Ο μαύρος σαμπούκος είναι ένα φυτό που συνοδεύει τον άνθρωπο από την λίθινη εποχή. Τα παλιά χρόνια, ο θάμνος του σαμπούκου χρησιμοποιήθηκε ως φράκτης γύρω από τα σπίτια και πίστευαν ότι το άρωμά του προστάτευε από τα «κακά πνεύματα». Εδώ και χρόνια έχουν ανακαλυφθεί οι πολύτιμες θεραπευτικές του ιδιότητες, παρασκευάζονται σιρόπια, χυμοί, αφεψήματα, μαρμελάδες, ακόμη και κρασί από σαμπούκο. Γνωστό από τους Αιγύπτιους για τη θεραπεία εγκαυμάτων, ανθρώπων που πάσχουν από κρυολογήματα και φλεγμονές του δέρματος των Ινδών, καθώς και στους κατοίκους της Ευρώπης.
Στη φυσική ιατρική, ο σαμπούκος είναι μια πολύτιμη πρώτη ύλη που ενισχύει το ανοσοποιητικό, έχει αντιικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.Επί του παρόντος, το φυτό εκτιμάται επίσης από τους κηπουρούς. Απέκτησε πολυάριθμες διακοσμητικές ποικιλίες ασυνήθιστης διακοσμητικής αξίας. Το σαμπούκο χρησιμοποιείται επίσης στην κοσμετολογία - τα εκχυλίσματα προστίθενται σε κρέμες και μάσκες για να απαλύνουν το δέρμα, να μειώσουν τις ρυτίδες και να ελαφρύνουν τον αποχρωματισμό.
Περιεχόμενα:
- Μαύρο χωρίς: περιγραφή
- Μαύρη πασχαλιά - καλλιέργεια και φροντίδα
- Μαύρη πασχαλιά: πότε ανθίζει και πότε θα τρυγήσει;
- Σαμπούκο: τι μπορεί να γίνει από φρούτα και λουλούδια;
- Πώς να στεγνώσετε τα λουλούδια σαμπούκου;
Μαύρο χωρίς: περιγραφή
Ο μαύρος σαμπούκος (Sambucus nigra) ανήκει στην οικογένεια των μοσχοβολιστών. Επαγγελματικά γνωστό ως άγριο σαμπούκο, και στην καθομιλουμένη αναφέρεται ως σαμπούκος, χωρίς φάρμακο, χωρίς φαρμακείο ή καθόλου κοινό. Είναι ένας θάμνος που μπορεί να πάρει και σχήμα μικρού δέντρου. Αναπτύσσεται μέχρι και 10 μέτρα ύψος. Ωστόσο, αναρωτιέστε πώς μοιάζει το μαύρο σαμπούκο; Ο ευκολότερος τρόπος να το αναγνωρίσετε είναι ότι έχει χαρακτηριστικά λευκά λουλούδια διπλωμένα σε θόλο.Από αυτά, ζουμερά μαύρα φρούτα ωριμάζουν στα τέλη του καλοκαιριού. Το στέμμα του έχει φαρδύ, σφαιρικό σχήμα. Υπάρχουν πολλές ρωγμές στο φλοιό - αυτές είναι οι λεγόμενες spiracles.
Το μαύρο σαμπούκο είναι ένα κοινό είδος - ευρέως διαδεδομένο στην Ευρώπη, κοινό στην Πολωνία σε όλη τη χώρα. Χωρίς αγριογούρουνο, όπως υποδηλώνει το όνομα, αναπτύσσεται στη φυσική του κατάσταση στις παρυφές των δασών και των λιβαδιών, κατά μήκος των δρόμων, σε πάρκα, θάμνους και ερημιές. Εμφανίζεται σε εύφορα φυλλοβόλα δάση, σε πλημμυρικές πεδιάδες. Το είδος αναπτύσσεται κοντά σε σπίτια, εγκαταλελειμμένες κατοικίες, κήπους και βιομηχανικές περιοχές.
