Κρεμμύδι επτά ετών, το επτάχρονο Allium fistulosum είναι ένα λαχανικό κρεμμυδιού, γνωστό και ως αιολικό σκόρδο. Αυτό το φυτό δεν απαντάται στη φύση και η τρέχουσα μορφή καλλιέργειας έχει επιλεγεί στην Κίνα, πιθανώς από τα είδη που βρίσκονται στις ορεινές περιοχές της βόρειας και κεντρικής Μογγολίας και της νότιας Σιβηρίας. Στην Ευρώπη, πιθανότατα εμφανίστηκε τον Μεσαίωνα.
Ένα κρεμμύδι επτά ετών είναι ένα ανθεκτικό, πολυετές φυτόΜπορεί να αναπτυχθεί σε συστάδες, όπως το σχοινόπρασο, και να διαχειμάσει στο έδαφος. Ως μέρος χρησιμοποιούνται τα σαρκώδη σωληνοειδή φύλλα. Αυτό το κρεμμύδι δεν σχηματίζει το τυπικό πάχυνση, αν και ορισμένες ποικιλίες μπορούν να χρησιμοποιηθούν στο σύνολό τους, επειδή, ανάλογα με τον τρόπο καλλιέργειας, μπορείτε να πάρετε ένα μακρύ, λευκασμένο μέρος όπως η εποχή.Είναι ανθεκτικό στις χαμηλές θερμοκρασίες και μπορεί να αναπτυχθεί σε ένα μέρος για αρκετά χρόνια. Ολόκληρο το φυτό είναι μια πλούσια πηγή θρεπτικών συστατικών, δηλαδή βιταμίνη C, βιταμίνες Β, καροτίνες, σάκχαρα, αμινοξέα και περιέχει πολλά φλαβονοειδή, κυρίως καμπφερόλη και κερσετίνη, με αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Αυτές οι ουσίες υπάρχουν τόσο στα φύλλα όσο και στο πάχυνση.
Στην Πολωνία, το επτάχρονο παιδί καλλιεργείται κυρίως σε οικιακούς κήπους. Τα σχοινόπρασο που εμφανίζονται νωρίς την άνοιξη χρησιμοποιούνται συχνότερα για κατανάλωση. Τα φύλλα του είναι ήπια στη γεύση, λιγότερο πικάντικα από τα κρεμμύδια ή το σχοινόπρασο. Λόγω της ήπιας γεύσης, το επτάχρονο είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε όλα τα είδη πιάτων, σαλάτες και σάντουιτς.
Επί του παρόντος, υπάρχουν αρκετές ποικιλίες φυτών επτά ετών στην αγορά: η ποικιλία «Kroll» (Plantico Zielonki) παράγει φυτά με μεγάλο αριθμό ψευδοβλαστών και φύλλων ανά φυτό, μεσαίου μήκους πράσινα χρώμα. Αυτή η ποικιλία χαρακτηρίζεται από χαμηλή τάση να ξεσπά σε βλαστούς ταξιανθίας και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη συγκομιδή σχοινόπρασου την άνοιξη, όταν φτάσουν σε ύψος20-30 cm. Η δεύτερη συγκομιδή των φύλλων που ξαναφυτρώνουν πραγματοποιείται μετά από ένα μήνα. Τα φύλλα μπορούν επίσης να συγκομιστούν διαδοχικά μέχρι τον Αύγουστο. Αργότερα τα αφήνουμε στο φυτό για να ξεχειμωνιάσει καλά.
Η ποικιλία των 'Sprintes' ('Torsseed') δημιουργεί φυτά υψηλών συνηθειών, ύψους έως 75 cm, σχοινόπρασο με γαλαζοπράσινο χρώμα, διάμετρο έως 2,5 cm. Το μέρος του κρεμμυδιού είναι μακρύ, παρόμοιου πάχους σε όλο το μήκος, μπορεί να λευκανθεί για να αποκτήσει ένα μακρύτερο λευκασμένο μέρος.
Πώς να καλλιεργήσετε
Ένα επτάχρονο είναι ένα φυτό ανθεκτικό στις χαμηλές θερμοκρασίες που μπορεί να καλλιεργηθεί με διάφορους τρόπους. Η απλούστερη μέθοδος καλλιέργειας είναι η εγκατάσταση μιας πολυετούς φυτείας με σπορά σπόρων απευθείας στο χωράφι, από σπορόφυτα ή αγενώς πολλαπλασιασμένο με διαίρεση συστάδων. Μετά χρησιμοποιούμε μόνο τα φύλλα. Οι νέες ποικιλίες που εισήχθησαν στην καλλιέργεια τα τελευταία χρόνια επιτρέπουν τη συγκομιδή ολόκληρων φυτών με πράσινο βλαστό μήκους 40-70 cm, που τελειώνει με λευκό κρεμμύδι το 1/4 έως το 1/3 του συνολικού μήκους του φυτού.Είναι σημαντικό να επιλέξετε ένα πιο ελαφρύ, ευάερο έδαφος, καθώς διευκολύνει τη λεύκανση των φυτών. Ένα φυτό επτά ετών που καλλιεργείται από σπορόφυτα δίνει μια προγενέστερη καλλιέργεια. Στη συνέχεια μπορεί να φυτευτεί μεμονωμένα ή διπλά, για τη συλλογή ολόκληρων φυτών. Στην Ιαπωνία, φυτά επτά ετών φυτεύονται σε βαθιά αυλάκια. 15 cm με απόσταση 9 cm στη σειρά μεταξύ των φυτών. Κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, τα φυτά πασπαλίζονται με χώμα 3 ή 4 φορές και συλλέγονται μετά τη λεύκανση του ψεύτικου στελέχους.
