Ο μαϊντανός φύλλωνείναι ένα διετές φυτό που παράγει μια ροζέτα από αρωματικά φύλλα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για άμεση κατανάλωση και ως καρύκευμα για πιάτα. Μάθετε περισσότερα για τις πολύτιμεςιδιότητες του μαϊντανού σε φύλλα , που αξίζει να χρησιμοποιήσετε στην κουζίνα. Δείτε πώς είναικαλλιέργεια μαϊντανού με επίπεδα φύλλακαι επιλέξτε τις καλύτερεςποικιλίες μαϊντανούγια τον κήπο σας!
μαϊντανός σε φύλλα
μαϊντανός σε φύλλα - ιδιότητες
Τα φύλλα μαϊντανούχρησιμοποιούνται για να καρυκεύουν πιάτα, αλλά κυρίως φημίζονται για τις αρωματικές τους ιδιότητες.Η συγκεκριμένη γεύση και οσμή του μαϊντανούδίνεται κυρίως από το αιθέριο έλαιο, δηλαδή την απιόλη.
Ο μαϊντανός φύλλων καλλιεργείται εύκολα και περιέχει πολλές βιταμίνες . Τα φύλλα του μαϊντανού είναι πλούσια σε μεταλλικά άλατα, ιδιαίτερα σε ασβέστιο, κάλιο, φώσφορο, σίδηρο, βιταμίνες Α, Β1, Β2. Επιπλέον, ο μαϊντανόςφύλλου είναι μια από τις πιο πλούσιες πηγές βιταμίνης C!
Καλό να γνωρίζετεΗ ρίζα του μαϊντανού δεν είναι κατάλληλη για κατανάλωση γιατί είναι σκληρή και κορδωτή. Ωστόσο, οι ρίζες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για εξαναγκασμό.
Συνιστώμενες ποικιλίες μαϊντανού
Ο μαϊντανός φύλλων διατίθεται σε ποικιλίες με σγουρά και λεία φύλλα.
Μεσγουρόφυλλος πλατύφυλλος μαϊντανόςη ποικιλία 'Moss curled' είναι πολύ δημοφιλής, καθώς δεν σχηματίζει ρίζα και είναι κατάλληλη για σπορά σε όλες τις ημερομηνίες, ακόμη και το φθινόπωρο.
Μια άλλη ποικιλίασγουρό φύλλο μαϊντανούείναι η ποικιλία «Astra». Αυτή η ποικιλία συνιστάται για τη συγκομιδή των φύλλων όλο το χρόνο, επειδή τα φύλλα αναγεννώνται γρήγορα. Μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο, κατεψυγμένο και αποξηραμένο.
Από την άλλη πλευρά,αποδεδειγμένα λείες ποικιλίες μαϊντανούείναι «Festival» και «Karnaval».
Το «Karnaval» είναι μια ποικιλίαμαϊντανού με επίπεδα φύλλα που συνιστάται για καλλιέργεια όλο το χρόνο , αναπτύσσεται ξανά γρήγορα, είναι μέτριο ύψος και απλώνεται, με μεγάλα φύλλα με έντονο άρωμα. Το Karnaval συνιστάται ιδιαίτερα για άμεση κατανάλωση, αλλά και για στέγνωμα και κατάψυξη.
Η ποικιλία του μαϊντανού με επίπεδα φύλλα «Festival»χαρακτηρίζεται από έντονα πράσινα, αρωματικά φύλλα, ανθεκτικά στο κιτρίνισμα και ανθεκτικά στο ωίδιο. Το φεστιβάλ είναι μια ποικιλία με έντονη ανάπτυξη και υψηλή απόδοση, ξεχειμωνιάζει καλά στο έδαφος.
