Το Pak choi (Brassica chinensis) είναι ένα φυλλώδες λαχανικό πολύ δημοφιλές στις ασιατικές χώρες.Είναι στενός συγγενής του κινέζικου λάχανου αλλά έχει τελείως διαφορετική εμφάνιση. Τον πρώτο χρόνο καλλιέργειας αυτό το φυτό δύο ετών σχηματίζει μια ροζέτα από φύλλα και τον δεύτερο βγάζει ένα ψηλό μίσχο λουλουδιών. Μετά την ανθοφορία, δημιουργεί πολυάριθμους σπόρους που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για πολλαπλασιασμό. Τα βρώσιμα μέρη του pak choi είναι φύλλα και σαρκώδεις μίσχοι. Ανάλογα με την ποικιλία, το φυτό μπορεί να φτάσει σε ύψος 20-50 cm και διάμετρο 40-45 cm.Μπορεί επίσης να έχει μίσχους και φύλλα διαφορετικών χρωμάτων.
λάχανο Pak choi - ιδιότητες
Το κινέζικο λάχανο είναι ένα πολύτιμο λαχανικό, πλούσιο σε βιταμίνες(C, B1, B2, B3, B4 και B5, P, E, K, A), καροτίνη, φυτικές ίνες, χαλκό, νάτριο, μαγγάνιο, σελήνιο, σίδηρο, κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, φθόριο και φώσφορο. Περιέχει υψηλή δόση λυσίνης - ένα αμινοξύ που είναι συστατικό πρωτεϊνών, αντισωμάτων και ενζύμων. Αυτό το ένζυμο, απαραίτητο για τον ανθρώπινο οργανισμό, παρέχεται με τροφή.
Pak choi κινέζικο λάχανο - καλλιέργεια
Το Pak choi είναι ένα φυτό μικρής ημέρας με πολύ σύντομη καλλιεργητική περίοδο. Τα νεαρά φύλλα μπορούν να καταναλωθούν 4-6 εβδομάδες μετά τη σπορά.Το γεγονός ότι το pak choi μπορεί να καταναλωθεί σε οποιοδήποτε στάδιο της ανάπτυξης ενός φυτού, χωρίς να χρειάζεται να περιμένει να ωριμάσουν πλήρως οι μίσχοι, το κάνει ακόμα πιο ελκυστικό.
Όταν επιλέγετε μια θέση για κινέζικο λάχανο, θα πρέπει να λάβετε υπόψη τις αρχές της αμειψισποράς.Τα κρεμμύδια, τα όσπρια και η κολοκύθα είναι καλές καλλιέργειες για το pak choi. Όλα τα σταυρανθή λαχανικά θεωρούνται οι χειρότεροι προκάτοχοι του pak choi καθώς αυξάνουν τον κίνδυνο ασθενειών και παρασίτων που είναι τυπικά αυτής της οικογένειας.
Το ελαστικό κινέζικο λάχανο αντιμετωπίζει καλά τις χαμηλές θερμοκρασίες και αντέχει εύκολα τους βραχυπρόθεσμους παγετούς έως και -4 ° C. Έτσι, τόσο το ανοιξιάτικο pak choi όσο και η φθινοπωρινή καλλιέργεια είναι δημοφιλείς. Το καλοκαίρι, οι μεγάλες μέρες και οι υψηλές θερμοκρασίες προκαλούν πρόωρο σπάσιμο των βλαστών ταξιανθίας και ανθοφορία των φυτών.
Pak choi - σπορά και συγκομιδή
Το Pak choi αναπαράγεται από σπόρους. Μπορούν να σπαρθούν τον Απρίλιο καθώς βλασταίνουν στους 3-4°C. Είναι καλύτερο να σπέρνονται μικρές παρτίδες με μεσοδιάστημα 7-10 ημερών. Αυτό θα σας επιτρέψει να πάρετε μια τακτική συγκομιδή. Όταν τα σπορόφυτα βγάλουν 2-4 αληθινά φύλλα, κόψτε τα και αφήστε τα φυτά σε απόσταση 20-40 cm.
Αν θέλουμε να τρυγήσουμε νωρίτερα, μπορούμε να παράγουμε σπορόφυτα κινέζικου λάχανου κάτω από σκεπάσματα.Για το σκοπό αυτό σπέρνουμε σπόρους από τον Μάρτιο. Τοποθετούμε 2 σπόρους σε μονές γλάστρες, αφού τους φυτρώσουν αφήνουμε το πιο δυνατό φυτό. Όταν τα σπορόφυτα αναπτύξουν 4-6 φύλλα, αφού σκληρύνουν τα σπορόφυτα, φυτέψτε τα σπορόφυτα στο έδαφος.
Για να διατηρηθούν τα φύλλα και οι μίσχοι του pak choi ζουμερά και τρυφερά, τα φυτά πρέπει να ποτίζονται τακτικά και να ταΐζονται με οργανικά λιπάσματα κάθε 2 εβδομάδες.
Το Pak choi συλλέγεται καθώς ωριμάζει. Μπορούμε να κόψουμε όλες τις αναπτυγμένες ροζέτες ή νεαρά, μονόφυλλα. Μετά τη συγκομιδή, τα φύλλα, τυλιγμένα σε μεμβράνη, μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για 2 εβδομάδες.
Πώς να καλλιεργήσετε το Pak Choi σε μια γλάστρα
Για να καλλιεργήσετε pak choi στο μπαλκόνι, χρειάζεστε μια γλάστρα βάθους περίπου 50 cm και πλάτους 30 cm. Γεμίστε τα δοχεία με φρέσκο, διαπερατό έδαφος και τοποθετήστε τα σε ένα ηλιόλουστο ή ελαφρώς σκιερό μέρος. Μπορούμε να σπείρουμε σπόρους κινέζικου λάχανου από τον Απρίλιο μέχρι τα τέλη του φθινοπώρου. Θυμηθείτε να ποτίζετε και να ταΐζετε τα φυτά τακτικά.
Λάχανο Pak choi: πώς να φάτε
Αυτό το νόστιμο και υγιεινό λάχανο έχει πολλές χρήσεις. Τα φύλλα του είναι κατάλληλα όχι μόνο για την παρασκευή φρέσκων σαλατών, αλλά και για μαγείρεμα, βράσιμο, ψήσιμο, ψήσιμο και τουρσί.
