Μελιτζάνα(Solanum melongena), που ονομάζεται επίσης μελιτζάνα, λατρεύω αχλάδι ή νυχτολούλουδο, είναι ένα ξεχωριστό λαχανικό με μωβ φλούδα και λευκοπράσινη σάρκα. Ωστόσο, μερικέςποικιλίες μελιτζάναςμπορεί να εκπλήξουν πολλούς κηπουρούς με την εμφάνισή τους! Δείτεποιες θρεπτικές ιδιότητες κρύβει η μελιτζάνακαι πώς πρέπει να μοιάζεικαλλιέργεια μελιτζάνας στον κήπογια να κάνετε αυτό το λαχανικό να μεγαλώσει υγιεινά και να εκπλήξετε με την υπέροχη γεύση του !
Μελιτζάνα, μελιτζάνα (Solanum melongena)
Εικ. pixabay.com
Μελιτζάνα - θρεπτικές ιδιότητες
Η μελιτζάνα εκτιμάται για τις θρεπτικές, διαιτητικές και γευστικές της ιδιότητεςΤα φρούτα της μελιτζάνας είναι χαμηλά σε θερμίδες (μόνο 15-24) και 91,9% νερό. Εκτός από αυτό, τα φρούτα περιέχουν επίσης υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και διαιτητικές ίνες. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά στη μελιτζάνα είναι μικρή, καθώς φτάνει μόνο το 0,1%.
Η μελιτζάνα περιέχει μέταλλα- υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο, φώσφορο και μαγνήσιο και χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο. Αυτό είναι καλό, γιατί συνήθως υπάρχει πάρα πολύ νάτριο (από επιτραπέζιο αλάτι) στη διατροφή μας. Μπορεί να μας λείπουν αυτά τα άλλα ορυκτά. 100 g φρέσκες μελιτζάνες περιέχουν περίπου 220 mg καλίου, που καλύπτει το 10% των ημερήσιων αναγκών του οργανισμού σε αυτό το συστατικό.Οι καρποί αυτού του λαχανικού είναι πηγήβιταμινών Β: Β1, Β2, PP, Β6 και βιταμίνη C.
Καλό να γνωρίζετεΗ μελιτζάνα αποκαλείται μερικές φορές αχλάδι αγάπης, επειδή σε πολλές χώρες αποδίδεται στους καρπούς της η δύναμη ενός αφροδισιακού. Οφείλει αυτή τη δύναμη στην υψηλή περιεκτικότητα σε μέταλλα και βιταμίνες. Η μελιτζάνα μπορεί επομένως να είναι ένα υπέροχο πιάτο για ένα ρομαντικό δείπνο: -)
Μελιτζάνα - καλλιέργεια στον κήπο
Υπάρχουνξένες ποικιλίες μελιτζάνας στην πολωνική αγορά , π.χ. «Black Beauty», «Moneymaker F1», «Violetta fi Firenze», αλλά υπάρχουν και πολωνικές ποικιλίες, όπως ως 'Long Purple F1', 'Long Purple F1'. Συνήθωςφρούτα μελιτζάνας είναι μωβ , αλλά υπάρχουν επίσης πράσινα, κίτρινα, ροζ, πορτοκαλοκόκκινα και ακόμη και λευκά, όπως στην ποικιλία «Easter Egg».
Η μελιτζάνα έχει υψηλές απαιτήσεις σε θερμότητα(18-30 ° C) και είναι ευαίσθητη στην έλλειψη νερού.Αποδίδει καλά σε ζεστά, ευάερα εδάφη, πλούσια σε χούμοΤο ζεστό καλοκαίρι, η μελιτζάνα μπορεί να αναπτυχθεί και να ωριμάσει στο έδαφος, αν και καλλιεργείται καλύτερα σε θερμοκήπιο ή σε σήραγγα αλουμινόχαρτου. Ξεκινάμε να καλλιεργούμε αυτό το λαχανικό από σπορόφυτα την άνοιξη.
Οι σπόροι της μελιτζάνας βλασταίνουν αργά, όπως και η ανάπτυξη των φυταρίων.Σπέρνουμε τη μελιτζάνα τον Μάρτιο σε ένα διαμέρισμα ή ένα θερμαινόμενο θερμοκήπιο και τη φυτεύουμε στο έδαφος όταν η θερμοκρασία φτάσει τουλάχιστον τους 15 ° C(συνήθως στα τέλη Μαΐου / αρχές Ιουνίου).Πριν από τη σπορά, μουλιάζουμε τους σπόρους της μελιτζάνας σε θερμοκρασία 20 ° C. Και σπέρνουμε αμέσως στις γλάστρες για να μην γέρνουν τα φυτά, κάτι που θα επιβραδύνει την ανάπτυξή τους.
Μελιτζάνα - διαφορετικές ποικιλίες
Εικ. pixabay.com
Αν θέλετε να φυτέψετε 10m², πρέπει να φυτέψετε περίπου 0,5gσπόρων, δηλαδή περίπου 50 σπόρους. Τα φυτά θα φυτευτούν στα κρεβάτια σε απόσταση 50-60x40-50 εκ.
Πριν φυτέψουμε τα δενδρύλλια μελιτζάνας στον προορισμό , πρέπει να προετοιμάσουμε σωστά το έδαφος. Δεδομένου ότι αυτό το λαχανικό προτιμά έδαφος πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, είναι απαραίτητο να σκάβουμε το έδαφος με κομπόστ ή καλά κομποστοποιημένη κοπριά.Κατά την ανθοφορία και την καρποφορία των φυτών, πρέπει να ποτίζονται άφθονα. Επιπλέον,αξίζει να ταΐσετε τις μελιτζάνες μευγρό λίπασμα. Μπορούμε να προσεγγίσουμε τόσο ορυκτά όσο και οργανικά λιπάσματα, π.χ. βιοχούμο.
Για να αποκτήσετε μια πλούσια μελιτζάνα , περιορίστε τον αριθμό των μελιτζανών σε πέντε ανά φυτό, αποκόπτοντας τυχόν μεταγενέστερα μπουμπούκια ανθέων.
Η καρποφορία της μελιτζάνας ξεκινά μετά από 70-90 ημέρες μετά τη φύτευση δενδρυλλίωνΣυγκομίστε τους καρπούς όταν φτάσουν στο κατάλληλο μέγεθος για την ποικιλία και η φλούδα τους θα είναι γυαλιστερή, γιατί όταν γίνει θαμπή, αρχίζει ο καρπός να πικράνει. Οι αποδόσεις, ανάλογα με την ποικιλία, από ένα κρεβάτι 10m² είναι συνήθως 8-10 kg.
Η μελιτζάνα προσβάλλεται συχνά από αφίδεςκαι τον κάνθαρο της πατάτας του Κολοράντο. Ας μην ξεχνάμε λοιπόν τον συνεχή έλεγχο και παρατήρηση των φυτών. Σε περίπτωση εμφάνισης ανεπιθύμητων εντόμων, αξίζει να απευθυνθείτε για οικολογικό ψεκασμό σε αφίδες τσουκνίδας, πικραλίδα ή έτοιμα φυσικά σκευάσματα, όπως το Emulpar 940 EC. Στην περίπτωση της εμφάνισης του σκαθαριού του Κολοράντο, αξίζει να φτάσετε στο Spintor 240 SC.
MSc Eng. Joanna Białowąs
