Για να ανακαλύψετε πώς η καυτή γεύση επηρεάζει το σώμα μας, απλά δαγκώστε μια μικρή μπουκιά πιπεριού τσίλι.Πρώτα ζεσταίνουμε, μετά εμφανίζονται σταγόνες ιδρώτα στο μέτωπό μας και η μύτη είναι τόσο βουλωμένη που δύσκολο να αναπνεύσει.
Η καψαϊκίνη που περιέχεται στην πιπεριά είναι ένα αλκαλοειδές υπεύθυνο για μια πικάντικη, πικάντικη γεύση. Είναι ενδιαφέρον ότι διεγείρει τα νευρικά κύτταρα με τον ίδιο τρόπο όπως ένα έγκαυμα ή μηχανικός τραυματισμός, αλλά σε αντίθεση με αυτά, δεν καταστρέφει τους ιστούς. Η καψαϊκίνη έχει ευεργετική επίδραση στην υγεία μας.Σύμφωνα με τις τελευταίες έρευνες, καταστρέφει τα καρκινικά κύτταρα, ενώ έχει επίσης αναλγητική και αντιφλεγμονώδη δράση. Η καψαϊκίνη είναι επίσης ένα συστατικό αλοιφών που καταπραΰνουν τις αρθρώσεις και τους μύες που πονούν.
Αν και σε μικρές ποσότητες αυτό το αλκαλοειδές είναι αβλαβές, σε μεγάλες δόσεις μπορεί να είναι σοβαρά επιβλαβές. Η καψαϊκίνη πρέπει να αποφεύγεται ιδιαίτερα από ασθενείς με βρογχικό άσθμα. Μετά από υπερβολική δόση, μπορεί να εμφανίσουν σπασμούς ή έντονο γαλαζωπό δέρμαΤα πτητικά έλαια είναι επίσης υπεύθυνα για την πικάντικη γεύση πολλών λαχανικών και βοτάνων.Αυτά είναι φυσικά αντιβιοτικά που μας βοηθούν να αντιμετωπίσουμε σοβαρές λοιμώξεις.
Η τακτική κατανάλωση σκόρδου έχει αποδειχθεί ότι ρυθμίζει την καρδιά και έχει καταπραϋντική δράση στην ανώτερη αναπνευστική οδό. Από την άλλη, το σχοινόπρασο, λόγω της έντονης, πικάντικης γεύσης των φύλλων, είναι μια εξαιρετική εναλλακτική στο αλάτι.Έχει ισχυρή βακτηριοκτόνο δράση και βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, επομένως πρέπει να το προσεγγίζουμε όσο πιο συχνά γίνεται.
Πολλοί άνθρωποι καλλιεργούν νυστέρια για διακοσμητικούς σκοπούς, ξεχνώντας ότι αυτό το φυτό χρησιμοποιείται ευρέως και στην ιατρική. Τα βρώσιμα άνθη και τα φύλλα του προλαμβάνουν τις λοιμώξεις του ουροποιητικού και του αναπνευστικού συστήματος και έχει έντονη γεύση που θυμίζει κάρδαμο ή ρόκα.
Πικάντικες γεύσεις από επίθεμα βοτάνων
Λευκή γεντιανή Barbarea vulgaris
Τα φύλλα έχουν γεύση ραπανάκι, μπορούν να είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε σαλάτες και σαλάτες.
Cochlearia officinalis
Τα πικάντικα φύλλα είναι μια τέλεια προσθήκη σε σούπες και σάλτσες, αλλά έχουν επίσης γεύση ωμά στις σαλάτες.
Pepper Lepidium
Τα γλυκά και πικάντικα φύλλα έχουν καλύτερη γεύση στις σαλάτες. Υποστηρίζουν την όρεξη και τονώνουν το μεταβολισμό.
Καλοκαιρινή αλμυρή Satureja montana
Τα πιπεράτα φύλλα εμπλουτίζουν τη γεύση των πιάτων με φασόλια ή μαγειρευτά.
Πικάντικο knotweed Polygonum hydropiper
Τα φύλλα είναι αιχμηρά, πικρά και πιπεράτα. Χρησιμοποιούνται ως παραδοσιακό μπαχαρικό στην ιαπωνική κουζίνα.
Chives Allium schoenop.
Περιέχοντας πολλή βιταμίνη C, τα φύλλα είναι μια νόστιμη προσθήκη στο τυρί cottage ή στα αυγά ομελέτα.
τοιχογραφίες Głodek Draba
Τα γλυκά και πικάντικα φύλλα είναι τέλεια για σαλάτες. Το φυτό ανήκει στην οικογένεια των λάχανων.
Nasturtium Tropaeloum
Και τα άνθη και τα φύλλα αυτού του φυτού είναι βρώσιμα. Ιδανικό για σούπες και σαλάτες ή ως βρώσιμο διακοσμητικό.
