Όταν επιλέγουμε ποικιλίες που καλλιεργούνται για όψιμη συγκομιδή, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να λάβουμε υπόψη την αντοχή τους στον παγετό. Είναι αλήθεια ότι το κλίμα θερμαίνεται, αλλά σε περιοχές της χώρας με σκληρότερους χειμώνες στα τέλη Νοεμβρίου, μπορεί να εμφανιστούν ήδη παγετοί. Ποια λαχανικά προσαρμόζονται καλά στις χαμηλές θερμοκρασίες; Γνωρίστε τα πιο δημοφιλή από αυτά.
Σέλινο ρίζας (Apium graveolens. Var. Rapaceum)
Το σέλινο ρίζας είναι διετές φυτό. Το βρώσιμο μέρος αυτού του είδους είναι η παχύρρευστη ρίζα. Η χαρακτηριστική γεύση κάνει το σέλινο ρίζας να χρησιμοποιείται όλο και πιο συχνά ως προσθήκη σε πιάτα και σαλάτες.Δημοφιλείς ποικιλίες για φθινοπωρινή συγκομιδή είναι, για παράδειγμα: Albin, Edward, Zagłoba. Η υψηλότερη απόδοση επιτυγχάνεται όταν τα φυτά διαθέτουν υψηλή υγρασία εδάφους και αέρα. Η μεγαλύτερη ζήτηση για νερό εμφανίζεται κατά τη φάση πύκνωσης, που είναι από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο. Το σέλινο καλλιεργείται μόνο από σπορόφυτα που παρασκευάζονται σε θερμοκήπια, πλαίσια ή θερμαινόμενες σήραγγες αλουμινόχαρτου. Τα σπορόφυτα φυτεύονται συνήθως στο έδαφος το δεύτερο μισό του Μαΐου.
Πράσο (Allium ampeloprasum ssp. Porrum)
Το δίχρονο πράσο τον πρώτο χρόνο βγάζει ένα κρεμμύδι και ένα κοντό μίσχο, που είναι το βρώσιμο μέρος του φυτού. Ανθίζει τον δεύτερο χρόνο. Οι όψιμες ποικιλίες είναι κατάλληλες για φθινοπωρινή συγκομιδή, π.χ. Carentan 3, Baca, Juhas, Janosik, Flips, Blauwgroene Winter, Οκτώβριος, Bartek, Νικητής. Το πράσο είναι είδος με χαμηλές θερμικές απαιτήσεις και οι όψιμες ποικιλίες αντέχουν σε πτώση θερμοκρασίας έως -15οC. Το πράσο καλλιεργείται συνήθως από σπορόφυτα. Οι σπόροι για όψιμη συγκομιδή σπέρνονται τον Μάρτιο και τα έτοιμα σπορόφυτα φυτεύονται μόνιμα τον Ιούλιο.Μπορεί επίσης να καλλιεργηθεί με επιτυχία σε γλάστρα στο μπαλκόνι.
Kale (Brassica oleracea var acephala)
Το λάχανο είναι ένα από τα πιο πολύτιμα λαχανικά γνωστό και ως super food, δηλαδή superfood. Είναι ένα διετές φυτό που σχηματίζει μακριά, σγουρά φύλλα που αποτελούν μέρος του εδώδιμου. Μπορούν να συλλεχθούν σε οποιοδήποτε στάδιο ανάπτυξης. Το Kale έχει λίγες απαιτήσεις. Είναι σημαντικό να μην το φυτεύετε σε αμμώδη και όξινα εδάφη. Τον Σεπτέμβριο, οι σπόροι του λάχανου σπέρνονται σε σειρές, ανά 30-40 cm. Προτεινόμενες ποικιλίες για όψιμη συγκομιδή είναι: Scarlet, Halbhoher grüner krauser, Kadek, Corporal, Sympatic. Συλλέγουμε μεμονωμένα φύλλα διαδοχικά ανάλογα με τις ανάγκες. Μπορούμε να απολαύσουμε φρέσκο λάχανο χωρίς να έχουμε κήπο. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα ήσυχο μέρος στο μπαλκόνι και μια μεγάλη κατσαρόλα.
Λάχανο κεφαλής (Brassica oleracea var. Capitata)
Τον Νοέμβριο μπορούμε να μαζέψουμε όψιμες ποικιλίες κεφαλόλαχανου όπως: Kamienna Głowa, Amager Polana, Amager kurzstrunkig, Polar, Szarada Późna.Αυτό το ευέλικτο λαχανικό μπορεί να καταναλωθεί ωμό, μαγειρεμένο ή συντηρημένο. Έχει υψηλές απαιτήσεις σε νερό και θρεπτικά συστατικά. Αναπτύσσεται ελάχιστα σε όξινα εδάφη. Το βέλτιστο pH του υποστρώματος είναι 6,5-7,0 pH. Οι σπόροι σπέρνονται στο έδαφος το δεύτερο μισό του Απριλίου ή στις αρχές Μαΐου. Φυτεύουμε το λάχανο που καλλιεργείται από σπορόφυτα στη θέση συνεχώς από τα μέσα Μαΐου έως τα τέλη Ιουνίου. Τα κεφάλια είναι έτοιμα για συγκομιδή από τον Οκτώβριο έως τα μέσα Νοεμβρίου. Τα ώριμα κεφάλια όψιμων ποικιλιών αντέχουν στους παγετούς έως και -8ο C.
Σπανάκι (Spinacia oleraceae)
Το σπανάκι δημιουργεί μια ροζέτα από σαρκώδη φύλλα που τρώγεται. Είναι είδος ανθεκτικό στον παγετό, αντέχει σε πτώση θερμοκρασίας έως -6οC. Για το λόγο αυτό μπορούμε να το καλλιεργήσουμε νωρίς την άνοιξη, αργά το φθινόπωρο και χειμώνα. Οι σπόροι του σπανακιού για τη φθινοπωρινή συγκομιδή σπέρνονται μόνιμα στις αρχές Αυγούστου. Οι προτιμώμενες ποικιλίες είναι μεταξύ άλλων: Winter Giant, Matador, Winterreuzen, Greta, Orbita, America. Μπορούμε να συλλέγουμε φρέσκες αλεπούδες όλο το χρόνο.Το σπανάκι αναπτύσσεται καλά σε δοχεία, επομένως μπορεί να καλλιεργηθεί και σε μπαλκόνια.