Άτομα που αναζητούν σπόρους μαϊντανού υψηλής ποιότηταςγια να αναπτυχθούν σε κήπο ή σε γλάστρες , προτείνουμε το κατάστημα του οδηγού μας. Πουλάμε ποικιλίες μαϊντανού που αποδίδουν πολύ καλά και είναι ανθεκτικά στις ασθένειες και στις δυσμενείς συνθήκες καλλιέργειας. Σπέρνοντας αυτούς τους σπόρους θα δείτε πόσο εύκολο μπορεί να είναι να καλλιεργήσετε φυλλώδη μαϊντανό :-) Για να δείτε την προσφορά των σπόρων, κάντε κλικ στην παρακάτω εικόνα.
Καλλιέργεια μαϊντανού με επίπεδα φύλλα
Ο μαϊντανός των φύλλων απαιτεί ένα γόνιμο, χωρίς χούμο, δομικό έδαφος που δεν περιέχει κρούστα.Στην καλλιέργεια του μαϊντανού με επίπεδα φύλλα, είναι σημαντικό να τον ξεριζώνετε τακτικάΔεν συνιστάται η καλλιέργεια μαϊντανού με επίπεδα φύλλα μετά από φυτά της ίδιας βοτανικής ομάδας και όλα τα ριζώδη λαχανικά.
Ο μαϊντανός φύλλων αναπτύσσεται καλά στο χωράφι το δεύτερο έτος μετά την κοπριά . Κατά την καλλιέργεια μαϊντανού, τα λιπάσματα καλίου και φωσφόρου χρησιμοποιούνται καλύτερα το φθινόπωρο, καθώς έτσι θα αποφευχθεί η πιθανή αλάτωση του υποστρώματος, στο οποίο ο μαϊντανός αντιδρά πολύ δυσμενώς.
μαϊντανός σε φύλλα
Ο μαϊντανός μπορεί να σπαρθεί στο έδαφοςστα τέλη Μαρτίου ή Απριλίου σε απόσταση 20-25 cm. Αν, από την άλλη πλευρά, θέλουμε να καλλιεργήσουμε πλατύφυλλο μαϊντανό για το χειμώνα, η σπορά πρέπει να γίνει τον Ιούλιο.
Τα φύλλα μαϊντανού μπορούν να συλλεχθούνενώ το φυτό μεγαλώνει, ξεκινώντας από το παλαιότερο ή περιμένουμε και συλλέγουμε από τον Ιούλιο έως τον Νοέμβριο. Η πρώτη συγκομιδή πραγματοποιείται συνήθως 4 μήνες μετά τη σπορά, άλλες δύο ή τρεις κάθε 4 εβδομάδες.
Ο μαϊντανός μπορεί επίσης να γίνει βιαστικόςΓια να αποκτήσετε ρίζες για ορμή, η συγκομιδή των φύλλων θα πρέπει να ολοκληρωθεί 2-3 εβδομάδες πριν από την προγραμματισμένη ριζοσπαστική, συνήθως τον Σεπτέμβριο ή τον Οκτώβριο. Κόψτε τα φύλλα μαϊντανού και ξεθάψτε τις ρίζες με ένα μεγάλο κομμάτι χώματος. Στη συνέχεια το μεταφέρουμε στο δωμάτιο και το φυτεύουμε στο έδαφος με απόσταση 15x10 εκ.
Οι ρίζες που έχουν διάμετρο τουλάχιστον 0,5 cm στο λαιμό και μήκος 6-8 cm είναι κατάλληλες για εξαναγκασμό.Ο μαϊντανός σε ρολό πρέπει να γίνεται σε πλήρες φως , σε θερμοκρασία 10-15 ° C, σε υγρό υπόστρωμα. Ο μαϊντανός των φύλλων, που δεν έχει πρόσβαση στο φως κατά τη διάρκεια του ζορίσματος, μεγαλώνει λιγότερο, τελειώνει και κιτρινίζει.
Η πρώτησυγκομιδή φύλλων μαϊντανού από το ζόριλαμβάνεται μετά από 12 εβδομάδες, οι επόμενες κάθε 2-3 εβδομάδες.
MSc Eng. Joanna Białowąs
