Τα αναρριχητικά φασόλια είναι θερμόφιλο φυτό. Η βέλτιστη περίοδος σποράς είναι από τα μέσα Μαΐου έως τα τέλη Ιουνίου. Οι καθυστερημένοι μπορούν να υπολογίζουν σε μια αρκετά καλή συγκομιδή εάν ρίξουν τους σπόρους στο έδαφος το αργότερο μέχρι τα μέσα Ιουλίου.Ευτυχώς, το υπόστρωμα στο κρεβάτι είναι ήδη πολύ ζεστό και οι σπόροι μπορούν να βλαστήσουν μέσα σε λίγες μέρες.Το βάθος σποράς στο μέσο έδαφος κήπου είναι 2 cm, ενώ στο αμμώδες έδαφος είναι 3 cm.
Το υπόστρωμα πρέπει να είναι ομοιόμορφα υγρό, δεν πρέπει να αφήνεται να στεγνώσει. Τα νεαρά, ευαίσθητα φυτά είναι η λιχουδιά των σαλιγκαριών, επομένως θα πρέπει να αντιδράτε γρήγορα όταν υπάρχουν σημάδια ότι ταΐζετε αυτά τα αδηφάγα μαλάκια.Οι πλαδαροί βλαστοί των αναρριχώμενων ποικιλιών φασολιών χρειάζονται στηρίγματα.Οι πόλοι μέγιστης διαμέτρου 4-5 cm πρέπει να είναι άκαμπτοι και σταθεροί, ικανοί να αντέχουν μεγάλη μάζα βλαστών και φύλλων.
Οι μακριές ράβδοι ερυθρελάτης ή οι δυνατοί στύλοι από μπαμπού είναι καλοί. Οι στρεφόμενοι βλαστοί δεν μπορούν να παραμείνουν στις επίπεδες επιφάνειες γωνιακών ράβδων και πηχών και απαιτούν συνεχώς χειροκίνητη καθοδήγηση. Σπρώχνουμε τους στύλους στο έδαφος όσο το δυνατόν πιο βαθιά, ακόμη και πριν από τη σπορά των σπόρων, έτσι ώστε οι ταχέως αναπτυσσόμενοι βλαστοί να έχουν υποστήριξη αμέσως μετά τη βλάστηση.
Οι παραδοσιακές ποικιλίες φτάνουν εύκολα σε ύψος τα τρία μέτρα.Αυτή η λειτουργία είναι αρκετά ενοχλητική, επειδή τα πιο δεμένα λοβό μπορούν να προσεγγιστούν μόνο από μια σκάλα.Ορισμένες νέες ποικιλίες έχουν μικρότερους βλαστούς, που φτάνουν σε ύψος τα δύο μέτρα.
Χρειάζονται 8-10 εβδομάδες από τη σπορά των αναρριχώμενων φασολιών μέχρι την πρώτη συγκομιδή, που είναι περίπου 2 εβδομάδες περισσότερο από ό,τι για τα φασόλια. Στη συνέχεια, οι σκληροί λοβοί ωριμάζουν σταδιακά μέχρι το τέλος Σεπτεμβρίου.Τα άνθη και τα φρούτα δένονται με το τακτικό πότισμα των φυτών και το ξεφλούδισμα των λοβών που ωριμάζουν.
Φασόλια για όλη την καλλιεργητική περίοδο, αρκεί μια δόση κομπόστ κατά τη σπορά.Το άζωτο απορροφάται από το φυτό από το έδαφος χάρη στη συνύπαρξη με βακτήρια που σχηματίζουν οζίδια στις ρίζεςΤα απαραίτητα μέταλλα μπορούν να παρέχονται από την πρόσθια καλλιέργεια, όπως οι πρώιμες πατάτες. Στην κουζίνα χρησιμοποιούμε καλαίσθητες ποικιλίες σπαραγγιών, οι οποίες παρέχουν, πάνω απ' όλα, νόστιμους λοβούς, συμπ. 'Atlas', 'Goldmarie', 'Neckargold', 'Blauhilde'. Η δεύτερη ομάδα αποτελείται από ποικιλίες για ξηρούς κόκκους, οι λοβοί των οποίων είναι κυρίως ινώδεις, όπως το «Beautiful Jaś» με ασυνήθιστα μεγάλους σπόρους.
Διακοσμητικές και νόστιμες ποικιλίες
Το 'Neckargold' έχει στενούς, στρογγυλούς λοβούς μήκους 25 cm. Οι χρυσοκίτρινοι καρποί θεωρούνται οι πιο νόστιμοι από τις κίτρινες ποικιλίες. Τα φασόλια «Borlotto» ή «Borlotti», όπως το «Borlotto Lingua di Fuoco 2», χρειάζονται πολλή ζέστη και ωριμάζουν αργά. Οι σπόροι Flourish χρησιμοποιούνται συχνότερα σε σούπες και μαγειρευτά.Το 'Blauhilde' εκπλήσσει με μωβ λοβούς που γίνονται πράσινοι όταν μαγειρεύονται.
Σπόροι προς σπορά
Τα φυτά που καλλιεργούνται στον κήπο μπορούν να παρέχουν σπόρους για σπορά το επόμενο έτος. Στην αρχή της συγκομιδής επιλέγουμε τους λοβούς που περιέχουν τους περισσότερους σπόρους. Το αφήνουμε να ωριμάσει στους βλαστούς. Ξεφλουδίστε τους λοβούς μόνο όταν το κέλυφός τους είναι στεγνό και γίνει σαν περγαμηνή.Απλώνουμε τα φρούτα για δύο ή τρεις εβδομάδες σε ζεστό και ευάερο μέροςΟι σκληροί σπόροι πρέπει να ξεφλουδίζονται όταν τα τσόφλια σπάσουν και αρχίσουν να ανοίγουν. Σίγουρα, οι ίδιοι οι σπόροι θα πρέπει να στεγνώσουν λίγο περισσότερο.
