Το Pepperείναι ένα βρώσιμο φρούτο λαχανικό που ανήκει στην οικογένεια των νυχτολούλουδων, όπως και η πολύ δημοφιλής ντομάτα. Έχει πολύτιμες υγειονομικές και γαστρονομικές ιδιότητες. Είναι δυνατόν τόσονα καλλιεργηθούν πιπεριές στο έδαφοςκαι υπό κάλυψη. Τα λαχανικά που λαμβάνονται μπορούν να καταναλωθούν ωμά, μαγειρεμένα, ψημένα ή συντηρημένα. Δείτε πώς να καλλιεργήσετεπιπεριά στο οικόπεδοκαι μάθετε για τις καλύτερες πολωνικές ποικιλίες για ερασιτεχνική καλλιέργεια.
Πάπρικα - διάφορες χρωματιστές ποικιλίες πάπρικας
Η γλυκιά πιπεριά(Capsicum annum) είναι ετήσιο φυτό, που φτάνει περίπου τα 75 cm σε ύψος, και αυτό απαντάται συχνότερα σε ερασιτεχνικές καλλιέργειες σε χωράφια και οικιακούς κήπους. Καυτερή πιπεριά(Capsicum frutescens) μπορεί να καλλιεργηθεί ως πολυετή και φτάνει το 1,5 m σε ύψος.
Πιπεριές - ιδιότητες
Το πιπέριείναι ένα πολύ ελκυστικό λαχανικό. Μπορεί να είναι κόκκινο, πράσινο ή κίτρινο, γεγονός που κάνει το πιάτο πολύ πολύχρωμο. Η γεύση, οι θρεπτικές και θεραπευτικές του ιδιότητες εκτιμώνται ιδιαίτερα.
Οι πιπεριέςμπορούν να καταναλωθούν ωμές, βραστές, ψητές, τουρσί ή διατηρημένες. Πικάντικεςποικιλίες πιπεριώνπροστίθενται σε μπαχαρικά και σάλτσες.Τα φρούτα πιπεριάςέχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C (το φρέσκο πιπέρι περιέχει τέσσερις φορές περισσότερη βιταμίνη C από το λεμόνι) και βήτα-καροτίνη. Είναι επίσης πλούσια πηγή σακχάρων, μετάλλων, θειαμίνης, ριβοφλαβίνης και νικοτινικού οξέος
Και ποιες είναι οιιδιότητες της πάπρικαςανάλογα με το χρώμα της; Λοιπόν, η περισσότερη βιταμίνη C και βήτα-καροτίνη βρίσκεται στο κόκκινο πιπέρι. Το κίτρινο πιπέρι είναι μια εξαιρετική πηγή λουτεΐνης και ζεαξανθίνης, που υποστηρίζουν την όραση.Η πράσινη πιπεριά, από την άλλη, μπορεί να συνιστάται σε έγκυες γυναίκες, επειδή περιέχει μεγάλες δόσεις φυλλικού οξέος που χρειάζονται κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Είναι επίσης πηγή βιταμίνης Ε.
Αξίζει να το γνωρίζετε! Οι μαγειρεμένες ή ψητές πιπεριές, σε αντίθεση με πολλά άλλα λαχανικά, εξακολουθούν να διατηρούν τις περισσότερες από τις θρεπτικές τους ιδιότητες: -)
Πιπεριά - καλλιέργεια από σπορόφυτα
Οι πιπεριές καλλιεργούνται από σπορόφυταπου παρασκευάζονται σε θερμοκήπιο ή στο σπίτι σε περβάζι παραθύρου. Με σκοπό τη φύτευση κάτω από σκεπάσματα, οι πιπεριές μπορούν να σπαρθούν ήδη από τον Μάρτιο. Εάν το δενδρύλλιο φυτευτεί στο έδαφος, ξεκινάμε την παραγωγή του το δεύτερο μισό του Μαρτίου.Οι σπόροι πιπεριάςσπέρνονται σε κουτιά απορριμμάτων ή γλάστρες με χώμα κομποστοποίησης σε pH 5,5 έως 7. Ένα καλό υπόστρωμα είναι επίσης η αποοξινισμένη τύρφη κήπου αναμεμειγμένη με άμμο σε αναλογία 1:1 . Η θερμοκρασία 20-26 ° C και ένα συνεχώς υγρό χώμα απαιτούνται για τη σωστή ανάπτυξη των φυτών
Όταν τα φυτά βγάζουν 2-3 φύλλα, τα σπορόφυτα τρυπούνται σε γλάστρες 6-9 cm.Από εδώ και πέρα μπορεί να ξεκινήσει και η γονιμοποίηση. Είναι πιο βολικό να χρησιμοποιείτε υγρά λιπάσματα αραιωμένα με νερό για άρδευση. Αυτά μπορεί να είναι ορυκτά λιπάσματα πολλαπλών συστατικών για λαχανικά ή φυσικό βιοχούμο.
