Πάντα ήθελα να φτιάξω έναν φούρνο στον κήπο μου όπου θα μπορούσα να ψήσω ψωμί και πίτσα. Κατάφερα να εφαρμόσω αυτήν την ιδέα πέρυσι.
Η περίσταση ήταν ένα ζεστό φθινόπωρο και… τούβλο κλίνκερ σε μειωμένη τιμή. Αν και αποδείχθηκε ότι ήταν ελαφρώς κατεστραμμένο, δεν είχε μεγάλη σημασία κατά την κατασκευή.
Αφού μάζεψα τα υλικά και επέλεξα το μέρος, ετοίμασα το υπόστρωμα για την κατασκευή του φούρνου. Σημείωσα ένα τετράγωνο με πλευρές 140x140 cm και επέλεξα το έδαφος σε βάθος 25 cm. Πλημμύρισα την ανασκαφή με μπετόν.
Μετά από λίγες μέρες, άρχισα να χτίζω. Σημάδεψα το κέντρο του τετραγώνου και πάνω με κορδόνι και καρφί σχεδίασα έναν κύκλο διαμέτρου 120 εκ.Στα περίχωρα αυτής της συνοικίας, έχτισα το πρώτο στρώμα από μισό τούβλα. Η εσωτερική διάμετρος ήταν περίπου 100 cm. Ως συνδετικό κονίαμα χρησιμοποίησα πηλό αναμεμειγμένο με γυψοκονίαμα σε αναλογία 50/50. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άμμο. Κατά την τακτοποίηση της επόμενης στρώσης, χρησιμοποίησα ένα κορδόνι στερεωμένο στο κέντρο του κύκλου. Σημείωσα την κλίση κάθε διαδοχικής στρώσης. Τακτοποιούσα τα τούβλα μέρα με τη μέρα έτσι ώστε κάθε επίπεδο να είναι ελαφρώς στεγνό. Έτσι έχτισα τον τρούλο. Στη συνέχεια, δημιουργήθηκαν δύο μπροστινοί τοξωτοί τοίχοι, στους οποίους τοποθέτησα την καμινάδα. Το σκέπασα με ένα στρώμα πηλού ανακατεμένο με άμμο μέσα και έξω. Μετά το στέγνωμα (περίπου μια εβδομάδα), άναψα την πρώτη μικρή φωτιά. Όταν στέγνωσε καλά ο πηλός, τον κάλυψα έξω με θερμομονωτική κόλλα και από πάνω του έβαλα σοβά ανακατεμένο με το ενέματα. Του έδωσε ωραίο χρώμα.
Το ψήσιμο, ήδη με το πρώτο ψήσιμο της πίτσας, αποδείχθηκε συγκλονιστικό. Το σπιτικό ψωμί είχε επίσης εκπληκτική γεύση. Μπορείτε επίσης να ψήσετε κρέας και κέικ εδώ.
Νομίζω ότι μια τέτοια σόμπα είναι μεγάλο πράγμα. Χάρη σε αυτόν, οι οικογενειακές γιορτές στον κήπο θα αποκτήσουν μια πραγματικά μεσογειακή ατμόσφαιρα. Τα πιάτα που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο αποδεικνύονται όχι μόνο νόστιμα, αλλά και πολύ υγιεινά.
Franciszek Grzegoszczyk