Το σαμπούκο είναι ένα δηλητηριώδες φυτό - δεν μπορείτε να φάτε τα ωμά φρούτα και τα άνθη του. Ο κυανογόνος γλυκοσίδης σαμπουνιγκρίνη βρίσκεται στα φύλλα, στους άγουρους καρπούς και στους σπόρους. Μπορεί να μετατραπεί σε δηλητηριώδες υδροκυάνιο στο σώμα. Μετά τη θερμική επεξεργασία, οι επιβλαβείς ενώσεις εξουδετερώνονται και μόνο τότε οι πρώτες ύλες είναι κατάλληλες για κατανάλωση.
Το χαρακτηριστικό αποπνικτικό άρωμα είναι εντελώς μαύρο.Τα φύλλα, μετά το άλεσμα, έχουν μια δυσάρεστη οσμή λόγω της παρουσίας αιθέριων ελαίων σε αυτά. Οι βλαστοί σαμπούκου χρησιμοποιούνται για τη λήψη αφεψήματος για την οικολογική καταπολέμηση τρωκτικών - τυφλοπόντικων, βόλων, καθώς και σκόρων - λαχανόσκωρου, αφίδων και κάμπιων. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την απώθηση των κουνουπιών.
Μαύρος γέροντας: καλλιέργεια και φροντίδα
Ο μαύρος σαμπούκος στην καλλιέργεια του κήπου έχει πολλές ποικιλίες με διαφορετικά χρώματα και σχήματα φύλλων και διαφορετικά χρώματα λουλουδιών. Τα φύλλα μπορεί να είναι κρεμώδη λευκά, χρυσοκίτρινα, με χρυσές κηλίδες και ακόμη και μοβ χρώμα. Τα άνθη διαφόρων ποικιλιών είναι ροζ, κρεμ ή λευκά. Για να αποκτήσετε πυκνό φύλλωμα, συνιστάται να κλαδεύετε έντονα ολόκληρο το φυτό την άνοιξη.
Στην Πολωνία είναι ένας θάμνος που αναπτύσσεται εύκολα και είναι ανθεκτικός στον παγετό. Ωστόσο, δεν του αρέσει η στασιμότητα στον παγετό. Δεν χρειάζεται να καλύπτεται για το χειμώνα. Τις περισσότερες φορές, ο σαμπούκος που αναπτύσσεται φυσικά θεωρείται ζιζάνιο. Χρειάζεται διαπερατό έδαφος κήπου για σωστή ανάπτυξη.Του αρέσει η λίπανση με άζωτο, φώσφορο και ασβέστιο. Το ιδανικό pH εδάφους για την καλλιέργεια σαμπούκου είναι 5,5 - 6,5.
Αναπτύσσεται καλύτερα σε ηλιόλουστη ή ημισκιερή θέση, αλλά δεν του αρέσει η νότια έκθεση. Επίσης αναπτύσσεται άσχημα παρέα με άλλους θάμνους και ζιζάνια, γιατί προτιμά να έχει ελεύθερο χώρο. Δεν θέλει να ανταγωνιστεί για νερό και μέταλλα. Λόγω της χαρακτηριστικής μυρωδιάς των φύλλων και των λουλουδιών, ο θάμνος δεν είναι ευαίσθητος σε ασθένειες και παράσιτα.
Ένα φυτό μπορεί να αναπτυχθεί για 10-15 χρόνια σε ένα μέρος, επομένως αξίζει να το καλλιεργήσετε. Κόβετε τακτικά τους παλαιότερους βλαστούς και κοντύνετε τους νεότερους στο μισό. Τότε το φυτό θα διατηρήσει τις διακοσμητικές του ιδιότητες. Ετησίως αφαιρούνται μη καρποφόροι, νεκροί βλαστοί καθώς και σπασμένα κλαδιά. Το σαμπούκο είναι εύθραυστο, επομένως μια τέτοια βλάβη μπορεί να συμβεί αρκετά συχνά. Όλα τα κλαδιά άνω των τριών ετών πρέπει να αφαιρεθούν. Οι τομές γίνονται την άνοιξη, πριν ακόμη αρχίσει η βλάστηση.
Για τον πολλαπλασιασμό του θάμνου, τα μοσχεύματα λαμβάνονται χειμώνα ή καλοκαίρι - κατά προτίμηση όταν δεν είναι λιγνωμένα.Θα πρέπει να είναι 5-6 βελονιές. Φυτεύονται στο έδαφος με τέτοιο τρόπο ώστε δύο μάτια να προεξέχουν πάνω από το έδαφος. Είναι επίσης δυνατή η σπορά του σαμπούκου από σπόρους. Πριν από την τοποθέτηση των συγκομισμένων δενδρυλλίων στο έδαφος, μπορεί να εφαρμοστεί ένα στρώμα κοπριάς ή κομπόστ στο έδαφος. Χάρη σε αυτό, θα βελτιώσουμε τη δομή της γης. Το σαμπούκο θα καρποφορήσει μετά από τρία ή τέσσερα χρόνια.
Ποιες ποικιλίες σαμπούκου είναι καλύτερες για καλλιέργεια;
Ο μαύρος σαμπούκος είναι ένα μη απαιτητικό φυτό, αρκετά ανθεκτικό σε ασθένειες και παράσιτα και εύκολο στην καλλιέργεια. Παρά τις προτιμήσεις του (ηλιόλουστη θέση, διαπερατό υπόστρωμα), αναπτύσσεται σχεδόν παντού, γεγονός που το καθιστά αγενές φυτό. Ωστόσο, αξίζει να ανακαλύψετε την ομορφιά του μαύρου σαμπούκου, γιατί παραμένει διακοσμητικό κατά το μεγαλύτερο μέρος της καλλιεργητικής περιόδου. Κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, γίνεται ντους με λευκές-κρεμ ομπρέλες λουλουδιών και στο τέλος του καλοκαιριού και στις αρχές του φθινοπώρου, τα μάτια ενθουσιάζονται με σκούρο μωβ κόρυμβοι. Μπορείτε να επιλέξετε από πολλές ενδιαφέρουσες ποικιλίες, τόσο διακοσμητικές όσο και εμπορικές.Οι διακοσμητικές ποικιλίες απολαμβάνουν όχι μόνο με το χρώμα των λουλουδιών, αλλά και με το χρώμα και το σχήμα των φύλλων, π.χ. «Aurea» με κιτρινοπράσινα, χρυσά φύλλα και λευκά άνθη, «Variegata» με λευκά φύλλα και λευκά άνθη, «Μαύρο Ομορφιά με βυσσινί φύλλα και ροζ λουλούδια. Το 'Guincho Purple' με μωβ φύλλα, ροζ μπουμπούκια και λευκά άνθη ή το απολύτως απολαυστικό 'Eva' με οδοντωτά βυσσινί φύλλα και ροζ-λευκά άνθη. Μεταξύ των εμπορευματικών ποικιλιών, η ταπετσαρία με απόδοση «Samyl» (έως 20 κιλά φρούτου ανά θάμνο) και η «Korsor» με εμφανίσιμους καρπούς, που κατά μέσο όρο είναι διπλάσιοι από άλλες ποικιλίες πασχαλιάς, αξίζουν ιδιαίτερης σύστασης.
- λέει ο Δρ. Eng. Tomasz Mróz
Μαύρη πασχαλιά: πότε ανθίζει και πότε να τρυγήσει;
Ο μαύρος σαμπούκος είναι φυτό που χρησιμοποιείται στην ιατρική. Η φυτική πρώτη ύλη είναι τα άνθη και οι ώριμοι καρποί του σαμπούκου. Ο φλοιός, τα φύλλα και οι ρίζες παρουσιάζουν επίσης θεραπευτικές ιδιότητες.Ο σαμπούκος ανθίζει στα τέλη Μαΐου με αρχές Ιουνίου. Το φυτό είναι τότε το πιο διακοσμητικό. Έχει μικρά, κρεμ-λευκά λουλούδια μαζεμένα σε ομπρέλες. Μια τέτοια ταξιανθία μπορεί να φτάσει έως και 20 εκατοστά σε διάμετρο.
Τα λουλούδια σαμπούκου είναι καλύτερα να μαζεύονται όταν είναι καλά ανθισμένα και δεν έχουν ακόμη ανθίσει. Ιδανικά, δεν πρέπει να βρέχει τις ημέρες πριν από τη συγκομιδή. Η μέρα που θα μαζευτούν τα λουλούδια πρέπει να είναι ηλιόλουστη. Για ξήρανση, κόβονται οι ομπρέλες των καλά ανεπτυγμένων λουλουδιών.
Αποκτήστε καλύτερα από φυσικές τοποθεσίες, μακριά από δρόμους και ρύπανση. Μην μαζεύετε σάπια, ξερά ή καφέ άνθη. Αυτή η κατάσταση του φυτού θα προκαλέσει φθορά ολόκληρου του συγκομιζόμενου υλικού κατά την ξήρανση. Αν τύχει να σκίσετε αποχρωματισμένα λουλούδια, καλύτερα να τα πετάξετε πριν τα στεγνώσετε.
Σαμπούκο: τι μπορεί να γίνει από φρούτα και λουλούδια;
Ίσως αναρωτιέστε γιατί να μαζέψετε μαύρο σαμπούκο, τι να χρησιμοποιήσετε αυτήν την πρώτη ύλη αργότερα. Με τα χρόνια, έχουν δημιουργηθεί πολλές συνταγές για νόστιμες κονσέρβες φρούτων ή λουλουδιών σαμπούκου.
Όλα αυτά επειδή το φυτό έχει μια σειρά από αποδεδειγμένες θεραπευτικές ιδιότητες:
- μπορεί να δεσμεύσει τις ελεύθερες ρίζες επειδή έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες,
- έχει βακτηριοκτόνο δράση και αποτρέπει τη μόλυνση από τον ιό της γρίπης,
- πλούσιο σε βιταμίνες C, A, B και μέταλλα,
- περιέχει μια ρουτίνα που ενισχύει το ανοσοποιητικό και σφραγίζει τα αιμοφόρα αγγεία,
- έχει διουρητική και χαλαρωτική δράση,
- χρήσιμο με έλκη και δυσκοιλιότητα,
- αφαιρεί τοξίνες και μεταβολικά προϊόντα,
- έχει αντιφλεγμονώδη δράση στο δέρμα, δύσκολα επουλωμένες πληγές,
- καταπραΰνει τους μαύρους κύκλους και το πρήξιμο κάτω από τα μάτια.
Αποξηραμένα άνθη σαμπούκου χρησιμοποιούνται για την παρασκευήέγχυμαΔύο κουταλάκια του γλυκού πρώτη ύλη, χυμένα με βραστό νερό, μπορούν να παρασκευαστούν, καλυμμένα για δέκα λεπτά. Έχει ευχάριστη, γλυκιά και ελαφρώς γεύση γλυκάνισου.Το έγχυμα έχει εφιδρωτικό και αντιπυρετικό αποτέλεσμα. Κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος, έχει αποχρεμπτική, αντιική και ενισχυτική δράση στον οργανισμό. Μπορείτε να κάνετε γαργάρες με αυτό.
Το σαμπούκο έχει αποδεδειγμένες ιδιότητες στη θεραπεία παθήσεων του ουροποιητικού συστήματος και δερματικών φλεγμονών. Τα εγχύματα έχουν επίσης διαστολική δράση σε παθήσεις του πεπτικού συστήματος και προβλήματα με το μεταβολισμό. Το έγχυμα που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο, που εφαρμόζεται εξωτερικά, θα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για κομπρέσες σε περίπτωση εκζέματος στο δέρμα, εγκαυμάτων και επιπεφυκίτιδας.
σιρόπι λουλουδιών σαμπούκου
Σε ένα κρυολόγημα, αξίζει να πιείτεσιρόπι λουλουδιών σαμπούκουΠαρασκευάζεται ρίχνοντας βραστό νερό πάνω από τα λουλούδια και αφήνοντάς το για 12 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, προστίθεται ζάχαρη και βράζεται. Κατά τη διάρκεια μιας μόλυνσης, μπορείτε να πίνετε το σιρόπι πολλές φορές την ημέρα. Μπορεί επίσης να προστεθεί σε τσάι και ποτά.
Οι καρποί του σαμπούκου συλλέγονται καλύτερα σε μια ηλιόλουστη μέρα, αλλά μετά την περίοδο των βροχών. Τις περισσότερες φορές εκτελείται στις αρχές Αυγούστου και Σεπτεμβρίου. Ο καρπός είναι τότε μαύρος-μοβ, μοιάζει με κρασί και είναι πλήρως ώριμος. Τα πράσινα και άγουρα φρούτα δεν είναι κατάλληλα για συγκομιδή.
χυμός σαμπούκου
Ο χυμός σαμπούκου έχει επίσης εφιδρωτικές και αντιπυρετικές ιδιότητες. Προστίθεται τακτικά σε τσάι ή ποτό - ενισχύει την ανοσία. μπορεί να παρασκευαστεί από ώριμα σαμπούκους και μετά να περάσει από αποχυμωτή. Πρέπει να βράσετε τον χυμό με την προσθήκη ζάχαρης και να τον παστεριώσετε σε βάζα. Τα σαμπούκους χρησιμοποιούνται επίσης για τη βελτίωση του χρώματος των χυμών, των κομπόστες, των βαμμάτων και των κρασιών.
βάμμα σαμπούκου
Θεραπείαβάμμα σαμπούκουείναι ένας άλλος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε ώριμα φρούτα. Για να το παρασκευάσετε χρειάζεστε ένα κιλό φρούτο, ζάχαρη, ένα λίτρο αλκοόλ και μισό λίτρο νερό. Μετά από έξι μήνες, μπορείτε να απολαύσετε τη γεύση του βάμματος που παρασκευάζετε μόνοι σας. Ένα άλλο αλκοολούχο ποτό που παρασκευάζεται στο σπίτι μπορεί να είναικρασί σαμπούκουΗ τακτική κατανάλωση μικρών ποσοτήτων από ενήλικες θα βελτιώσει τη φλεβική κυκλοφορία στο σώμα και θα ενισχύσει την ανοσία.
Πώς να στεγνώσετε τα λουλούδια σαμπούκου;
Αφού κόψετε τις ομπρέλες σαμπούκου και επιλέξετε μόνο λευκά, καλά ανεπτυγμένα άνθη, απλώστε τα σε ένα λεπτό στρώμα σε ξηρό και ευάερο μέρος. Μπορούν να τοποθετηθούν σε βαμβακερό υλικό ή χαρτί. Τα λουλούδια δεν μπορούν να εγχυθούν, επομένως η θερμοκρασία στο δωμάτιο δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 35 βαθμούς Κελσίου. Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να είναι σκιασμένα, χωρίς πρόσβαση στο ηλιακό φως.
Αν το υλικό έχει στεγνώσει καλά, το λουλούδι είναι λευκό - κίτρινο. Οι μίσχοι αποκόπτονται από αυτό, αφήνοντας μόνο τα λουλούδια. Στη συνέχεια, η τελική, αποξηραμένη πρώτη ύλη μπορεί να τοποθετηθεί σε μια χάρτινη σακούλα, ένα καλά κλεισμένο κουτί ή ένα βάζο. Αν δεν έχουμε αρκετό χώρο και δεν έχουμε τόσο αεριζόμενο δωμάτιο με υψηλή θερμοκρασία, η μόνη επιλογή για την προετοιμασία της πρώτης ύλης είναι να χρησιμοποιήσουμε στεγνωτήριο. Η θερμοκρασία που έχει ρυθμιστεί σε αυτό δεν μπορεί να υπερβαίνει τους 30 βαθμούς Κελσίου.