Στο έδαφος ή υπό κάλυψησπορόφυτα πιπεριάςμπορούν να φυτευτούν μετά από περίπου 10 έως 12 εβδομάδες, όταν τα φυτά έχει περίπου 6 φύλλα.
Πιπεριές - καλλιέργεια στο έδαφος
Τα σπορόφυτα πιπεριάς μπορούν να φυτευτούν στο έδαφος όταν έχει περάσει ο κίνδυνος παγετού. Ανάλογα με τον καιρό και τον ρυθμό ανάπτυξης των φυτών, αυτό γίνεται από το δεύτερο δεκαπενθήμερο του Μαΐου έως τις αρχές Ιουνίου. Πριν από τη φύτευση στο έδαφος, τα σπορόφυτα πρέπει να σκληρυνθούν για μερικές ημέρες, που συνίσταται στη μείωση του ποτίσματος και σταδιακά μεγαλύτερο αερισμό.
Λόγω της υψηλής ευαισθησίας αυτού του λαχανικού στον αέρα και των υψηλών απαιτήσεων σε θερμότητα, σε καλλιέργεια πιπεριών σε αλεσμένοθα πρέπει να επιλέξουμε ένα ήσυχο, ζεστό μέρος με νότια έκθεση. Οι πιπεριές απαιτούν γόνιμα, καλά στραγγιζόμενα εδάφη με μέση περιεκτικότητα σε άζωτο. Προκειμένου να βελτιωθούν οι θερμικές συνθήκες και να περιοριστεί η ανάπτυξη των ζιζανίων, είναι σκόπιμο να καλύπτεται το έδαφος στο κρεβάτι της πάπρικας.Φλοιός κήπου, άχυρο ή πριονίδι μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως σάπια φύλλα. Για τον πρώτο μήνα, οι φυτεμένες πιπεριές μπορούν επίσης να καλυφθούν με λευκό ανοιξιάτικο αγρούφασμα, το οποίο θα προστατεύσει τα φυτά από τις ακόμα χαμηλές θερμοκρασίες και θα επιταχύνει την απόδοση.
Μόλις δημιουργηθούν τα φυτά, απογυμνώνουμε την κορυφή τους, κάνοντας τα να διακλαδωθούν όμορφα. Ψηλέςποικιλίες πιπεριώνπρέπει να είναι δεμένες σε πασσάλους. Κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, λιπάνετε με λίπασμα πολλαπλών συστατικών και ποτίζετε τακτικά, μην ξεχνάτε να μην χρησιμοποιείτε πολύ κρύο νερό για πότισμα (το νερό σε θερμοκρασία περίπου 21 ° C είναι ιδανικό). Το ποτίζουμε αρκετά συχνά, αλλά σε μικρές μερίδες. Το ανεπαρκές πότισμα εκδηλώνεται με την αποβολή των λουλουδιών και με μικρούς και κακοσχηματισμένους καρπούς, γι' αυτό το τακτικόπότισμα πιπεριώνείναι ιδιαίτερα σημαντικό κατά την περίοδο ανθοφορίας και σχηματισμού καρπών.
Πιπεριές - καλλιέργεια υπό κάλυψη
Η καλλιέργεια πιπεριών σε θερμοκήπιο ή σε σήραγγα με φύλλο αλουμινίου είναι μερικές φορές λιγότερο αναξιόπιστη και σας επιτρέπει να έχετε μια πιο άφθονη και καλύτερης ποιότητας καλλιέργεια.Μπορούμε να φυτέψουμε πιπεριές κάτω από μη θερμαινόμενα καλύμματα λίγο νωρίτερα από ό,τι στο έδαφος, από τις αρχές Μαΐου. Θυμηθείτε να αερίζετε τακτικά τη σήραγγα με αλουμινόχαρτο και να ποτίζετε συχνά τα φυτά, γιατί το χώμα μπορεί να στεγνώσει πιο γρήγορα εδώ. Για τα καλύμματα, αξίζει να επιλέξετε τις φινιρισμένεςποικιλίες πιπεριών , οι οποίες δεν απαιτούν κόψιμο, λύσιμο και αραίωση.
Πιπεριές - συγκομιδή και αποθήκευση
Η συγκομιδή πιπεριώνθα είναι δυνατή μετά από περίπου 12 έως 14 εβδομάδες. Πρέπει να γίνουν πριν έρθει ο παγετός, εκτός ανκαλλιεργούμε πάπρικα με κάλυψηΜερικές πιπεριές συγκομίζονται καλύτερα όσο είναι ακόμη πράσινες, ενώ άλλες αφήνονται μέχρι να γίνουν κόκκινες ή κίτρινες. Διαλέγετε τα φρούτα ένα-ένα, κόβοντας τα κοτσάνια περίπου 2,5 cm πάνω από τα φρούτα.Η αποθήκευση της πάπρικαςείναι δυνατή στους 12 έως 14 ° C για δύο εβδομάδες.Η περίοδος αναμονής για τα φρούτα καυτερής πιπεριάς είναι ελαφρώς μεγαλύτερη (έως 18 εβδομάδες), μπορείτε να είναι επίσης πολύ περισσότερο χρόνο αποθήκευσης (κατεψυγμένο ή αποξηραμένο - ακόμη και για αρκετούς μήνες).
