Η βρώσιμη ντομάτα Το Lycopersicon esculentum είναι ένα ετήσιο φυτό που ανήκει στην οικογένεια των Solanaceae. Προέρχεται από την Κεντρική Αμερική, όπου καλλιεργούνταν πριν φτάσει εκεί ο Κολόμβος. Αρχικά, λόγω του έντονου κόκκινου χρώματος του καρπού, θεωρούνταν δηλητηριώδες φυτό στην Ευρώπη και καλλιεργούνταν αποκλειστικά για στολισμό.
Απαιτήσεις ντομάτας
Στις ντομάτες αρέσει το ζεστό χώμα, πλούσιο σε χούμο και θρεπτικά συστατικά. Για την καλλιέργειά τους, είναι καλύτερο να επιλέξετε μια θέση με νότια έκθεση, καλά ηλιόλουστη και ζεστή. Οι θάμνοι ντομάτας πρέπει να καλλιεργούνται σε μέρη προστατευμένα από τον άνεμο.Οι διατροφικές απαιτήσεις της ντομάτας είναι υψηλές. Για τη σωστή ανάπτυξη και ωρίμανση του καρπού χρησιμοποιείται ορυκτή λίπανση με κατάλληλη σύνθεση. Η ντομάτα είναι ευαίσθητη στην άμεση καλλιέργεια μετά την ασβέστωση, επομένως αυτή η επεξεργασία πρέπει να γίνεται κάτω από την πρόσθια καλλιέργεια (π.χ. λάχανο, κρεμμύδι, αγγούρι). Όταν καλλιεργείτε ντομάτες, είναι προτιμότερο να έχετε ορισμένα φυτά κοντά, π.χ. φασόλια ή τεύτλα, αλλά δεν συνιστάται για καρότα.
Οι ντομάτες καλλιεργούνται από σπορόφυτα λόγω της μεγάλης καλλιεργητικής περιόδου. Μπορείτε να αγοράσετε σπορόφυτα ή να τα ετοιμάσετε μόνοι σας. Όταν αγοράζετε σπόρους, αξίζει να θυμάστε ότι για πρώιμη συγκομιδή, θα πρέπει να επιλέξετε σπόρους πρώιμων και μεσαίων πρώιμων ποικιλιών και φυτών με σύντομη καλλιεργητική περίοδο. Σε μεταγενέστερες ποικιλίες αναμένονται υψηλότερες αποδόσεις από τις προηγούμενες. Οι σπόροι ντομάτας σπέρνονται σε βάθος που αντιστοιχεί στο τριπλάσιο της διαμέτρου τους. Βλασταίνουν σε θερμοκρασία 22-25 βαθμών Κελσίου.Κατά τον προγραμματισμό της σποράς, αξίζει να λάβετε υπόψη πώς παράγονται τα σπορόφυτα. Το δεύτερο δεκαπενθήμερο του Μαρτίου ξεκινάει η προετοιμασία των δενδρυλλίων με βίλωμα. Οι σπόροι σπέρνονται πρώτα σε κουτιά και μετά αφού βγουν τα σπορόφυτα, μαζεύονται σε μεγαλύτερες γλάστρες. Τα έτοιμα για καπιτονέ σπορόφυτα πρέπει να έχουν 2 κατάλληλα φύλλα. Λόγω της ευκολίας και του μικρότερου χρόνου προετοιμασίας των δενδρυλλίων, συνιστάται η χρήση παλετών πολλαπλών γλάστρων, παραλείποντας τη διαδικασία του γεμίσματος. Σπέρνουμε τους σπόρους από 15 έως 20 Απριλίου. Στη συνέχεια, λαμβάνεται ένα σπορόφυτο υψηλής ποιότητας με μια καλά ανεπτυγμένη μπάλα ρίζας. 7-10 ημέρες πριν από τη φύτευση των φυτών, το πότισμα πρέπει να περιοριστεί και τα φυτά να βγαίνουν έξω. Τα σπορόφυτα φυτεύονται στο έδαφος μεταξύ 15 και 20 Μαΐου.
Νόστιμες ντομάτες από σπορόφυτα
Οι ρίζες των αγορασθέντων δενδρυλλίων δεν πρέπει να είναι κατεστραμμένες ή στεγνές και τα φυτά δεν πρέπει να είναι μαραμένα και κιτρινισμένα. Αξίζει επίσης να δούμε τις άκρες ανάπτυξής τους και την κάτω πλευρά των φύλλων, τα οποία συχνά προσβάλλονται από αφίδες.Κάθε δενδρύλλιο που αγοράζετε θα πρέπει να έχει ύψος 15 έως 30 cm, 5-7 φύλλα και μια μπάλα ρίζας περίπου 8-10 cm σε διάμετρο.
