Προβιοτικά τρόφιμα
Στην Κίνα και την Ιαπωνία, όταν κάποιος είναι άρρωστος, κατευθύνει τα πρώτα του βήματα σε καταστήματα προβιοτικών τροφίμων. Πωλούν τρόφιμα που έχουν κλινικά αποδεδειγμένα αποτελέσματα που προάγουν την υγεία. Δεν έχουμε τέτοια καταστήματα στην Πολωνία, αλλά από τότε που άρχισα να ασχολούμαι με την υπέρταση, άλλαξα δραματικά τη διατροφή μου.
Αύξησα την κατανάλωση ωμών λαχανικών, φρούτων και χυμών. Οι υψηλές ποσότητες καλίου στις ντομάτες, τα λαχανάκια Βρυξελλών, τις μπανάνες, τα ροδάκινα και τη μαύρη σταφίδα λέγεται ότι βοηθούν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Ωστόσο, θα βελτιώσουμε την κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων μας τρώγοντας φυτά πλούσια σε φλαβονοειδή - σπανάκι, μπρόκολο, κρεμμύδια, λάχανο, σέλινο, μαρούλι, ντομάτες, εσπεριδοειδή, δαμάσκηνα, κεράσια και σταφύλια.
Ποια προϊόντα πρέπει να αποφεύγω σε περίπτωση υψηλής αρτηριακής πίεσης;Προσπαθώ να αποκλείσω το αλάτι, τα λιπαρά κρέατα και τα ζωικά λίπη από τη διατροφή μου. Επίσης αποφεύγω τις σκληρές μαργαρίνες και τα μείγματα βουτύρου. Το νικέλιο, που είναι επικίνδυνο για τον οργανισμό μας, χρησιμοποιείται για να τα σκληρύνει. Το πραγματικό βούτυρο είναι σίγουρα πιο υγιεινό. Ωστόσο, είναι σημαντικό να το χρησιμοποιείτε με μέτρο και όπου είναι δυνατόν, αντικαταστήστε το με ελαιόλαδο ή άλλο λάδι.
Ελληνική κουζίνα για την υπέρτασηΗ κόρη μου κάποτε με πήγε στην Ελλάδα ως ανταμοιβή για τη φροντίδα του εγγονού της. Γελούσα που ήθελα να αλλάξω τις διατροφικές μου συνήθειες. Μόνο εκεί δοκίμασα σπιτικό φρέσκο ψωμί με ελαιόλαδο, σερβιρισμένο με φέτα, ντομάτα και ρόκα - απλά μια λιχουδιά. Έγινα και λάτρης των ελληνικών σαλατών με πολύ σκόρδο. Είναι δύσκολο να πιστέψω ότι έτρωγα πολλά αλλαντικά, πατέ, κονσέρβες και η σούπα ήταν πάντα καρυκευμένη με ρουξ.
Σέλινο στη μάχη κατά της υπέρτασηςΠήρα ένα βιβλίο για την κινεζική ιατρική για τα γενέθλιά μου.Διάβασα ότι στην περίπτωση της υπέρτασης, συνιστάται να τρώτε πολύ σέλινο, ειδικά πίνοντας το χυμό που στύβεται από αυτό. Από εκεί και πέρα κόβω το σέλινο στη σούπα μου για να το φάω. Όταν ήταν σε ένα κομμάτι, το πέταξα στα σκουπίδια. Σε αυτό το βιβλίο, συνιστούν επίσης να τρώτε μεγάλες ποσότητες κρεμμυδιών, σκόρδου, καρότων και φρούτων κράταιγου. Ανακάλυψα επίσης ότι η κατανάλωση μισού φλιτζανιού πράσινου τσαγιού για τουλάχιστον ένα χρόνο μειώνει τον κίνδυνο υπέρτασης σχεδόν στο μισό!
Olga Lisowska
Διατροφή για υπέρταση σύμφωνα με την Olga Lisowska
Ενδεικνυόμενα προϊόντα:
Λαχανικά: σκόρδο, σέσκουλο, κρεμμύδι, σέλινο, παντζάρι, κράταιγος, λιναρόσπορος, σόγια, πράσινα φασόλια, μαρούλι, μπιζέλια, καρότα, σπανάκι.
Φρούτα: ή ένα , μήλο, δαμάσκηνο, μπανάνα, γκρέιπφρουτ, κεράσι, φράουλα, άγρια φράουλα, σταφίδα, βατόμουρο, βατόμουρο.
Βότανα: γκι, ρίζωμα χόρτου καναπέ, ρίζα πικραλίδας, ταξιανθία κράταιγου, καρπός σορβιάς, χαμομήλι, φύλλα άγριας φράουλας, άγριο τριαντάφυλλο, βάλσαμο λεμονιού, αλογοουρά.Μπαχαρικά: μπαχάρι, βανίλια, χρένο, κανέλα, σαφράν, γαρύφαλλο, λεμόνι, κύμινο, άνηθος, μαύρο κύμινο, λουλούδι, εστραγκόν, ύσσωπος, λεβάντα, φασκόμηλο, μέντα, μαντζουράνα, ρίγανη.
Άλλα: ρύζι, πίτουρο και πλιγούρι βρώμης, καφές με κόκκους,
ελαιόλαδο και φυτικά έλαια, πράσινο τσάι.
Προϊόντα που δεν συνιστώνται:αλάτι, πιπέρι, ξύδι , μουστάρδα, κέτσαπ, μουστάρδα, καυτερή πιπεριά, δυνατή: καφές, τσάι και κακάο, αλκοολούχα ποτά, τουρσί λαχανικά, κονσέρβες, λαρδί, ρουξ.