Πιπεριές - ποικιλίες για ερασιτεχνική καλλιέργεια
Γιαερασιτεχνική καλλιέργεια πάπρικας στο έδαφος συνιστώνταικυρίως πολωνικές ποικιλίες, αποδεδειγμένες στο κλίμα μας. Πολλέςποικιλίες πιπεριάςμπορούν να καλλιεργηθούν τόσο στο έδαφος όσο και υπό κάλυψη. για ερασιτεχνική καλλιέργεια, ελκυστική λόγω του ασυνήθιστου χρώματος του καρπού, φτάνει έως και τα 80 εκατοστά σε ύψος. Οι καρποί έχουν χρώμα από σκούρο μωβ έως σκούρο κεράσι, τριγωνικού σχήματος με μυτερή άκρη, βάρους από 60 έως 90 γρ. Ένα φυτό μπορεί να περιέχει έως και 15 καρπούς. Αυτή η ποικιλία πάπρικας μπορεί να καλλιεργηθεί σε μη θερμαινόμενες σήραγγες και στο έδαφος, απαιτεί ποντάρισμα και αφαίρεση πλευρικών βλαστών στο πρώτο κλαδί, χωρίς κλάδεμα.
Πιπέρι Oleńka- ποικιλία με υψηλή αναπτυξιακή δύναμη και έντονη διακλάδωση. Παράγει καρπό σφαιρικό, έντονα πεπλατυσμένο, έντονα ραβδωτό, βάρους περίπου 90 γραμμαρίων.Όταν ωριμάσουν αλλάζουν χρώμα από σκούρο πράσινο σε σκούρο κόκκινο, η σάρκα είναι ζουμερή και γλυκιά, πλούσια σε βιταμίνη C. Κατάλληλο για άμεση κατανάλωση και για συντήρηση. Καλλιεργείται καλύτερα σε μη θερμαινόμενες σήραγγες από αλουμινόχαρτο και, όταν ο καιρός είναι καλό, επίσης στο χωράφι.
Papryka Ożarowska- μία από τις καλύτερες πολωνικές ποικιλίες, που δίνει υψηλές και ομοιόμορφες καλλιέργειες, μέτρια πρώιμη, με πλούσια ανάπτυξη και συμπαγή συνήθεια. Ο καρπός είναι μεγάλος, με ελαφρώς κυματιστή επιφάνεια, όταν ωριμάσει κοκκινίζει, γευστικός και περιέχει πολλή βιταμίνη C. Είναι κατάλληλος για καλλιέργεια σε σήραγγες αλουμινόχαρτου, και υπό ευνοϊκές συνθήκες και στο χωράφι, θέλει κόψιμο και στοίχημα.
Telimena Pepper- μια πλούσια, μεσαία πρώιμη ποικιλία. Ο καρπός είναι μεγάλος (βάρος πάνω από 100 γραμμάρια), με παχύ τοίχωμα, τραπεζοειδές σχήμα, από σκούρο πράσινο σε σκούρο κίτρινο, η σάρκα είναι ζουμερή και νόστιμη. Το καλύτερο για καλλιέργεια σε σήραγγες από φύλλο αλουμινίου, απαιτεί κλάδεμα και στηρίγματα.
Papryka Tajfun- μια μέτρια-όψιμη ποικιλία, που περιλαμβάνεται στην ομάδα των μέτριων καυτερών πιπεριών. Οι καρποί αυτής της ποικιλίας πιπεριών είναι μεγάλοι, κυλινδρικού σχήματος, διαμήκως με ραβδώσεις, από σκούρο πράσινο σε σκούρο κόκκινο. Μπορεί να καλλιεργηθεί τόσο στο έδαφος όσο και κάτω από σκεπάσματα.
Papryka Cyklon- μια πρώιμη ποικιλία με όρθια συνήθεια και φρούτο με έντονη γεύση. Οι καρποί είναι κωνικοί με λεία επιφάνεια, μυτεροί, σκούρου κόκκινου χρώματος, αρκετά μεγάλοι. Είναι μια εξαιρετική ποικιλία πιπεριάς για καλλιέργεια σε ανοιχτό έδαφος, ανεκτική σε δυσμενείς καιρικές συνθήκες
Άτομα που αναζητούν καλής ποιότηταςσπόρους πιπεριάς για καλλιέργεια σε κήπο ή σε οικόπεδο, προτείνουμε το κατάστημα του οδηγού μας . Πουλάμε ποικιλίες πιπεριών που αποδίδουν πολύ καλά και είναι ανθεκτικές σε ασθένειες και δυσμενείς συνθήκες καλλιέργειας. Σπέρνοντας αυτούς τους σπόρους θα δείτε πόσο εύκολο μπορεί να είναι να καλλιεργήσετε φασόλια στην αυλή σας. Για να δείτε την προσφορά σπόρων, κάντε κλικ στην παρακάτω εικόνα.
