. Η πολύ χαμηλή θερμοκρασία τη νύχτα (κάτω από 13 ° C) μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την ανθοφορία και την καρποφορία της πιπεριάς τσίλι.
Jalapeno - μία από τις ποικιλίες πιπεριάς τσίλι
Εικ. pixabay.com
Εάν οι θερμοκρασίες κατά τη διάρκεια της ημέρας είναι κάτω από 15 ° C, η μεταφορά των φυτών έξω μπορεί να καθυστερήσει μέχρι τον Ιούνιο. Μια καλή λύση, ειδικά σε ψυχρότερες περιοχές της χώρας, είναι να αγοράσετε ένα τούνελ μινιατούρα αλουμινόχαρτου ή ένα μίνι θερμοκήπιο με μπαλκόνι για το μπαλκόνι, στο οποίο η καλλιέργεια τσίλι είναι πιο αξιόπιστηΤέτοιες σήραγγες και θερμοκήπια είναι σχετικά εύκολα προσβάσιμα.
Ωστόσο, εάν αποφασίσουμε να καλλιεργήσουμε πιπεριές τσίλι σε γλάστρες χωρίς πρόσθετα καλύμματα, συνιστώ να φυτέψουμε βότανα όπως λουλούδια και άνηθο δίπλα στην πιπεριά, η οποίαθα προστατεύσει την πιπεριά τσίλιαπό τους ξηρούς ανέμους και τον ήλιο , και επίσης να βελτιώσει τη γεύση του φρούτου.
Η πιπεριά τσίλι μπορεί επίσης να καλλιεργηθεί στο διαμέρισμα στο περβάζι , κατά προτίμηση στο νοτιοδυτικό παράθυρο.
Μια σημαντική θεραπεία φροντίδαςστην καλλιέργεια πιπεριών τσίλι είναι η αφαίρεσηκορυφών φυτών. Με αυτόν τον τρόπο θα περιορίσουμε την ανάπτυξή τους και θα τα αναγκάσουμε να πήξουν και να ανθίσουν άφθονα. Για να αυξήσετε την απόδοση του καρπού, συνιστάται επίσης η αφαίρεση του πρώτου λουλουδιού.
Μια πιπεριά τσίλι που καλλιεργείται στο διαμέρισμα απαιτεί χειροκίνητη επικονίαση των λουλουδιών(τα έντομα θα το κάνουν στο μπαλκόνι). Τα άνθη γονιμοποιούνται με μια μαλακή βούρτσα, μετατοπίζοντας απαλά τη γύρη από τους στήμονες στο ύπερο.
Μια πιπεριά τσίλι σε μια κατσαρόλα μπορεί επίσης να είναι μια υπέροχη διακόσμηση για το σπίτι σας. φωτογραφία pixabay.com
πιπεριά τσίλι - συλλογή
Η ημερομηνία συγκομιδής για τα τσίλιεξαρτάται από την ποικιλία. Συνήθως είναι από τον Αύγουστο έως τον Οκτώβριο.Στις κόκκινες ποικιλίες τσίλι είναι εύκολο να ξεχωρίσουμε πότε είναι έτοιμες για συγκομιδή (όταν έχουν έντονο κόκκινο χρώμα), αλλά στις πράσινες ποικιλίες είναι πιο δύσκολο.Η ετοιμότητα συγκομιδής του καρπού ελέγχεται πιέζοντάς τον με τα δάχτυλά σαςΑν είναι πολύ σκληρός, σημαίνει ότι είναι ακόμη άγουρος. Όταν οι πλευρές του καρπού λυγίζουν εύκολα υπό την πίεση των δακτύλων σας, είναι σημάδι ότι είναι έτοιμοι για συγκομιδή.
Συλλέξτε τις πιπεριές κόβοντάς τις με ψαλίδι ακριβώς δίπλα στο στέλεχοςΤο μάζεμα με το χέρι μπορεί να σκίσει το φυτό από το έδαφος. Μετά τη συγκομιδή, οι πιπεριές μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για περίπου 7 ημέρες. Οι καρποί της πιπεριάς τσίλι είναι ιδανικοί για ξήρανση. Μπορείτε να τα κρεμάσετε στην κουζίνα, δημιουργώντας μια ασυνήθιστη διακόσμηση.
MSc Eng. Agnieszka Lach
