Ο τρόπος αποθήκευσης των καρότων για το χειμώνα είναι ένα πολύ σημαντικό ζήτημα εάν θέλουμε να απολαμβάνουμε τη σοδειά μας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Διαβάζοντας αυτό το άρθρο, θα μάθετε πού να αποθηκεύετε καλύτερα τα καρότα - στο σπίτι ή στο κελάρι, ποιες ποικιλίες καρότων είναι κατάλληλες για αποθήκευση, πότε να μαζεύετε καρότα για αποθήκευση και τι να κάνετε για να προετοιμάσετε καλύτερα τα καρότα για αποθήκευση.
Πώς να αποθηκεύσετε τα καρότα για το χειμώνα. Στο σπίτι ή στο υπόγειο;
Τα καρότα ανήκουν στην ομάδα των μόνιμων λαχανικών που μπορούν να αποθηκευτούν με ασφάλεια για μεγάλο χρονικό διάστημα. Φυσικά, υπό την προϋπόθεση ότι κατά την αποθήκευσηκαρότωντηρούνται όλα τα απαιτούμενα πρότυπα για τη θερμοκρασία και την υγρασία του αέρα.
Κανόνες για την καλλιέργεια καρότων για αποθήκευση
Η ποιότητα αποθήκευσης επηρεάζεται περισσότερο από τη σωστή καλλιέργεια των καρότων. Έχοντας κατά νουαποθήκευση καρότων , θα πρέπει να καλλιεργήσετε όψιμες ποικιλίες που είναι οι πλέον κατάλληλες για αυτόν τον σκοπό. Τέτοιες ποικιλίες καρότων είναι, για παράδειγμα, οι Perfekcja, Koral, Nord, Bercoro, Vita Longa, Flacoro και Berjo. Οι σπόροι σπέρνονται συνήθως τον Μάιο.
Σημείωση! Όταν καλλιεργείτε καρότα που προορίζονται για αποθήκευση, είναι πολύ σημαντικό να μην υπερβαίνετε τις συνιστώμενες δόσεις λιπάσματος, καθώς η περίσσεια αζώτου μπορεί να μειώσει σημαντικά τη σταθερότητα αποθήκευσης των ριζών καρότου.
Ημερομηνία συγκομιδής καρότου για αποθήκευση
Η περίοδος συγκομιδής για τα καρότα είναι επίσης πολύ σημαντική για τη σωστή αποθήκευση. Τα καρότα μπορούν να συλλεχθούν σε διαφορετικά στάδια ωριμότητας.Οι ρίζες διατηρούνται καλύτερα, αλλά όχι πολύ παλιέςΑυτό το στάδιο ωριμότητας αναγνωρίζεται όταν το πράσινο πάνω από το έδαφος τμήμα αρχίζει να γίνεται ελαφρώς καφέ.
Τα καρότα που θέλετε να αποθηκεύσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα θα πρέπει να συγκομίζονται το πρώτο εξάμηνο του ΟκτωβρίουΟ καιρός τη στιγμή της συγκομιδής είναι επίσης πολύ σημαντικός. Σε ζεστό και ηλιόλουστο καιρό, υπάρχει κίνδυνος υπερβολικής ξήρανσης των συγκομισμένων ριζών. Με τη σειρά μας, από πολύ βρεγμένο χώμα θα βγάζαμε καρότα που είναι βρώμικα, λασπωμένα και υγρά, και έτσι εκτίθενται σε μύκητες και μούχλα. Επομένως,καρότα συλλέγονται καλύτερα σε μια πιο δροσερή, χωρίς βροχή αλλά συννεφιασμένη ημέρα , όταν το έδαφος είναι ελαφρώς υγρό (αλλά όχι υγρό). Από τέτοιο χώμα θα πάρουμε σχετικά καθαρά καρότα, τα οποία θα διατηρήσουν τις ιδιότητές τους για πολύ καιρό.
Μόνο υγιείς, καλλίγραμμες, άθικτες και μη μαραμένες ρίζες είναι κατάλληλες για αποθήκευση.Τα καρότα που έχουν συγκομιστεί θα πρέπει να μετακινηθούν στην αποθήκη το συντομότερο δυνατόγια να αποφευχθεί η ξήρανση.
