Ως απάντηση στην κυρίαρχη τάση της καλλιέργειας καλλιεργειών, είμαστε ολοένα και πιο πρόθυμοι να καλλιεργήσουμε τσίλι στο μπαλκόνι. Λόγω των όμορφων, κόκκινων, πορτοκαλί ή κίτρινων "λοβών" (και μάλιστα μούρα από βοτανική άποψη) διαφορετικών σχημάτων , τα φυτά αντιμετωπίζονται κυρίως ως διακοσμητικά, αλλά ο καρπός μπορεί να χρησιμοποιηθεί με επιτυχία στο κουζίνα.
Συνιστώνται ειδικές ποικιλίες με συμπαγή ανάπτυξη για καλλιέργεια σε δοχεία, π.χ. «Hot Tomato», «Hot Joker» ή «Golden Cayenne».Καθένα από αυτά διαφέρει και ως προς την ένταση της γεύσης.Αυτή η γεύση εξαρτάται επίσης από τη θέση όπου αναπτύσσονται τα φυτάΠιο αρωματική, αλλά και πιο άφθονη καρποφορία επιτυγχάνεται από φυτά που καλλιεργούνται σε ηλιόλουστες συνθήκες.
Οι καρποί μαζεύονται σταδιακά καθώς ωριμάζουν. Κόβονται με ψαλίδια κλαδέματος για να μην σπάσουν εύθραυστοι βλαστοί. Θα πρέπει να είστε προσεκτικοί με τον χυμό των φυτών, γιατί το αλκαλοειδές καψαϊκίνη που περιέχεται σε αυτόν ερεθίζει έντονα τα μάτια, τους βλεννογόνους ακόμη και το δέρμα.Μετά τη συγκομιδή των καρπών, δένονται σε λίγα ή δώδεκα κομμάτια και στη συνέχεια ξηραίνονται για 4-6 εβδομάδες σε ζεστό, ξηρό, ευάερο και σκοτεινό μέρος.
Μετά την ξήρανση, τα φρούτα πρέπει να φυλάσσονται σε αεροστεγές δοχείο.Καθώς η πάπρικα, όπως η ντομάτα ή η μελιτζάνα, είναι θερμόφιλο φυτό και πεθαίνει σε θερμοκρασία κοντά στους 0 ° C, όλα τα ώριμα φρούτα πρέπει να συλλέγονται πριν από την έναρξη των παγετών.