Κατά την προετοιμασία του χώρου για σπορόφυτα, αξίζει να χρησιμοποιήσετε μαύρο φύλλο ή μη υφασμένο σάπιασμα. Η λωρίδα απορριμμάτων απλώνεται σε όλο το κρεβάτι και οι άκρες καλύπτονται με χώμα. Το επίστρωμα του εδάφους αυξάνει τη θερμοκρασία μέσα στο ριζικό σύστημα, χάρη στην οποία το φυτό αναπτύσσεται πιο γρήγορα και δίνει μια πρώιμη σοδειά. Το σάπια φύλλα μειώνει επίσης την εμφάνιση των ζιζανίων και εξασφαλίζει μεγαλύτερη και πιο ομοιόμορφη υγρασία του εδάφους. Οι ντομάτες οδηγούνται σε 1-2 βλαστούς, όλοι οι υπόλοιποι πλευρικοί βλαστοί, που εμφανίζονται στις μασχάλες των φύλλων, πρέπει να αφαιρεθούν. Οδηγώντας τις ντομάτες σε 2 βλαστούς, αφήνεται ο κύριος βλαστός και ο βλαστός που αναπτύσσεται πάνω από το πρώτο τσαμπί. Όταν οι πρώτες συστάδες φτάσουν στο απαιτούμενο μέγεθος, είναι καλή ιδέα να αφαιρέσετε τα κάτω φύλλα από κάτω τους. Αυτή η θεραπεία έχει θετική επίδραση στην υγεία των φυτών και επίσης επιταχύνει την ωρίμανση των καρπών. Η λειτουργία επαναλαμβάνεται στις επόμενες συστάδες, θυμόμαστε να αφαιρούμε μόνο 3-4 φύλλα κάθε φορά.Αφού σχηματιστεί η τελευταία συστάδα, δηλαδή το αργότερο μέχρι τις 20 Αυγούστου, αφαιρέστε την κορυφή του κύριου βλαστού και αφήστε 2-3 φύλλα πάνω από την τελευταία συστάδα.
Οι θάμνοι τομάτας απαιτούν ομοιόμορφο πότισμα - κατά την περίοδο της πήξης και της καρποφορίας, είναι πολύ ευαίσθητοι στην έλλειψη νερού. Δεν επιτρέπεται να ραντίζετε ολόκληρα φυτά!
Η τακτική συγκομιδή έχει επίσης θετική επίδραση στην απόδοση της τομάτας, καθώς διεγείρει τα φυτά να παράγουν νέους καρπούς. Οι ντομάτες συλλέγονται αφαιρώντας τους κάλυκες, κοινώς γνωστούς ως μίσχους. Οι ντομάτες που συγκομίζονται σε πλήρη ωριμότητα είναι έντονα χρωματισμένες και γλυκές. Μπορούν επίσης να μαζευτούν νωρίτερα στο λεγόμενο τη φάση «on», όταν μόλις αρχίζουν να χρωματίζονται. Οι ντομάτες δεν πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο. Τα σκληρά και βραδείας ωρίμανσης φρούτα αποθηκεύονται για έως και 3-4 εβδομάδες.
Συγκομιδή σπόρων
Πολλοί κηπουροί συλλέγουν μόνοι τους σπόρους. Μπορούν να ληφθούν μόνο από υγιή φυτά.Ο συγκομιζόμενος καρπός πρέπει να είναι ώριμος. Καλό είναι να τα αφήσετε λίγες μέρες μετά τη συγκομιδή για καλύτερη ωρίμανση. Όταν ξεπλένετε τους σπόρους, διαχωρίστε τους από τη σάρκα. Απλώνουμε σε λεπτή στρώση, αφήνουμε να στεγνώσει σε ευάερο μέρος. Αξίζει επίσης να επιλέξετε μεγαλύτερους και βαρύτερους σπόρους ανάμεσά τους, που θα εγγυηθούν καλύτερη ανάδυση και υψηλότερες αποδόσεις. Οι αποξηραμένοι σπόροι διατηρούνται καλύτερα σε χάρτινες σακούλες.