Συνθήκες αποθήκευσης καρότου για το χειμώνα
Πού να αποθηκεύσετε τα καρότα - στο σπίτι ή στο κελάρι;
Σε συνθήκες ερασιτεχνικής καλλιέργειας, όταν αναρωτιόμαστεπώς να αποθηκεύσουμε τα καρότα για το χειμώνα , έχουμε συνήθως μια επιλογή αποθήκευσης στο σπίτι ή στο κελάρι. Θα πρέπει να θυμόμαστε εδώ ότι ο χώρος αποθήκευσης πρέπει να είναι χωρίς παγετό, αλλά η καλύτερη θερμοκρασία είναι λίγο πάνω από τους 0 ° C. Για την καλύτερη αποθήκευση, τα καρότα απαιτούν θερμοκρασία 0-2 ° C και υψηλή υγρασία αέρα (95-98%). Δεν είμαστε σε θέση να δημιουργήσουμε τέτοιες συνθήκες στο σπίτι, ειδικά τον χειμώνα λόγω θέρμανσης και προβλημάτων με χαμηλή υγρασία. Επομένως,αποθηκεύστε τα καρότα για το χειμώναθα πρέπει μάλλον να βρίσκονται στο υπόγειο ή σε άλλα βοηθητικά δωμάτια κατάλληλα για αυτό.
Το σπίτι γιααποθήκευση καρότωνδεν είναι επίσης κατάλληλο λόγω της παρουσίας αιθυλενίου από φρούτα που ωριμάζουν, το οποίο έχει πολύ κακή επίδραση στα αποθηκευμένα καρότα. Μπορεί ακόμη να ειπωθεί ότι ακόμη και ελάχιστες ποσότητες αιθυλενίου υποβαθμίζουν την ποιότητα των αποθηκευμένων καρότων και κάνουν τα καρότα πικρά.Επομένως, εάν αναρωτιέστεπώς να αποθηκεύσετε τα καρότα για το χειμώνα , το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να αφαιρέσετε τυχόν πιθανές πηγές αιθυλενίου από το μέρος όπου θα αποθηκευτεί το καρότο. Επομένως, σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να διατηρούνται τα καρότα στο ίδιο δωμάτιο με τα φρούτα. Πολύ αιθυλένιο απελευθερώνεται, για παράδειγμα, από τα σάπια μήλα.
1. Ξεθάψτε τα καρότα για αποθήκευση σε μια μέρα χωρίς βροχή, αλλά κατά προτίμηση συννεφιασμένη
2. Στρίψτε ή κόψτε με ένα μαχαίρι
3. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε κουτιά
4. Τα αποθηκεύουμε στο υπόγειο σε κουτιά με άμμο
Πώς να αποθηκεύσετε τα καρότα για αποθήκευση
Σε κελάρια ή βοηθητικούς χώρους, τα καρότα που προορίζονται για αποθήκευση μπορούν να αποθηκευτούν χαλαρά σε σωρούς πλάτους περίπου 1 m και παρόμοιου ύψους ή σε κουτιά χωρητικότητας περίπου 20 kg. Το επάνω στρώμα των καρότων σε σωρούς ή κουτιά μπορεί να καλυφθεί με ένα στρώμα άμμου, το οποίο πασπαλίζεται με νερό για να διατηρείται επαρκής υγρασία.
Πόσο καιρό μπορούν να αποθηκευτούν τα καρότα;
Στην ερασιτεχνική καλλιέργεια, ενώ διασφαλίζονται οι προαναφερθείσες συνθήκες αποθήκευσης, τα καρότα συνήθως αποθηκεύονται για 3-4 μήνες. Εάν τα λαχανικά αποθηκεύονται σε κουτιά-παλέτες και ο αποθηκευτικός χώρος αερίζεται σωστά, η περίοδος αποθήκευσης μπορεί να παραταθεί έως και 5 μήνες. Ακόμη μεγαλύτερη αποθήκευση των καρότων είναι δυνατή μόνο σε εξειδικευμένες ψυκτικές αποθήκες.
Katarzyna Matuszak
Δείτε επίσης:
