Το τσίλιανήκει στις ποικιλίεςετήσια πιπεριάΤο καλλιεργώ σε γλάστρες, αν και αναπτύσσεται με επιτυχία και στο έδαφος. Αυτό το φυτό χρειάζεται υψηλή θερμοκρασία για να βλαστήσει (περίπου 20-24 ° C), οπότε το καλλιεργώ από σπορόφυτα. Σπέρνω τους σπόρους στις αρχές Φεβρουαρίου και Μαρτίου σε ένα δοχείο γεμάτο με χώμα κήπου γενικής χρήσης.
Βάζω το δοχείο δενδρυλλίωνστο καλοριφέρ για να τα κρατήσω ζεστά. Με νοιάζει μόνο να μην αφήσω το υπόστρωμα να στεγνώσει. Όταν εμφανίζονται νεαρά φυτά, τα μαζεύω σε γλάστρες και τα μεταφέρω στο ηλιόλουστο περβάζι του παραθύρου (νότιο παράθυρο). Στη συνέχεια διατηρώ τα σπορόφυτα σε ένα μη θερμαινόμενο, φωτεινό δωμάτιο.
Η πιπεριά τσίλιείναι ευαίσθητη στον παγετό. Μόνο κατά την περίοδο της ανθοφορίας (Ιούνιος), όταν έχει περάσει εντελώς η απειλή του παγετού, βγάζω τα φυτά έξω. Αυτό είναι σημαντικό γιατί τότε έχουν πρόσβαση στα έντομα που τα γονιμοποιούν. Για να μην σπάσουν τα φυτά από δυνατές ριπές ανέμου, τα στερεώνω στο κιγκλίδωμα, παρέχοντας έτσι μια σταθερή στήριξη. Την περίοδο της ανθοφορίας ταΐζω μια φορά τις πιπεριές με βιολογικό λίπασμα. Η περίοδος συγκομιδής είναι από τον Αύγουστο έως τον Οκτώβριο.
Η καυτερή πιπεριάείναι απαραίτητη στην κουζίνα ως καρύκευμα. Το συλλέγω σε τακτική βάση. Έχω δοκιμάσει ότι ταιριάζει μεταξύ άλλων με μαγειρεμένα πιάτα. από κρεμμύδια, κολοκυθάκια και μανιτάρια. Κομμένο σε μικρούς κύβους, συμπληρώνει επίσης τη γεύση των σάντουιτς τυριού και ντομάτας. Το τσίλι έχει άφθονα φρούτα, οπότε κάθε χρόνο έχω μια περίσσεια, την οποία ξοδεύω σε κονσέρβες.
Monika Wrzoskiewicz
